Doma s šéfkuchárom celebrít Tomom Kitchinom

Švédske dedičstvo Michaely Kitchinovej poskytlo inšpiráciu pre ich úžasný rodinný dom.

Po náročnom týždni strávenom v kuchyniach jeho troch edinburských reštaurácií by ste si mysleli, že šéfkuchár Tom Kitchin by v jeden deň voľna rád nechal variť niekoho iného. Namiesto toho sa nemôže dočkať, až začne plánovať jedlo pre svoju rodinu.

„Tom pracuje v reštauráciách od utorka do soboty a pokrýva obedy a večere,“ hovorí jeho manželka Michaela (39), ktorá je zároveň jeho obchodnou partnerkou. „Popoludní je doma za deťmi, ale málokedy je späť pred polnocou. V nedeľu ráno sa však zobudí a hneď v ten večer začne plánovať jedlo pre rodinu! Radi sa zabávame a máme okolo seba priateľov. Ak má každé z našich detí pár priateľov a ich súrodencov a rodičov, je to rýchlo dav. '

Manželia zdieľajú zábavný, svetlom nabitý štýlový domov v škótskom hlavnom meste so svojimi štyrmi synmi: Kasperom, siedmim, Axelom, piatimi a dvojčatami Lachlanom a Loganom, dvoma. Michaela je Švédka a s Tomom (38) sa stretla v Londýne, kde pracovala pre šéfkuchára Antona Mosimanna po tom, čo na univerzite vyštudovala hotelový manažment a reštauráciu. Tom medzitým opustil svoje rodné Škótsko a pripravoval si kariéru kuchára. Pracoval v renomovaných reštauráciách ocenených hviezdičkou Michelin v Londýne, Paríži a Monte Carle.

"Boli sme dobrými priateľmi niekoľko rokov, potom sme si uvedomili, že sme zamilovaní!" vysvetľuje Michaela. „Pracoval som v Dubaji a Tom bol v Monte Carle, keď sme sa zasnúbili. Vedeli sme, že chceme byť spolu, a mysleli sme si, že chceme otvoriť reštauráciu. Otázkou bolo, kde. ' Nakoniec sa usadili v Tomovom rodnom Edinburghu.

O deväť rokov, tri reštaurácie, dve knihy, michelinská hviezda a štyri deti neskôr sú veľmi šťastne usadení v listovej enkláve, vhodnej do práce i do školy svojich detí. Svoj súčasný domov kúpili v októbri 2013, keď mali dvojčatá iba šesť mesiacov. „Bolo to veľmi uponáhľané obdobie, osobné aj profesionálne,“ spomína Michaela. "Práve sme otvorili našu tretiu reštauráciu The Scran & Scallie, gastro pub v trendovej štvrti Stockbridge v Edinburghu."

Viktoriánska pieskovcová vila, postavená v roku 1893, mala iba dvoch predchádzajúcich majiteľov a bola o ňu krásne postarané. „Nevyžadovalo to radikálnu opravu, ale vedeli sme, čo chceme urobiť. Kuchyňa bola radom troch malých miestností a bola pre nás nepraktická, takže sme zbúrali dve steny a vytvorili jeden veľký priestor. Bolo to zrejmé riešenie, pretože radi varíme a všetci sme radi spolu. “

Prirodzene, Tom mal pri vybavovaní priestoru na varenie celkom slovo. "Tom je posadnutý kuchyňou, doma aj v práci - varí, to je jeho doména," hovorí Michaela. "Vybral si pomôcky pre našu kuchyňu, ale inak vzhľad a štýl sú na mne."

Michaelove švédske pozadie je evidentným vplyvom v dome zariadenom v jemných, bledých škandinávskych tónoch, kde nápadité tapety a osvetlenie dodávajú dráme. Tiež vytiahli koberce, odhalili nádhernú parketovú podlahu v obývacej izbe a inde prebrúsili podlahové dosky a zosvetlili ich bielením. "Dom bol staveniskom 10 týždňov," spomína Michaela, "ale bol pripravený na Vianoce, takže to vyzeralo ako trochu triumf."

Michaela aj Tom majú k svojim vlastným rodinám veľmi blízko. "Tomov otec je riaditeľom spoločnosti a jeho rodičia zohrávajú veľkú úlohu pri pomoci deťom, ktoré boli vychované v reštauráciách a von z nich," vysvetľuje Michaela. „Moji rodičia sú v Štokholme, ale vždy sú fantastickou podporou a návštevou, kedykoľvek môžu. Môj brat je tiež šéfkuchárom oceneným michelinskou hviezdou v New Yorku. Boli sme vychovaní pásť; bola to zábava.

„Môj starý otec miloval jedlo a mal naňho veľký vplyv, zatiaľ čo moja mama vždy varila skvelé domáce jedlá; takto sme žili. Snažím sa, aby som podobnú skúsenosť doprial aj svojim vlastným deťom. Zbierame ovocie a huby a robíme všetko od začiatku. “

Keďže jedlo je v ich živote také ústredné, Michaela priznáva, že hranice medzi prácou a domovom sa stierajú. "Náš domov je naša svätyňa," hovorí. „Je to únik z nášho uponáhľaného pracovného života, ale ak mám byť úprimný, naša práca je náš život. Sme tak zanietení pre jedlo a nosíme ho domov so sebou. '

---

Získajte inšpiráciu, nápady a rady, nech ste kdekoľvek! Sledujte nás na Facebook: House Beautiful UK | Pinterest: House Beautiful UK | Twitter: @HB | Instagram: @housebeautifuluk

Tento obsah je vytvorený a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku, aby pomohol používateľom poskytnúť ich e -mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na piano.io.