Získajte dokonalú špajzu pripravenú na párty

Camille Styles je známa svojim dokonalým vkusom a obľúbeným blogom a teraz svojou novou knihou "Camilleove štýly sú zábavné: inšpirované stretnutia a štýl bez námahy„dá jej fanúšikom šancu napodobniť jej štýl na vlastných podujatiach. Pozrite si úryvok z jej novej knihy nižšie a zistite, ako udržať svoju špajzu zásobenú na ďalšie stretnutie.

„Môj obľúbený druh zábavy je uvoľnená a bezproblémová odroda-pozvanie niekoľkých priateľov na večeru, otvorenie fľaše vína a zároveň Zostavil som niekoľko jednoduchých, ale chutných jedál a sadol som si, aby som si vychutnal jedlo so svojimi priateľmi a necítil som sa ani opotrebovaný, ani frazzoval. Vytvorenie takej pohodovej atmosféry je priamym výsledkom prípravy v klientskom rozhraní a zvýšené úsilie o organizáciu prináša dividendy po večierku. Jednou z najväčších nástrojov, ktoré môže mať pripravená hosteska vo svojom arzenáli, je dobre zásobená špajza. Dáva mi pokoj v duši, keď viem, že ak sa u mňa hostia na poslednú chvíľu zastavia na drink alebo dokonca na večeru, môžem si dať niečo vynikajúce. A ak vás pri myšlienke usporiadať večierok po náročnom pracovnom dni prepadne úľ, predstavte si, že váš kuchyňa je tak dobre zásobená, že všetko, čo potrebujete v obchode s potravinami na ceste domov, je niekoľko filetov z lososa a zeleniny na šalát. Po čom teda neustále siaham, bez ktorých by som vo svojej kuchyni nikdy nemohol žiť? Cesnak, olivový olej, bylinky de Provence - sú to pohotovostné režimy, po ktorých siaham takmer denne a ktoré ma nikdy nesklamali. Ale v mojej kuchyni vyrastá aj nový strážca, ingrediencie ako morská soľ Maldon a rybacia omáčka, ktoré sú pomerne nedávnym, ale rovnako dôležitým doplnkom mojich políc v špajze. Tu je niekoľko položiek, ktoré sú zásadné pre moje varenie, a to ako pre viacjazyčné večere, tak pre rodinné večere cez týždeň. “

Cesnak: Nemyslím si, že by som dokázal žiť bez pútavej, návykovej chuti cesnaku-je to nevyhnutnosť takmer v každom druhu kuchyne, od talianskej cez francúzsku až po vietnamskú. Vyhnite sa nákupu predervaného alebo prelúpaného cesnaku - je to čas, kedy sa oplatí ísť čerstvou cestou, aj keď si to vyžaduje trochu práce.

Citróny: Vďaka bohu za to, že náš citrón Meyer rastie na dvore, čo mi šetrí ktovie koľko peňazí v obchode s potravinami! Citróny používam na podlievanie džbánov vodou, rozjasnenie bohatých omáčok a zdobenie jedál z rýb a hydiny. A šupka je nevyhnutnosťou pre pečivo, šalátové dresingy a posypanie pečenou zeleninou, aby bola šťavnatá povrchová úprava.

Omáčka SRIRACHA: Jeho sladká a korenistá chuť je tajnou zložkou, ktorá nakopne toľko mojich jedál. Používam ho namiesto vločiek červenej papriky pri restovaní zeleniny a trochu ho zmiešam s majonézou, aby sa perfektné rýchle aioli natieralo na sendviče alebo podávané s dusenými artičokmi.

ORECHY A SEMENÁ: Moja mama ma vždy učila uchovávať pekanové orechy, vlašské orechy a mandle v mrazničke, čo im bráni v pokazení, takže sú vždy pripravení na improvizovanú dávku sušienok alebo uspokojujúce občerstvenie. Tiež ma naučila, že orechy sú nekonečne lepšie, keď sú opekané - jemné teplo zvyšuje chuť a dodáva výbornú chuť, ktorá ich posúva na úplne novú úroveň. Moje police v mrazničke vždy obsahujú jej opory, plus pistácie, lieskové orechy a mandle Marcona.

Soľ MALDON SEA: Ak sa ma pýtate, Maldon si zaslúži vlastnú kategóriu oddelenú od ostatných solí. Je to dobré. Kropenie týchto veľkých, nádherných vločiek zeleninou (varenou alebo surovou) ich zavedie do úplne inej stratosféry.

