Taliansky spôsob života

Mimi Prečítajte si: Aký je to rozprávkový život! S manželom Calebom Barberom máte útulnú chalupu na vidieku vo Vermonte, vinicu, vinárstvo, organickú záhradu a reštauráciu a vináreň v dedine Woodstock.

Deirdre Heekin: Cítime, že časť našej misie je o životnom štýle - talianskom životnom štýle - ktorý zahŕňa jedlo, víno, zábavu, krajinu a život v interiéri aj exteriéri.

Prečo taliansky spôsob života?

Deň potom, čo sme sa vzali pred 20 rokmi, sme s Calebom odleteli do Toskánska a zostali sme rok. Boli sme tanečníci, zatiaľ nie na jedlo a víno, ale Taliansko nám zmenilo život. Boli sme uchvátení. Byť v kuchyni a pri stole, byť štedrým hostiteľom s veľkým otvoreným srdcom - to sú hlavné prvky života v Taliansku. A Taliani to robia v neuveriteľne krásnom prostredí, ktoré prechádza od modernej po vidiecku záhradu. Veľa ich zábavy sa deje vonku, pod pergolou alebo v ich obľúbenej miestnej kaviarni na námestí. Každá párty, každé jedlo, je iné, má svoj príbeh. Keď sme sa vrátili, vedeli sme, že chceme takto žiť.

Veľa ľudí odchádza do Talianska a vracia sa inšpirovaných. Nie všetci však otvárajú reštaurácie ako vy!

Je to skvelé málo osteria s názvom Pane e Salute-iba sedem stolov a štvormiestna tyč. Je to ako usporiadať večierok pre 20 ľudí každú noc, keď máme otvorené.

To je skutočný duch osteria - vlastník hostiteľskej klientely. Dostali by ste sa tí dvaja niekedy sami k tichému jedlu?

Na obed vždy mávame prestávku doma, s krásnym prestretým stolom zvnútra alebo zvonku. Varíme spolu, tri alebo štyri chody. Môže to byť polievka, paštéta, čerstvá zelenina zo záhrady, možno cestoviny. Vždy je tu víno. Možno máme len pol pohára, ale veríme, že to vždy patrí na stôl. To sme sa naučili v Taliansku. Ak je jeden z nás sám, urobíme si stále ten istý druh obeda a pripravíme si rovnaký stôl.

To je pre mňa úplne úžasné - a celkom úžasné.

Prečo sa k sebe správaš inak ako k svojim hosťom? Nemal by si. Naozaj verím v to, že takto rozdelím deň. Robia to v zahraničí, ale Američania majú tendenciu urýchliť obed. Sedieť k dobre prestretému stolu je niečo, čo mi umožňuje relaxovať. Skoro to vyzerá, že to za mňa urobil niekto iný. Akoby som bol na dovolenke v malom hostinci. Myslím, že je v tom kniha, nápad na poriadny obed.

Ste esejista, ktorý už napísal dve knihy o jedle a pití. A okrem všetkého, čo robíte, máte aj dizajnérsku firmu.

Áno, nazýva sa to Studio Due. Dizajn - interiéry, nábytok, textil - je našou ďalšou vášňou. Vyrobili sme veľa nábytku pre našu reštauráciu a domov. Prvým kusom bol stôl Caleb vyrobený z dreva v garáži, ktorú sme zložili. Bolo tu ráno nášho prvého Dňa vďakyvzdania a kým lepidlo na hmoždinkách schlo, opekali sme moriaka a robili brusnicovú omáčku. Dokončil to do niekoľkých minút od príchodu hostí. Teraz ho používame ako stôl.

Ako váš čas v Taliansku ovplyvnil vaše zdobenie?

Už len tým, že vás to ťahá k jednoduchým pôžitkom a jednoduchej kráse. Som veľmi vizuálny človek - rád sa na veci pozerám. Môže to byť plastový obrus na vonkajšom stole pod viničom, ktorý má túto vizuálnu poéziu. Uložil som toľko z týchto obrázkov a neustále sa ich snažím znova vytvárať vo svojich vlastných priestoroch, najmä zábavných. Napriek tomu, že tu žijeme na plný úväzok, pokúsili sme sa navrhnúť náš dom s pocitom vidieckeho domu, do ktorého utekáme. Milujeme myšlienku víkendovej vidieckej párty v európskom štýle, kde všetci sedia sedliacky stôl s dlhými, pokojnými jedlami, jedlom zo záhrady a zaujímavým pitím poctivé víno.

Bavíte sa veľa doma?

Máme, často máme priateľov. Milujem jesť vonku. Dokonca sme obedovali aj vonku na snehu, za jasného, ​​slnečného zimného dňa. Myslím si, že mnoho ľudí by povedalo, že deň je menej formálny a noc je viac, ale v skutočnosti mám rád formálny obed. Jedno z mojich obľúbených jedál je nedeľný obed. Človek by sa mal vždy obliecť na jedlo a pre hostí. Je to znak rešpektu. Viem, že je to veľmi staromódne. Ale aj v malej talianskej dedine sa oblečiete, ak idete na kávu do kaviarne. Muži aj ženy.

Ako obliekate svoje stoly?

Takmer vždy používam biely obrus a vínnu révu, keď sú v sezóne, ale naším vtipom bolo, že každá stolová krajina je akýmsi umným zanedbávaním. Je to krásne, ale je to ľahké a je to tak trochu... neopatrné, ale ani príliš vyberavé alebo orchestrované. Má to voľnosť a to robí ľudí pohodlnejšími. Necítia sa byť obmedzení, ako keby si museli všímať svoje p a q.

Aká je najlepšia časť zábavy?

Ten spoločný moment, ktorý môže dať skvelá večera alebo obed. Caleb je vždy najšťastnejší, keď ľudia nehovoria: „Ach, to jedlo, ktoré si uvaril, je neuveriteľné“, ale keď sa očividne dobre zabávajú. Jedlo, víno a atmosféra podporujú aktérov všetkých rozprávaných príbehov.

Tento obsah je vytvorený a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku, aby pomohol používateľom poskytnúť ich e -mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na piano.io.