Посмотрите, как Smithey Ironware делает свою культовую чугунную посуду

Последние пять с половиной лет Smithey Ironware воплощает в жизнь самую гладкую чугунную посуду, которую вы когда-либо видели. Но для основателя Исаака Мортона путь к созданию этого бизнеса начался более десяти лет назад - с подарка его невестки, который превратился в полноценное хобби.

«Это чугунное путешествие началось 10-15 лет назад, когда моя невестка подарила мне старую старинную чугунную посуду», - рассказывает Мортон. Дом красивый. «До этого момента я не особо много готовил на чугуне, потому что все было очень грубо, и я не очень хорошо знал, как с ним работать. Но этот предмет был действительно красивым, он был хорошо отполирован, поверхность была супер гладкой, на нем был действительно красивый логотип, и он меня привлек ».

Винтажный чугун - с его более гладкой поверхностью и текстурой - оказался решающим для Мортона. "Я подумал, ну, эй, есть люди, которые без ума от этих старых старинных сковородок, в которых эти красивые поверхности - нет причин, по которым сегодня мы не можем делать чугун в винтажном стиле », - сказал он. говорит. «Это стоит немного дороже, но для чего-то, что длится всю жизнь, оно того стоит».

На заводе Smithey Ironware Workship в Чарльстоне, Южная Каролина, где бренд создавал свои изделия. последние два года эти сковородки в винтажном стиле начинаются с сырых отливок с наждачной бумагой. поверхность. Эти отливки (по сути, куски металла, залитые в форму) поступают на одном из нескольких литейных заводов, с которыми работает компания. После этого Смитхи начинает шлифовать каждую деталь, снимая с нее заусенцы (удаляя выступающие края и неровности на металле), полируя. его, сглаживая поверхность, и, конечно же, заправляя его растительным маслом и давая ему застыть, прежде чем отправить его в клиенты.

По словам Мортона, процесс кастинга может быть очень сложным. Сначала вы должны определить правильную температуру для охлаждения расплавленного чугуна - и не только для охлаждения в целом, но и для того, чтобы он по-прежнему сохранял свою структурную целостность и форму. И это не единственный шаг, который может быть сложным.

«Процесс обработки и полировки также очень, очень технологичен и очень точен, это большая проблема», - объясняет Мортон. «И координация множества людей для своего рода марша на этом параде - тоже настоящий процесс».

Неудивительно, что путь от горячего расплавленного железа до красиво приготовленной посуды требует нескольких часов ручной работы для каждого отдельного предмета. «Я бы сказал, что каждая сковорода легко требует более двух-трех часов ручной работы, прежде чем она попадет к вам в дверь, а может быть и больше», - объясняет Мортон. "Он исходит из литейного цеха, где люди работают над ним, и он там шлифуется, он измельчается здесь, это здесь обрабатывается, здесь он полируется - многие руки прикасаются к нему по пути, прежде чем он достигнет вашего кухня."

И когда твоя сковорода Смитиделает Придя к вам на кухню, вы заметите в ней кое-что интересное - то, что отличает ее от другой чугунной посуды на рынке: ее цвет.

«Большинство людей думают о чугунной сковороде как о черной или темной», - говорит Мортон. «И на самом деле, по мере того, как вы готовите на нем, он приобретает этот цвет, так как масло, на котором вы готовите, карбонизируется».

Вот почему изделия Smithey Ironware на самом деле имеют более естественный оттенок меди и тогда возьмите этот традиционный более темный черный цвет с использованием. Итак, жарьте яйцо, тушите несколько грибов или готовьте стейк (да, это все любимые блюда Мортона. продукты для приготовления в чугуне) - ваша сковородка Smithey не просто будет готова ко всему этому, она будет лучше, тоже.

Следуйте за House Beautiful на Instagram.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.