Как чистить сковороду Blackstone, по мнению профессионалов барбекю

А Блэкстоунская сковорода это интересный способ поднять свой уровень летняя кухня и обеденная зона на свежем воздухе. Популярные сковородки с плоской поверхностью (настолько популярные, что сковородка из черного камня TikTok это вещь) по сути представляют собой газовые грили с большой плоской поверхностью вместо решеток — представьте себе уменьшенную версию варочной панели на открытом воздухе в вашей любимой закусочной или заведении хибати. Мастера гриля могут приготовить на скорую руку блины на завтрак, одновременно обжарить все ингредиенты для тако и перевернуть гамбургеры для гостей, пришедших на барбекю.

Очистка сковороды Blackstone тоже довольно простая задача. На самом деле это проще, чем чистка гриля— отчасти поэтому люди их так любят. Каким бы быстрым и простым это ни было, важно делать это каждый раз после приготовления, чтобы варочная поверхность с антипригарным покрытием работала максимально эффективно и предотвращала появление трещин, сколов и ржавчины.

«Мой самый большой совет — очищайте его после каждого использования и заботьтесь о слое приправ», — говорит Джереми Пайк, создатель рецептов из компании. Злой барбекю. «Этот защитный слой помогает предотвратить прилипание еды к поверхности, что облегчает очистку».

Так что следуйте ритму «сезон чистки-чистки маслом», чтобы поддерживать сковородку в отличной форме, — говорит Майк Футиа, основатель GrillFrenzy.com, место для барбекю, гриля и курения. После приготовления протирайте сковороду щеткой для гриля, чтобы удалить все жирные кусочки пищи и предотвратить их попадание. приготовится при следующем использовании, и время от времени тщательно очищайте его теплой мыльной водой и грилем. скребок. Узнайте, как шаг за шагом очистить сковороду Blackstone, с помощью советов и рекомендаций от профессионалов барбекю.

---

Что вам понадобится

• Скребок для гриля или лопаточка
• Средство для мытья посуды
• Щетка или подушечка для чистки
• Бумажные полотенца (или ткань, которой вы готовы пожертвовать)
• Растительное масло (Блэкстоун рекомендует использование канолового, льняного, растительного или оливкового масла; сокращение; или свой собственный кондиционер для приправ для гриля

---

Как очистить сковороду Blackstone после приготовления

Чем раньше вы очистите сковороду с плоской поверхностью, тем легче это будет сделать. Если вы будете царапать сковороду, пока она еще слегка теплая, остатки пищи должны легко отделяться.

Шаг первый: соскребите еду

«Выключите сковороду, а затем очистите поверхность скребком», — говорит Пайк. Соскребите по направлению к лотку для жира, чтобы облегчить очистку. Это удалит с поверхности пригоревшие кусочки и жир, а также избавит вас от беспорядка, когда вы в следующий раз разожжете сковороду.

Шаг второй: добавьте теплую воду

«Если есть какой-либо стойкий мусор, который один скребок не сможет удалить, добавьте теплую или горячую воду, чтобы разрыхлить мусор», — говорит Пайк. (Кажется, все профессионалы TikTok распыляют его из бутылочки.) Затем снова соскребите. Никогда не используйте прохладную или холодную воду, поскольку это может привести к деформации варочной поверхности. Далее насухо протрите варочную поверхность. Вы не хотите, чтобы на сковороде оставалась лишняя влага.

Шаг третий: смажьте поверхность маслом

Добавьте на сковороду небольшое количество растительного масла и намажьте им бумажное полотенце, чтобы покрыть всю поверхность приготовления. «Если вы не уверены, сколько нужно использовать, используйте легкую дозу», — говорит Пайк. «Вы всегда можете добавить еще немного», — говорит он. «Вам просто нужно покрыть всю поверхность очень тонким слоем масла. Это поможет защитить варочную поверхность и подготовить ее к использованию в будущем».

---

Как глубоко очистить сковороду Blackstone

Если вы часто пользуетесь Blackstone (примерно два-три раза в неделю), Futia советует проводить его глубокую очистку каждый раз. четыре-шесть недель. Если вы используете Blackstone реже (один раз в неделю или реже), он рекомендует каждые восемь-десять недель или так. «Это поможет удалить любые скопления жира, остатки пищи и пригоревшую грязь, от которых трудно избавиться обычной чисткой», — говорит он.

Шаг первый: потрите с мылом

Убедитесь, что ваша сковорода выключена и остыла. «Используйте теплую мыльную воду, щетку и немного смазки для локтей, чтобы вымыть сковороду», — говорит Футия. Лопатка или скребок для гриля помогут отделить пригоревшие кусочки.

Шаг второй: хорошо промойте

По словам Футиа, сотрите все со сковороды, уделяя особое внимание канавкам и краям. Тщательно промойте его, чтобы избавиться от остатков мыла.

Шаг третий: просушите и повторите сезон

Полностью высушите поверхность сковороды с плоским верхом, чтобы ее можно было снова смазать маслом. Протрите всю поверхность маслом, затем включите сковороду на слабый огонь на минуту или две, затем выключите ее и дайте ей остыть. «Мне нравится осторожно нагревать его, чтобы открыть поры и помочь маслу проникнуть», — говорит Футия. «Это дает ему свежее приправленное покрытие, готовое к следующему приготовлению пищи на заднем дворе».