Tom Kitchin o perfektnej kuchyni, MasterChef a mikrovlnnom varení

Mikrovlnné varenie jedla nemusí byť prvou radou, ktorú by ste od michelinského šéfkuchára čakali, ale Tom Kitchin so svojim foneticky výstižným priezviskom to naznačuje.

Keďže obhajuje mikrovlnné varenie, odhaľuje, že od prihrievania včerajšej večere môže byť ďaleko, a skutočne umožňuje kreatívne a chutné varenie.

Tom, narodený v Edinburghu, získal svoju prvú michelinskú hviezdu vo veku 29 rokov a stal sa najmladším víťazom prestížneho ocenenia. Majiteľ reštaurácie The Kitchin sa tiež objavil ako hosťujúci porotca a mentor Majster kuchár, okrem iných predstavení.

Porozprávali sme sa s Tomom, aby sme sa dozvedeli o jeho ideálnej kuchyni, novej knihe, práci so spoločnosťou Panasonic a o tom, ako z nej vyťažiť maximum. mikrovlnné varenie...

Čo robí perfektnú kuchyňu?

Priestor v kuchyni je pre mňa skutočne dôležitý - je to miestnosť domu, kde trávime toľko času ako rodina a vychutnávame si tento priestor, kde si môžeme variť, chatovať, jesť a relaxovať.

Pokiaľ ide o perfektnú kuchyňu, priestor pre všetko je taký dôležitý-milujem mať otvorenú kuchyňu s ostrov na prípravu jedla, skrinky na mieru pre naše hrnce a panvice, niekde na zavesenie nožov, chladničku na víno a veľkú plochu pre moju zbierku kuchárskych kníh, ktoré som za tie roky nazbieral!

Máme tiež vodovodný kohútik od Quooker doma, čo je vynikajúci doplnok do kuchyne, ktorý vám vriacu vodu poskytne jediným stlačením tlačidla - môže skutočne ušetriť čas.

---

* Navštívte tu Scandi-chic domov celebrity šéfkuchára Toma Kitchina *

---

Ako dôležité miesto je kuchyňa vo vašom dome?

Naša kuchyňa je skutočným srdcom nášho domova. Moja žena Michaela to navrhla a je to otvorené a čisté, a je to veľmi príjemný a teplý priestor. Užívam si tie chvíle prípravy a jedenia dobrého jedla s Michaelou a našimi štyrmi mladými chlapcami, kedykoľvek môžeme.

S Michaelou tiež milujeme zábavu a zábavu s priateľmi a rodinou, aby sme si užili veľké hody. To je pre mňa ideálna kuchyňa - priestor, kde sa chcú ľudia schádzať a stretávať, aby sa podelili o skvelé jedlo a dobehli ho.

Aké náležitosti by mala mať každá kuchyňa?

Mnoho ľudí verí, že musia mať všetky najnovšie pomôcky na prípravu skvelých jedál, ale skutočne potrebujete iba niekoľko základných produktov. Pre mňa je jednou z týchto základných vecí kuchynský robot (49,99 libry, Amazon), o ktorej vždy žartujeme, robí doma prácu šéfkuchára! Stoja o niečo viac, ale stojí to za to, pretože robia všetko od sekania, miešania a mixovania až po varenie a parenie.

Pri investovaní do kuchynského vybavenia je tiež dôležité kúpiť si taký, ako je kombinovaná mikrovlnná rúra, ktorý ponúka množstvo funkcií, ktoré umožňujú všestranné varenie v kuchyni.

Dobrá sada nožov je ďalšou zásadnou vecou a bez ktorej sa žiadny kuchár nezaobíde.

Mikrovlny sú teraz v kuchyni tak bežné, ako užitočné sú?

V tomto roku uplynie 70 rokov od mikrovlnná rúra a spolupracujem so spoločnosťou Panasonic na predvádzaní toho, ako sa tento zásadný kuchynský spotrebič vyvinul tak, aby ponúkal oveľa viac než len ohrievanie včerajšej večere.

Nedávno som vyvinul trojchodové menu z mušlí pečených v škrupine, chrumkavého pečeného bravčového brucha a dusenej zázvorovej špongie, pričom používam iba Parná kombinovaná parná mikrovlnná rúra Panasonic NN-CS894 pretože má schopnosť variť v pare, piecť, grilovať a mikrovlnovať v jednom inovatívnom zariadení. Ak hľadáte chutné gurmánske večere, kombinovaná mikrovlnná rúra vám zaistí, že vďaka kombinácii funkcií a inovatívnej technológie nebudete tráviť hodiny v kuchyni.