PROBLÉM HERBES DE: Obvykle mám poruke niekoľko odrôd sušených byliniek, ale táto klasická provensálska zmes, ktorá zahŕňa fenikel, bazalku, levanduľa a tymian (okrem iného) sú moje obľúbené, pretože dodávajú bylinkovým príchutiam polievky, pečené mäso a soté zelenina.

Extra panenský olivový olej: Vo svojej špajzi môžete skladovať veľa rôznych olejov - kokosových, repkových, ľanových, arašidových, sezamových a slnečnicových je len niekoľko. z najobľúbenejších-alebo by ste mohli urobiť to, čo ja a použiť kvalitný, za rozumnú cenu extra panenský olivový olej na takmer všetko! Áno, každý olej má svoju vlastnú mierne odlišnú chuť (a keď robím ázijskú praženicu, nič neprekonáva orieškovú chuť sezamový olej), ale v 99 percentách prípadov extra panenská oliva prácu dokončí a chutnejšie ako takmer čokoľvek inak.

BALZAMIKOVÝ OCOT: V komore vždy držím malú stlačenú fľašu redukovaného balzamika, aby som poliala šaláty a dokonca dopĺňať sladké jedlá, ako sú jahody, s kopčekom vanilkovej zmrzliny (vážne, skúste to!). Ak si chcete vyrobiť vlastnú balzamovú redukciu, nalejte lacnú fľašu balzamikového octu do nereaktívnej kovovej panvice na stredne vysokú teplotu. Necháme prejsť varom, potom znížime na minimum a varíme 30 minút, kým sa lyžica namočená v octe zľahka obalí sirupovou konzistenciou. Keď je skoro hustý ako med, stiahnite ho z ohňa - pri chladnutí ešte viac zhustne. Vydrží v špajzi až 1 mesiac.

JAVOROVÝ SIRUP: Oveľa viac ako poleva na palacinky a vafle je javorový sirup mojím sladidlom takmer pre všetko, od šalátových dresingov cez mäsové marinády až po muffiny. Dodáva určitú hĺbku chuti, ktorá mu dodáva status tajných zložiek v mojom arzenáli zložiek. Môj obľúbený spôsob pečenia zeleniny? Stačí ich zmiešať s olivovým olejom, kóšer soľou, bylinkami a trochou javorového sirupu a pražiť 30 minút pri 400 ° F. Prisahám - maslové tekvice budú ako cukríky!

OLIVY CERIGNOLY: Na mäsitej štruktúre a slanej chuti Cerignolas je niečo, čo je práve to... fúkanie mysle. Mám rád všetky druhy olív a často ich začleňujem do syrových tanierov alebo cestovín, ale keď mám Cerignolas a pohár Pinot Grigio v ruke, predtým si môžem ľahko vyleštiť misku s nimi večera.

ČERVENÉ PEPPEROVÉ Vločky: Mám rád trochu nakopnutia do svojich jedál, najmä keď sú kombinované s inými príchuťami, aby vytvorili uspokojujúce manželstvo sladkého a koreneného. Skúste pridať štipku do brokolice alebo kelu tesne pred pražením alebo posypte pukance trochou cukru, soli a škorice. Pamätajte si: trochu ide dlhú cestu.

DIJONSKÁ HORČICA: Jeden z mojich veľmi obľúbených šalátových dresingov je vyrobený z 1 dielu Dijonu, 1 dielu medu, 2 dielov olivového oleja a šťavy z citrónovej šťavy. Je to tak dobré, ako to len ide. Dijon je tiež nevyhnutnou prísadou do marinád a jednoduchých panvových omáčok k mäsu alebo rybám a je to moje obľúbené sendvičové korenie. Milujem značku Maille pre jej vyváženú chuť a krémovú textúru.

CHICKPEAS A INÉ FABÍNY: Myslím si, že vysokokvalitné konzervované fazule, ktoré boli dobre opláchnuté, sú rovnako dobré ako ich sušené náprotivky a ich príprava je nekonečne rýchlejšia. Cícer je nevyhnutný na výrobu hummusu a vždy mám poruke rôzne fazule na pridanie do polievok, šalátov, čili a predjedál na poslednú chvíľu.

PRÍRODNÝ MED: V našom dome prechádzame veľa medu. Je to zdravšia alternatíva k spracovaným cukrom a dodáva vyváženú sladkosť smoothies, pečivám a šalátovým dresingom. Milujem podávať s nakrájanými hruškami a plesňovým syrom ako najlepšie predjedlo s tromi zložkami a pokvapkanie medom gréckym jogurtom a bobuľami je môj obľúbený spôsob, ako začať deň.

