11 способов сделать праздничное печенье неправильным

Большинство печенья довольно просты: вы покупаете ингредиенты, следуете инструкциям, кладете их в духовку, ждете, кусаете и, бум, у вас есть угощение. Но есть некоторые хитрости, которые могут улучшить ваш сезон выпечки.

1. Вы держите на кухне восемь скалок только для групповой выпечки.

Если вы планируете печь печенье с толпой во время праздников, на самом деле вам не понадобится одна скалка на человека. Очищенные винные бутылки без этикеток тоже подойдут. Просто посыпьте их мукой, как обычную скалку. Кроме того, это хороший повод выпить пару стаканов перед тем, как начать печь.

2. Вы не делаете вырезки из печенья, потому что у вас нет подходящих форм для печенья.

На самом деле вам не нужны формочки для печенья, чтобы сделать рождественское печенье. Используйте нож для масла, чтобы вырезать нужные формы из раскатанного куска теста, или проявите творческий подход с кухонной утварью. Вы можете штамповать тесто краями стеклянной посуды разной формы.

3. Вы делаете новую партию печенья каждый раз, когда к вам приезжает во время праздников.

Сделайте одну большую партию печенья и заморозьте отдельные порции в лотках для кубиков льда. Если вы используете фигуры, заморозьте уже вырезанное тесто на противне, пока оно не станет холодным, а затем переложите в пакет для заморозки. Возможно, вам придется выпекать замороженное тесто на несколько минут дольше, чем того требует рецепт, но оно того стоит.

4. Вы открываете неиспользованный кусок масла, чтобы смазать противни.

Не выбрасывайте обертки от масла, пока не закончите запекать. Обычно там остается немного масла, поэтому просто протрите противни масляной стороной бумаги, чтобы смазать их.

5. Вы выпекаете печенье в форме на верхней решетке духовки.

Если ваше печенье не сохраняет свою форму, когда вы его запекаете, попробуйте поставить его на нижнюю решетку духовки с пустым противнем на верхней решетке. Это защитит их от самого сильного тепла, которое поднимается до верха духовки.

6. Вы размягчаете масло в микроволновой печи.

Смягчающее масло в микроволновой печи неизбежно приведет к его расплавлению, что повлияет на консистенцию вашего печенья (особенно когда рецепт требует взбивания сливочного масла и сахара.) Вместо этого натрите твердое масло на терке, и оно будет комнатной температуры в любой момент. время.

7. В вашем рецепте сахарного печенья нет сметаны.

Это может показаться странным, но секрет сверхмягкого сахарного печенья в сметане идеально последовательность. Пытаться этот рецепт и вы будете обращены на всю жизнь.

8. Вы выбрасываете устаревшие куки.

Не отказывайтесь от этих устаревших файлов cookie. Храните слегка несвежее печенье (не такое уж старое, чтобы вы не чувствовали себя комфортно, когда его едите) в герметичном пакете для сэндвичей на ночь вместе с куском хлеба. Они придут в норму и будут хороши, когда гости прибудут утром.

9. Вы испекаете всю партию печенья сразу.

Как правило, на выпечку печенья уходит от 8 до 10 минут, поэтому всегда рекомендуется сначала испечь одно отдельное печенье, прежде чем помещать всю партию в духовку. Таким образом, если файлы cookie распространяются больше, чем вы изначально выделили место, вы не получите один огромный слипшийся файл cookie. Это также полезный прием для точного определения того, сколько времени потребуется вашей духовке, чтобы испечь каждое печенье в пределах диапазона, который обычно указывается в рецептах.

10. Вы выбрасываете сгоревшее печенье.

Хорошо, если вы совсем забыли о них, и они сгорели дотла, вы можете их выбросить. Но для подгоревшего дна просто удалите на терке эти слишком хрустящие части.

11. Вы достаете печенье из духовки только после того, как края станут коричневыми.

Если вы оставите сахарное печенье в духовке до тех пор, пока края не станут коричневыми, это обычно означает, что оно просто (даже немного) пережарено. Вместо этого убедитесь, что нижняя часть печенья превратилась в верхнюю часть, и если нижняя часть имеет светло-золотистую коричневую окраску, значит, вы испекли ее до совершенства. Если вы делаете более толстое печенье, откройте тестовое печенье, чтобы дважды проверить, нет ли в середине сырого теста.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.