Ученые создали помидоры, которые не тускнеют

Помидоры являются квинтэссенцией летних продуктов. Они сладкие и сочные, освежающие и хрустящие - до тех пор, пока вы не получите слишком спелое, а оно превратится в кашицу. (Это вдвойне для авокадо...) Но ученые, которые, очевидно, слишком много раз переживали эту трагедию, работают над тем, как с этим бороться.

В Wall Street Journal отчеты что, изменив структуру ДНК томатов, исследователи смогли нацелить ген, ответственный за для пектатлиазы, фермента, который смягчает рубиново-красные помидоры, разрушая клетки стены.

После того, как с указанным ферментом поиграли, помидоры не стали сморщиваться через две недели. Это намного больше, чем у обычных помидоров, которые могут стать мягкими всего за пару дней. Однако здесь есть небольшая загвоздка: помидоры были произведены в Великобритании, где нельзя употреблять генетически модифицированные продукты. Так что исследователи не могли полностью понять его вкус.

Кроме того, молекулярный биолог растений из Министерства сельского хозяйства США сообщил Журнал что производители томатов будут изо всех сил пытаться «оправдать затраты на прохождение нормативных требований», чтобы получить их в продуктовых магазинах. Вместо этого исследование, скорее всего, будет использовано в качестве приблизительного наброска, который можно применить к скрещиванию - практике, которая более общепринята.

[ч / т Wall Street Journal

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.