Aké sú výhody mikrovlnnej rúry?

Pre mnoho zaneprázdnených pracujúcich rodín je pohodlie kľúčové. Varenie v mikrovlnnej rúre vám umožní pripraviť chutné večere, ktoré si každý vychutná, rýchlo, jednoducho a pohodlne. Dnešné mikrovlnky dokážu oveľa viac a trik je ich rôzne využitie a skúšanie nových vecí, ako je naparovanie, grilovanie a pečenie.

Aké jedlá robíte v mikrovlnke najradšej?

Od duseného lososa po glazované bravčové brucho - ktoré je zvonku skutočne chrumkavé a zvnútra jemné - až po zázvorový špongiový puding, je toho veľa, čo môžete urobiť, ak trochu kreatívne premýšľate a tlačíte sa do skúšania nového veci.

Ako hosťujúci porotca na MasterChef ste boli prekvapení úrovňou zručnosti a talentu súťažiacich?

To, čo ma zasiahlo, bola vášeň, vzrušenie a odhodlanie týchto kuchárov. Ak to máte a skutočne varíte zo srdca, môžete dosiahnuť skvelé veci. Veľa ľudí, ktorých som stretol, sa chcelo presadiť a dozvedieť sa viac - dozvedieť sa o produkte, porozumieť tomu, odkiaľ pochádza a pokúsiť sa zvládnuť nové techniky. Pre mňa sú to veci, ktoré robia skvelého kuchára, či už ste doma alebo v profesionálnej kuchyni.

Tento obsah je importovaný z Instagramu. Na ich webových stránkach možno nájdete rovnaký obsah v inom formáte alebo nájdete ďalšie informácie.

Čo si myslíte o vzniku toľkých kuchárskych šou v televízii?

Myslím si, že nárast kuchárskych šou je veľký. Práve to dnes ľudia radi sledujú a myslím si, že to môže byť len dobré. Ak povzbudia viac ľudí, aby sa zaujímali o jedlo, o prísadách a o tom, kde jedlo pochádza zo vzrušujúcich spôsobov, ako ich môžete pripraviť, čo je skutočne povzbudivé, najmä pre mladých ľudí.

Môžete nám povedať všetko o svojej novej knihe?

Moja najnovšia kniha, Mäso a zverina (8,99 GBP, Amazon) je oslavou niektorých z mojich obľúbených ingrediencií, s ktorými môžem pracovať.

Vždy sa ma pýtajú rady, ako uvariť rôzne druhy a kúsky mäsa a diviny. Naozaj verím, že veľa ľudí má skutočný záujem o varenie s mäsom a divinou, ale viem, že veľa domácich kuchárov sa cíti mimo svojej komfortnej zóny a pripravuje niektoré jedlá od začiatku. V knihe som sa chcel podeliť o svoju inšpiráciu a ukázať, že varenie s týmito rôznymi prísadami môže byť jednoduché, cenovo dostupné, obohacujúce a vzrušujúce.

Som neskutočne zanietený pre varenie s hrou a som veľkým zástancom skutočného učenia sa o produkte a objavovania rôznych spôsobov, ako užite si to a získajte z toho to najlepšie - o tejto vášni som sa chcel podeliť, aby som povzbudil viac ľudí, aby videli, aký vzrušujúci môže byť tento proces byť.

Kniha obsahuje obrovský výber receptov - niektoré sú skutočne jednoduché a iné môžu byť ideálnou rýchlou rodinnou večerou riad je náročnejší a vytlačí vás zo zóny pohodlia, ale pre mňa je to vtedy, keď varenie skutočne príde vzrušujúce!

Ak chcete získať ďalšie informácie a recepty od spoločnosti Panasonic, navštívte theideaskitchen.co.uk.

Získajte inšpiráciu, nápady a rady, nech ste kdekoľvek! Sledujte nás na Facebook: House Beautiful UK | Pinterest: House Beautiful UK | Twitter: @HB | Instagram: @housebeautifuluk

Tento obsah je vytvorený a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku, aby pomohol používateľom poskytnúť ich e -mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na piano.io.