Víno a syr sú perfektnou kombináciou

Víno a syr je jednoducho ďalšou variáciou arašidového masla a želé, mlieka a sušienok a slaniny a vajec - ich príchute sa najlepšie podávajú spoločne. Ako sa ukazuje, veda súhlasí.

Nová štúdia, ktorú uskutočnilo Centre for Taste and Feeding Behavior vo Francúzsku a ktorá bola publikovaná v časopise Journal of Food Science zistil, že syr - vrátane mäkkých a tvrdých kravských a kozích syrov - zlepšuje chuť sladkých, suchých a plných telies a ovocné víno. „Vďaka nášmu výskumu sme sa dozvedeli, že trvanie vnímania zvieravosti určitého vína je možné skrátiť potom, čo syr a štyri hodnotené syry mali rovnaký účinok, “povedala vedúca výskumu Mara Galmarini the Telegraf. „Stručne povedané, keď budete mať tanier najrôznejších syrov, víno bude pravdepodobne chutiť lepšie, bez ohľadu na to, pre ktorý sa rozhodnú.“

Poďme to teda rozobrať. Vedci požiadali 31 znalcov vína, aby si od každého dali tri dúšky a potom ohodnotili všetky rôzne druhy vína. Potom boli degustátori požiadaní, aby si pohryzli trochu krmiva a potom si odpili z toho istého vína. Testeri tento postup zopakovali a všetky syry prekrížili so všetkým vínom. Údajne všetky vína, z ktorých boli odobraté vzorky, chutili lepšie

po testeri si pochutnali na syre. Verdikt: A.ll syr sa zlepšuje všetky víno.

Okrem zníženia adstringencie vín (adstringencia sa týka účinku tanínov na ústa) niektoré syry skutočne zlepšili arómu nápoja. Dôvod, prečo to vlastne dáva celkom zmysel - veda hovorí, že víno a syry harmonicky spolupracujú, pretože sa navzájom dopĺňajú. Syr, tučné jedlo, má lubrikačný účinok, zatiaľ čo tanín vo víne spôsobuje pocit vysušenia ďasien a jazyka. Syr v zásade pripravuje a obaľuje ústa na sťahujúci účinok vína, čím vytvára plnší a jemnejší zážitok.

Neváhajte a popíjajte víno tento víkend - nebojte sa, ak nemôžete ponúknuť najdrahšie fľaše. Ako väčšina vecí v živote, môžete to napraviť syrom.

[h/t: Telegraf

Tento obsah je vytvorený a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku, aby pomohol používateľom poskytnúť ich e -mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na piano.io.