Pekárka Kate Middleton sa podelila o to, aké to bolo vyrobiť kráľovskú svadobnú tortu

Do necelých dvoch mesiacov Svadba princa Harryho a Meghan Markleovej, Mesto a krajina hovoril s Fiona Cairns“, šéfkuchár, ktorý v roku 2011 vyrobil osemposchodový ovocný koláč pre svadbu vojvodu a vojvodkyne z Cambridge.

Tu zdieľa všetky veci, ktoré ste nevedeli o tom, čo sa stane kráľovská svadobná torta.

Kráľovskú rodinu nemusíte poznať osobne, aby vás požiadali o výrobu jedného zo svadobných koláčov

Je však plus, ak už vaše koláče zjedli. Pred pečením kráľovskej svadobnej torty v roku 2011 Cairns vyrobila niekoľko koláčov, ktoré kráľovská rodina - vrátane Princ Charles a princezná Diana - v minulosti jedol na rôznych podujatiach. V skutočnosti, predtým, ako ju oslovili, aby urobili svoju svadobnú tortu, „William a Kate už boli oboznámení s naším koláčom s ovocím,“ hovorí Cairns. V roku 2011 sa však vôbec po prvý raz pracovalo priamo s kráľovskou rodinou.

Rovnako ako každá iná nevesta, kráľovská nevesta má posledné slovo v tom, ako svadobná torta vyzerá

S toľkými tradíciami a protokolmi, ktoré treba nasledovať, by ste si mysleli, že kráľovský pár by nemal žiadne slovo o tom, ako vyzerá ich svadobná torta. Ale nie je to tak, hovorí Cairns.

"V mnohých ohľadoch by som povedal, že Kate navrhla svoju svadobnú tortu, pretože veľmi jasne vedela, čo chce a čo nie," hovorí Cairns. "Myšlienky prišli od nej, mali sme s ňou schôdzky a krátka správa bola od Kate."

To však neznamená, že vojvodkyňa Kate mala dokonca blízko k tomu, aby bola nevestou.

"Upokojila nás, je taká prirodzená a taká milá, ako ju všetci vidíme v médiách," hovorí Cairns o vojvodkyni z Cambridge. "Bol to úžasný proces."

Upečenie kráľovskej svadobnej torty je ešte viac stresu, ako by ste si mysleli

„Uvedomili sme si, že to bola obrovská výsada, že nás dokonca zvažovali urobiť svadobnú tortu pre budúceho anglického kráľa a kráľovnú. A od samého začiatku to bola obrovská zodpovednosť, “hovorí Cairns.

"Hneď ako sme boli uvedení do prevádzky, od telefonátu som mal bezsenné noci," hovorí Cairns. „Museli sme sa stále štípať. Je to veľmi dôležitá časť kráľovskej svadby a bola to najväčšia a najdôležitejšia provízia, akú sme ako firma kedy dostali. “

Ako každá iná svadobná torta, Cairns chcela urobiť kráľovského páru šťastným tým, že doručila koláč, ktorý bol čo najbližšie tomu, čo požadovali. Ale mala aj ďalšiu výzvu pracovať v tesnom utajení pred veľkým dňom, aby nepokazila žiadne prekvapenia.

Trvá to mesiace plánovania

Ovocný koláč musí byť upečený mesiace vopred, takže Cairns a jej tím začali proces takmer okamžite po stretnutí s kráľovským párom.

"Dostali sme objednávku 18. februára a svadba bola 29. apríla, takže sme všetky koláče upiekli na začiatku marca, takže [mali] dva mesiace na dozrievanie," vysvetľuje Cairns.

Potom niekoľko dní pred svadobným dňom sa Cairns a jej tím objavili v Buckinghamskom paláci, aby začali stavať osemposchodový ovocný koláč.

Pretože piškóty nemajú rovnakú trvanlivosť ako ovocný koláč a čerstvé kvety sa neuchovávajú rovnako ako cukrové kvety, Pekárka Harryho a Meghan, Claire Ptak, bude mať ešte kratší časový úsek, aby bolo všetko dohromady, pretože pracuje s vrstvami špongie, maslového krému a čerstvých kvetov na príprave svadobnej torty z bezu a citrónu.

Zatiaľ čo Cairns a jej tím mali niekoľko mesiacov na prípravu koláčových vrstiev a niekoľko dní na stavbu celého veci v paláci, odhaduje, že Ptak a jej tím budú mať na to len pár dní pred svadbou všetky.

Kráľovské svadobné torty sú oveľa väčšie ako bežné svadobné torty

Nie je to však nevyhnutne kvôli veľkému zoznamu hostí. Na svadbe Williama a Kate bola Cairnsova svadobná torta vystavená v rozsiahlej obrazovej galérii v Buckinghamskom paláci. Aby ste v takej veľkej miestnosti nezostali zakrpatení alebo sa nestratili, musela byť veľká.

