Vyskúšal som trend grilovanej slnečnice od TikTok a je skutočne dobrý

Je dôležité vedieť, že od nich dostávam väčšinu svojich správ o trendoch v jedle TIK tak. Keď som teda pred niekoľkými týždňami začal vidieť videá ľudí, ktorí chowingovali do slnečnicových hláv, kukurice v štýle klasu, zaujalo ma to. Poľnohospodári a usadlíci ostrihali ťažké hlavy svojich vysokých slnečníc rastúcich v záhradách, odlúpnite listy a namočte ich do olivového oleja, soli a korenia a potom ich položte lícom nadol na a gril. O pätnásť minút neskôr? Čas na občerstvenie.

Okamžite som spadol do internetovej červej diery a pátral som, kde sa tento trend vzal. Existovala kultúra, ktorá to robí už stáročia alebo je to niečo, čo urobil TikTok?

Najskoršia zmienka o grilovanej slnečnicovej hlave, ktorú som našiel, bola z reštaurácie s názvom Apteka v Pittsburghu. Toto miesto smerujúce k zelenine malo jedlo ako špeciálne v roku 2018, zhodou okolností tesne pred návštevou Andrewa Zimmerna. Myšlienka jesť hlavu slnečnice však siaha až ku koreňom šéfkuchára.

"Vyrastal som v Poľsku," povedal Tomasz Skowronski, šéfkuchár za kvetinovou miskou. "Na vidieku je skutočne bežné vidieť ľudí, ktorí jedia celé hlavy." slnečnica ktoré sú úplne zrelé. Deti budú sedieť na plote, zbierať ho a jesť, alebo budete mať chlapcov, ktorí pijú pivo a jedia ho. “

"To sa mi vždy veľmi páčilo," pokračoval. "Myslel som si, že je to také nápadné a krásne, a v USA som to nikdy nevidel." On sa začal pohrávať s myšlienkou slúžiť niečomu, čo predstavuje túto pamäť v reštaurácia. Chcel to urobiť spôsobom, ktorý zabráni tomu, aby bolo potrebné vypľúvať tvrdé a tvrdé semená.

"Zistili sme časové obdobie, ktoré požičiavalo [slnečnice] k ľahšiemu jedlu." Aby to urobili, nechali farmy zbierať slnečnice skôr, keď sú semená mäkšie. "Akonáhle sme si uvedomili, že nemusíme nič vypľúvať, prelomili sme kód." A kedy Andrew Zimmern upustil od svojej epizódy, myšlienka grilovaných slnečnicových hláv sa stala virálnou.

Tento obsah je importovaný z Instagramu. Na ich webových stránkach možno nájdete rovnaký obsah v inom formáte alebo nájdete ďalšie informácie.

Rýchly posun vpred do konca leta 2020: Jenna Asher, šéfkuchárka pre Semená dedičstva Baker Creek, experimentoval s kŕmnymi a domorodými potravinami. "Skúmala som niekoľko rôznych vecí, ktoré domorodé obyvateľstvo v tejto oblasti používalo na jedlo, a pokúšala som sa myslieť mimo škatuľky," povedala. "Pozrel som sa na slnečnicu a premýšľal som, ako ju mohli ľudia pripraviť skôr."

Asher nenašiel žiadny výskum, ktorý by ukázal, že domorodí ľudia takto jedia slnečnice (a ja tiež nie), ale myšlienka jesť semená skôr, ako budú zrelé, ju zaujala. Na facebookovú stránku Baker Creek Heirloom Seeds zverejnila video s receptom a stalo sa virálnym. Emmymade, populárny Youtuber, obnovil recept a nakoniec sa trend presťahoval do TikToku, kde som ho objavil.

Tento obsah je importovaný z Facebooku. Na ich webových stránkach možno nájdete rovnaký obsah v inom formáte alebo nájdete ďalšie informácie.

Jedno z prvých videí, ktoré som videl, bolo z Ranč Redleaf. "Začal som vidieť, ako sa objavuje niekoľko videí s ľuďmi, ktorí grilujú slnečnice, keď som rástol tak skutočne veľký." odroda nazývaná mongolská, “povedal Brian Brigantti, ktorý prevádzkuje farmu so sídlom v Tennessee a TikTok účet. "Myslel som si, že to skúsim sám." Toto video je teraz jedno z jeho najobľúbenejších s viac ako 25 miliónmi zobrazení.