SUŠENÉ OVOCIE: Okrem pražených mandlí je mojím najčastejším poobedím sušené ovocie. Milujem hádzať sušené čerešne do šalátov, sladké marhule do muffinov z otrúb a zlaté hrozienka do restovanej brokolice alebo kelu (naozaj, je to úžasné!). Kľúčom je ich namočenie, ktoré hrozienku úplne premení na niečo také šťavnaté a sladké, že sa to na niekdajšom vyschnutom ja takmer nerozpozná. Jednoducho zalejte akýkoľvek druh sušeného ovocia teplou vodou, pomarančovým džúsom alebo dokonca sladkým vínom, nechajte pôsobiť asi 20 minút a potom sceďte!

ČERSTVÉ BYLINY: Nič viac naštartuje chute vašej kuchyne, ako používanie čerstvých byliniek! Vždy mám po ruke tri alebo štyri odrody - zimné cestoviny vyžadujú niekoľko roztrhaných listov šalvie; petržlen dodáva pečeným mäsám nádych jasu; a v japonských alebo thajských jedlách môžem kombinovať koriander, mätu a bazalku a celé to osprchovať sviežou, šťavnatou chuťou! Ak máte sklon pestovať čerstvé bylinky doma, nemôžem to dostatočne odporučiť. V zime, keď moje bylinky spia, zbieram čerstvé bylinky z obchodu s potravinami alebo z farmárskeho trhu a potom skladujte tak, že ich umiestnite do niekoľkých palcov studenej vody do pohára a uložíte na strednú poličku v mojom zariadení chladnička.

SÝR: Možno to nie je revolučný nápad, ale nie je pochýb o tom, že sa uvádza niekoľko odrôd skvelých syry s vínom sú dokonalým spôsobom, ako začať večeru alebo uspokojiť chuť hostí počas nich koktailová hodina. V chladničke vždy skladujem najmenej pár fantastických syrov - je to veľmi náročné pomáha mi cítiť sa pripravený na improvizovaných hostí alebo dokonca na príjemný večer pri ohni iba s tromi z nás! Aby syr vydržal čo najdlhšie, zabaľte ho do pergamenového papiera (plastový obal môže do zariadenia dodávať arómy a chemikálie syr), označte odrodou a dátumom a vložte do najteplejšej časti chladničky, ako je syr alebo zelenina zásuvka.

VAJEC: Existujú vajíčka... a existujú organické, čerstvé farmové vajcia so sýto žltými žĺtkami a určitým bohatstvom, ktoré z odrody supermarketu jednoducho nedostanete. Každý víkend ich nazbieram na farmárskom trhu a v noci, keď nemôžem myslieť na to, čo na večeru urobí vždy nadýchaná omeleta so sypaním čedaru a pár restovaných zelenín trik.

AVOKÁDO: Avokádo je ako tá závideniahodná žena, ktorá vyzerá, že dokáže všetko: je krémová, lahodná a neuveriteľne dobrá pre vy a v spojení s niekoľkými rozpolenými cherry paradajkami a bohatou dávkou morskej soli môžu slúžiť ako ľahké jedlo na ich vlastné. Ráno navrchu opečený chlieb natriem avokádom a vytlačím z citrónovej šťavy; na obed pridám zdravú dávku bielkovín do zeleninových šalátov s niekoľkými veľkými kúskami; a na večeru nakrájané avokádové polievky, naplňte tacos a staňte sa bohatým sendvičovým korením.

GUITTARD CHOCOLATE WAFERS: Teraz je na trhu toľko skvelých čokolád na pečenie, ale moja mama nedávno urobila to, čo sme všetci vyhlásili za „najlepšiu čokoládu“ čipové sušienky v histórii sveta “a jediná vec, o ktorú sme sa mohli zaslúžiť, bolo zaradenie polosladkých čokoládových lupienkov Guittard. Odvtedy kupujem tieto oblátky, ktoré sú ideálne na rozpustenie v hodvábne hladkej čokoládovej omáčke alebo na jednoduché popíjanie po večeri.

PLUS! Nenechajte si ujsť:
11 kvetinových hackov, ktoré urobia najkrajšie aranžmán vôbec
PRED a PO: Nová farba, skrinky a dlaždice osviežia unavenú kuchyňu
10 najpohodlnejších hodov, ktoré vás na jeseň udržia v teple

Tento obsah je vytvorený a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku, aby pomohol používateľom poskytnúť ich e -mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na piano.io.