Recept na rebrá od Curtisa Stonea

CELÝ AMERICKÝ BARBECUED DETSKÉ SPÄTNÉ RIADKY

Slúži 4

SUCHÉ GUMY A ŽELEZA

1 čajová lyžička korenia Cajun alebo kreol

1 lyžička sušeného oregana

1 lyžička mletého kmínu

1 lyžička sladkej alebo horkej papriky

2 1/2 libry mäsových bravčových rebierok z detského chrbta (asi 2 veľké stojany)

BARBECUE OMÁČKA

2 lyžice nesoleného masla

2 stredné cibule, nakrájané

1 malá stonka zeleru, nakrájaná nadrobno

2 šálky hovädzieho vývaru

2 šálky kečupu

1 šálka destilovaného bieleho octu

3/4 šálky (zabaleného) svetlohnedého cukru

1/4 šálky čerstvej citrónovej šťavy

3 lyžice worcesterskej omáčky

2 lyžice steakovej omáčky

1 1/2 čajovej lyžičky čili prášku

1 lyžička papriky

1 lyžička soli

1/2 čajovej lyžičky suchej horčice

1/2 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia

1 lyžička horúcej omáčky

1. Cajunské korenie, oregano, kmín a papriku zmiešajte v malej miske, aby sa zmiešali, a zmesou potrite rebrá. Rebrá zabaľte do silnej fólie, úplne ich prikryte a dajte do chladničky najmenej na 1 hodinu až 1 deň.

2. Rúru predhrejte na 350 stupňov F. Zabalené rebrá položte na ťažký plech a pečte vo fólii asi hodinu, alebo kým mäso nie je veľmi mäkké. Rozbalte rebrá a nechajte ich vychladnúť.

3. Medzitým urobte grilovaciu omáčku: Maslo rozpustite vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte cibuľu a zeler a restujte 5 minút, alebo kým zelenina nezmäkne. Vmiešajte hovädzí vývar a všetky zvyšné suroviny a na prudkom ohni priveďte k varu. Potom znížime teplotu na stredne nízku teplotu a dusíme odokrytú za občasného miešania 1 hodinu alebo kým omáčka nezredukuje a mierne nezhustne.

4. Rebierka obalíme polovicou omáčky a necháme marinovať aspoň 1 hodinu pri izbovej teplote alebo až 1 deň v chladničke. Rezervujte si zvyšnú grilovaciu omáčku.

5. Rúru predhrejte na 350 stupňov F. Rebrá poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a nezakryté restujte často s trochou zvyšnej omáčky na opekanie, asi 25 minút, alebo kým sa rebrá nezahrejú. Zahrejte zvyšnú omáčku a podávajte ju spolu s rebrami.

POZNÁMKA: S prípravou rebier budete chcieť začať v dostatočnom predstihu (dokonca až dva dni dopredu), aby ste mali čas marinovať.

Získajte ďalšie recepty od Uvoľnené varenie s Curtis Stone.

Tento obsah je vytvorený a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku, aby pomohol používateľom poskytnúť ich e -mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na piano.io.