"Robili sme koláč v takom rozsahu, aký sme nikdy predtým nerobili, takže sme Kate celkom dôverovali," hovorí Cairns. „Vedela, že sme nevyrobili takú veľkú svadobnú tortu. Odvtedy máme, ale dovtedy sme nemali. “

Tri stopy vysoký koláč skončil s hmotnosťou 220 libier a jeho zostavenie trvalo celému tímu ľudí dva a pol dňa.

Kráľovské svadobné torty však nemusia byť nevyhnutne vysoké

Kým svadobná torta kráľovnej Alžbety a princa Filipa z roku 1947 bolo deväť-nohy vysoké, Cairns hovorí, že vojvodkyňa z Cambridge od začiatku veľmi jasne dávala najavo, že nechce veľmi vysoký koláč.

Aby vyplnil priestor v Buckinghamskom paláci, Cairns vyrobil osemposchodový koláč Williama a Kate tak široký, ako vysoký. Aj keď ich meter široký a jeden meter vysoký koláč je podľa bežných štandardov svadobných koláčov stále obrovský, podľa kráľovských štandardov je považovaný za jeden z kratších a skromnejších koláčov v histórii.

Nikto nejedol svadobnú tortu, ktorú ste videli na svadbe Williama a Kate

"Skutočný koláč, ktorý bol vystavený, nebol na svadbe podávaný," hovorí Cairns Mesto a krajina.

Potom, čo strávila dva a pol dňa stavbou koláča, ktorý ste videli na fotografiách, Cairns a jej tím vošli do kuchyne v Buckinghamskom paláci nakrájať 600 oddelených plátkov ovocného koláča na raňajky v deň svadby. Ďalších 4 000 plátkov, ktoré Cairnsová a jej tím upiekli, rozposlal princ z Walesu v plechovkách tiež ako dar.

Tradičný ovocný koláč nie je jedinou možnosťou

Už od čias kráľovnej Viktórie je bohatý ovocný koláč anglickou svadobnou tortou, vysvetľuje Cairns. To však neznamená, že členovia kráľovskej rodiny sú povinní podávať na svojej svadbe ovocný koláč, o čom svedčí výber Harryho a Meghan, že budú podávať bezový koláč a citrónový koláč.

„Nemôžem sa dočkať, až to uvidím. Znie to tak krásne, “hovorí Cairns. „Nikdy som ani na minútu nepomyslel, že budú mať tradičnú [svadobnú tortu]. Bol by som svojím spôsobom trochu prekvapený, keby to bol ovocný koláč. “

Princ Harry a Meghan Markle v skutočnosti nie sú prvými členmi kráľovskej rodiny, ktorí sa na svadbe rozhodli pre niečo menej tradičné. Princ Edward a Sophie Rhys-Jones slúžili a sedemposchodový čertovský koláč s jedlom upiekla Linda Frippová na svadbe v roku 1999. To znamená, že William a Kate nikdy nehovorili o tom, že by mali niečo iné ako tradičný ovocný koláč, hovorí Cairns.

Väčšina kráľovských párov ukladá najvyššie poschodia svojej svadobnej torty na krst svojich budúcich detí

Podľa britskej kráľovskej tradície sa na krste princa Georga v roku 2013 podávala vrstva zo svadobného koláča Cairns pečeného pre vojvodu a vojvodkyňu z Cambridge.

Aj keď Cairns nemôže komentovať, či sa na krste bude podávať tretia vrstva svadobnej torty Williama a Kate Royal Baby č. 3 neskôr v tomto roku sa zúčastnila krstov princa Georga a princeznej Charlotty.

"Radi by sme sa zapojili do tretieho krstu," hovorí Cairns. "Ale nerád špekulujem."

Nie je to práca pre jednu osobu

"Nielen ja som robil koláč, ale máme úžasný tím," hovorí Cairns. „Je to tesný tím [tím], asi osem z nás, predpokladám, a vďaka tomu sme si celkom blízki. Prešli sme spolu niečím, čo bolo dôležitou súčasťou našich životov, na ktoré nikdy nezabudneme - skutočne dôležité - a bola to obrovská výsada. '

Cairns tiež spomína, že jej manžel Kishore Patel sa podieľal na tom, aby sa z jej tímu stala kráľovská provízia.

"On je ten, kto má obchodnú múdrosť a víziu vybudovať v prvom rade obchod s koláčmi," hovorí Cairns.

"Je úžasné pozerať sa späť, ale v čase, keď to bolo stresujúce, to bola obrovská zodpovednosť," hovorí Cairns. "Je to skutočne malá časť histórie, do ktorej sme boli zapojení, do tejto veľkej udalosti."

---

Tento obsah je vytvorený a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku, aby pomohol používateľom poskytnúť ich e -mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na piano.io.