Mitchell Crosby a tipy na zábavu

Mitchell Crosby je jedným z ľudí, pre ktorých je zábava druhou prirodzenosťou. A nie len taká zábavná. Hovorím o zábave so štýlom. Predpokladám, že by ste to očakávali od muža, ktorý je jedným z popredných plánovačov udalostí v Charlestone (JMC Charleston), ale existuje dôvod, prečo sa Mitchell pustil do plánovania udalostí. Možno je to preto, že je rodený Charlestončan- viete, milujú najmä spoločenský život- ale myslím si, že je to tiež dôsledok jeho milosti a jeho túžby nechať ľudí cítiť sa výnimočne. (To je Mitchell na vrchole. Môžete len povedať, že vie, ako namiešať skvelé martini.)

Rozmýšľal som nad napísaním niekoľkých príspevkov, v ktorých sa s nami ľudia podelia o svoje nápady na zábavu. Chcel som však objasniť, že nehovorím o sediacej večeri pre 16 osôb. Osobne ma baví takto sa baviť, ale som tiež žrútom trestov. Chcel som urobiť niečo viac v zmysle toho, aby ľudia chodili na nápoje. Myslím si, že to je spôsob, akým sa dnes väčšina ľudí baví. Je to naozaj veľmi jednoduché a neexistuje žiadne ospravedlnenie, že by ste nemali ľudí na zábavu. A možno, ak sme vyzbrojení niekoľkými múdrymi radami od profesionálov, možno by sme skutočne prekonali strach a mali by sme ľudí do svojich domovov- a tiež by sme si to užili!

Takže k myšlienkam Mitchella o nápojoch, jedle a dobrom živote:

Máte doma barový vozík alebo podnos na nápoje? Nechávate ľudí miešať si vlastné nápoje, alebo robíte vyznamenania? Tiež niekedy podávate svojim hosťom slávnostný kokteil? Alebo sa držíte základov?

Všetci moji priatelia vedia, kde je bar u mňa doma. Keď o tom uvažujem ako o destinácii, musí byť pre danú udalosť dobre zásobený. Väčšinou dám svojim hosťom vedieť, či zarobím viac ako „ten prvý“ alebo či ten jeden bude sám! To zvyčajne závisí od toho, či tam sú alebo nie sú priatelia „mimo vnútorného kruhu“. V takom prípade pripravujem nápoje.

Naskladnený bar vždy obsahuje:

• veľa ľanových obrúskov, pretože cítim, že čerstvý obrúsok je rovnako dôležitý ako čerstvý pohár
• nádherne ťažké dvojité staromódne poháre a extra veľké poháre na víno
• veľa ľadu v peknom polstrovanom vedre s kliešťami
• pokrájané ovocie peknej veľkosti (kto môže vytlačiť plátok?), chutné plnené olivy
• dobrá vodka, bourbon, miešaná whisky, škóta, gin, suchý vermút
• červené víno iba vtedy, ak viem, že ho niekto pije počas koktailov

Ak sa niekto chystá podávať „tematický nápoj“ alebo udať tón stanovenému štýlu nápoja, zvyčajne to oznámim v pozvánke - slovne alebo písomne. „Príďte pre Mimosas a vodičov“, „Poďte pre Martinisa a Manhattana“, „Poďte pre Prosecco do záhrady“. To vytvára očakávania a čistí vzduch každému, kto by chcel vopred požiadať o niečo iné.

Názorný prípad - na letnej bielej párty, ktorú som hostil pre päťdesiateho priateľa, som sa rozhodol mať plný bar a „biely kozmos“, vyrobený z šťavy z brusnice bielej. Jeden hosť sa mi pozrel priamo do očí a povedal: „Myslím, že dnes večer budem určeným vodičom, pretože pijem IBA šampanské“. Našťastie som vytiahol dve fľaše Veuve Clicquot La Grande Dame z chladiča a položil ich na barman a informoval ho, aby ich držal pod barom a slúžil im v pohári vína, aby nezačala a panický útek. Vypila ich oboch!

A čo jedlo? Existuje jedna predjedlo, ktoré radi podávate? Alebo len tak vyhodíte misku orechov alebo krekrov?

Keď sedím pri koktailoch v obývačke, kde môžeme všetci dosiahnuť konferenčný stolík, alebo stojím v kuchyni pri varení, rád poučím ľudí o syre a doplnkoch. Vyberiem štítok z mongeru a pomocou lepiacej tyčinky ho položím na miestenku a pripevním ho k bambusovému krepu, aby som identifikoval uvedený syr. Pýtam sa mongera na ich odporúčania pre džemy (očakávajú sa dule, hruška, figa) a potom sušené ovocie a orechy. Syry umiestňujem spolu s tým, čo je navrhnuté tak, aby hostia mali názor na to, čo skúšajú. To je pekné s určitými pármi vína a v poriadku aj s koktailmi.

Keď som v záhrade, zvyčajne ponúkam odovzdané položky kvôli chybám na juhu. Vajcia Deviled, syr Pimento v zelerových tyčinkách alebo na zázvorových paličkách!

Koktaily na nedeľný brunch vždy vyžadujú niečo poliaty smotanovým syrom - milujem vyskúšať na Farmers Market rôzne pochutiny ako Peach Chutney, Green Tomato Relish a podobne. Čerstvý krab Charleston Blue a omáčka Louie so smotanovým syrom sú tiež božské!

Nejaké ďalšie rady?

• NIKDY neutekajte z toho, čo podávate. Tieto položky sa nepokazia, tak prečo si nevybaviť bar a byť pripravení na ďalšiu akciu?

• Vždy majte na bare dobrú perlivú vodu a nechajte ju dobre vychladiť. Ak je horúco, často ponúknem hosťom pohár šumivého vína, aby som uhasil smäd. Ak ponúknete vodkové tonikum niekomu, kto práve pracoval, osprchoval sa a môže byť aj trochu dehydrovaný, rýchlo sa napije a na druhý deň za to zaplatí.

• V bare udržujte poriadok. Uchovávajte tam krásny uterák na rozliatie, dajte si záložný nástroj na víno, ak by sa ten váš zlomil, a vopred skontrolujte okuliare, či neobsahujú rúž a šmuhy. Skvelý kokteil začína čistým pohárom; nie taký, na ktorom by mohol byť kus prachu a chlpy psa!

Na záver, ak podávate večeru, po večeri si veľmi užívam nápoje. Port, Madeira, Cognacs... večera nie je večera, kým sa nevyzdvihnete k pitiu po večeri! Znie to ako príspevok od Doris Duke alebo Dorothy Parker, ale prisahám, že nie je!

Tento obsah je vytvorený a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku, aby pomohol používateľom poskytnúť ich e -mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na piano.io.