Tento obsah je importovaný z TikTok. Na ich webových stránkach možno nájdete rovnaký obsah v inom formáte alebo nájdete ďalšie informácie.

"Veľa ľudí celý proces zaujalo." Skutočná chuť bola taká zaujímavá, “pokračoval. "Nikdy som takú slnečnicu nemala." Keď máte semená také mladé, že im budú naozaj krásne chrumkavé, ale stále budú skutočne jemné. Trochu vám prasknú v ústach. “

Prirodzene, musel som to skúsiť. Natiahol som ruku k miestnemu farmárovi kvetov v mojej oblasti (kričte na Záhrada kvitne!), Ktorý ma spojil s niektorými panache slnečnicovými hlavami. Začal som tým, že som ich zalial olivovým olejom a ochutil morskou soľou. Na gril nastavený na 400 stupňov som ich položil lícom nadol, zatvoril veko a nechal som ich variť, kým neboli mäkké a trochu spálené, asi 15 minút.

Stiahla som ich, poliala ešte olivovým olejom, soľou, vločkami červenej papriky, tymianom a med. Potom som sa zahrabal vidličkou. Ak by som to mal porovnať s inou zeleninou, bola by to textúra kukuričného klasu s chuťou artičoku zmiešaného s baklažánom.

Skvelá vec, ktorú som videl, je, že všetci vplyvní ľudia, reštaurácie a farmy, ktorí robia toto jedlo, to robia rôznymi spôsobmi. Brigantti použila olej, soľ, korenie, tymian a papriku. Asher použil olej z téglika sušených paradajok a polil ho bazalkou, korením a sušenými paradajkami. Niekoľko návštevníkov z Vidiecke farmy Waimanalo na Havaji zverejnili svoje skúsenosti s jedením slnečnice dňa TIK tak tiež. Upečú ich na grile, potom ich zalejú cesnakovým maslom a parmezánom.

„Každý jeden človek mal rovnakú presnú reakciu ako„ Čo? Môžeš to jesť? ‘“ Povedal mi Shawn Kadooka, jeden z majiteľov. "Vidia nás, ako ich zbierame na poli a potom na ďalšej stanici [kde ich obsluhujú]. Je to celý proces. "

Skowronski z Apteky však ide naplno v štýle reštaurácie. Aj keď sa jedlo vždy mení, ich súčasný recept znie ako z iného sveta: dehydrovaná kapusta, hríbiky a zlatá repa sa rozdrvia na prášok so sušenými lístkami slnečnice, soľou a korenie. Hlava je potretá slnečnicovým olejom, posypaná soľou, zabalená alobal a pražíme 20 minút. Potom sa ugriluje na troche uhlia a dymu a popráši sa zmesou korenia. Podáva sa spolu s cesnakovou jogurtovou omáčkou a petržlenovou vňaťou gremolata.

Každý človek, s ktorým som hovoril, povedal, že chuť grilovaných slnečníc chutí ako iterácia kukurice s klasom a artičokom, ale Skowronski zaradil slnečnicu do svojej vlastnej kategórie.

"Je ťažké určiť chuť," povedal. "Je tu určite rohovitosť." Chute sú však všadeprítomné a jemne orieškové. Túto voskovitosť je ťažké ignorovať a je to, čo je na slnečnici jedinečné. Nezabúdam na fakt, že toto jem slnečnicu. “

Keď som ju varil, celá moja rodina bola spočiatku skeptická - ale nikto z nej nedokázal udržať svoje vidličky, pričom vo vnútri vytrhal mäkké, zvonku chrumkavé semená zo stonky. Je to niečo, čo by som skúsil znova, pretože je to zelenina (alebo kvet?), Ktorá absorbuje a naberá na chuti, čímkoľvek ju ochutíte. Marinovanie, poprášenie v zmesi korenia alebo výroba slanej omáčky sú všetky spôsoby, ako zosilniť chuť.

Len ma zaujíma, aké trendy v oblasti stravovania s históriou sa TikTok znova objaví znova?

Tento obsah je vytvorený a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku, aby pomohol používateľom poskytnúť ich e -mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na piano.io.