Ako zorganizovať vianočnú večeru bez kolapsu

Podľa správy o trendoch v Lakelande sa pre veľkú väčšinu z nás (66,7%) rozhodne pre tradičnú vianočnú večeru so všetkými ozdobami.

A hoci nárast flexitaristov a mäsožravcov pokúšajúcich sa obmedziť mäso znamenal, že predaj vegánskych potravín tento nárast zvýšil rok iba 0,9% ľudí bude variť úplne vegánske jedlo, zatiaľ čo ďalších 9% bude variť vegetariána jedlo.

Zdá sa, že ide o rýchlo sa rozvíjajúci trend, Lakeland hovorí, že takmer štvrtina (22%) z nás teraz ponúka na Vianoce sortiment hlavných chodov - servíruje dve alebo dokonca tri hlavné jedlá - často s najmenej dvoma mäsami a vegetariánskym alebo vegánskym jedlom.

Takže koľko z nás bude v kuchyni stresovať, pretože si naši hostia užívajú slávnostnú zábavu? Naučil som sa ťažko, ako udržať pokoj a pokračovať. Tu je teda môj sprievodca k príprave najdôležitejšej večere v roku bez slz.

1.

V roku, keď som prvýkrát vyskúšal internetové nakupovanie, som ho nechal na poslednú chvíľu. V supermarkete došli čerstvé klíčky a namiesto toho ich poslal mrazený. Tieto neboli úspešné. Zadávajte internetové objednávky (na čokoľvek, nielen na jedlo) v dostatočnom časovom predstihu, pretože obľúbené položky a najlepšie doručovacie sloty sa budú brať.

2.

Nemá zmysel kupovať všetko to jedlo, ak ho nemáte kam dať. Nájdite si hodinu pred 25. až vyberte si chladničku, mraznička a skrine. Vytvorte skladovacie miesto vonku, v bezpečí pred domácimi zvieratami a voľne žijúcimi zvieratami. Je stred zimy - zelenina, vajíčka a víno sa nerozložia, ak je dosť zima na sneh.

3.

Nebudete mať čas šuštiť smoothie, a tak odstráňte všetko nepotrebné kuchynské vybavenie z pracovných plôch, aby ste získali priestor na prípravu. Vytiahnite tiež všetky veci do pohárov, ktoré potrebujete. Brusnicová omáčka, čatní, horčica a tak ďalej. Potom nekúpite to, čo ste nie potrebuješ a nezabudneš dať to, čo máš urobiť potreba na stole.

4.

Na Štedrý večer pripravte stôl. Keď sú prestieranie vybrúsené k dokonalosti, je to váha pre vašu myseľ. A po príliš dlhých mrazivých rodinných chvíľach mám okrúhly stôl a prisahám, že zastaví hádky o tom, kto kde sedí.

5.

V ten deň nikdy neskúšajte recept, ktorý ste ešte neskúsili, alebo recept s nevyčísliteľným časom prípravy. Prvé Vianoce, keď som sa oženil, som sa pokúsil svojmu manželovi vegetariánovi upiecť gaštan - s čerstvými gaštanmi. Skúsili ste niekedy v rýchlosti olúpať pol sto kilogramov čerstvých gaštanov? Nakoniec sme jedli o 10. hodine na Štedrý večer.

6.

Načasovanie. Je to všetko o načasovaní s Vianočná večera. Vopred som sa naučil urobiť čo najviac. Prečo si pár dní pred 25. nevyrobiť plnku, dezerty a prílohy, ako je omáčka, a zamraziť alebo vychladiť?

7.

Keď hovoríme o načasovaní, vianočnú večeru nemusíte obedovať (pozri však „Príhovor kráľovnej“ nižšie). Niekoľko rokov som úspešne viedol kampaň za prepracovaný slot na večeru, vďaka ktorému bola príprava takmer pokojná. Hladní tínedžeri a starí rodičia náchylní na poruchy trávenia však prinútili hodiny vrátiť sa okolo 13.30 hod.

8.

Veľmi dôležité: čokoľvek sa deje v kuchyni, vezmite si na 10 minút preč, oblečte si spoločenské šaty a urobte sa reprezentatívnymi. Nechcete pozdraviť svojich hostí stále v pyžame Rudolfa a v tvári odkvapkanej od potu. Ľudia odpustia čokoľvek, ak budete aspoň vyzerať, že to ovládate.

9.

A nezabudni, ty majú pod kontrolou Ak sa dobre mienení príbuzní pokúsia vtrhnúť do kuchyne, aby „pomohli“, dajte im skutočnú prácu; šľahanie brandy masla, lúpanie klíčkov (ak ste to neurobili deň predtým), osviežujúce nápoje alebo len poumývanie.

10.

Test rúra predtým, ako sa pokúsite vtesnať moriaka, ošípané do prikrývok, štyri druhy pečenej zeleniny a vegetariánske oriešky. Jedných Vianoc som musel otca poslať na hodinu späť domov s podnosom pečených zemiakov a množstvom plniacich guličiek, pretože moja rúra mala kapacitu. Nie je dôležitá len veľkosť, ale teplota, ktorú môžu vaše zabalené kachle dosiahnuť a vydržať od 6:00 niekoľko hodín.

11.

Áno, povedal som 6:00. Ak varíte veľkú morku a vianočná večera je pred prejavom kráľovnej na príkaz starších príbuzných, zrieknite sa všetkých myšlienok na jemný začiatok vianočného rána. Musíte nastaviť budík, zapnúť rúru a pripraviť sa na akciu.

12.

Dobrým tipom je vytiahnuť moriaka z chladničky ako posledný na Štedrý večer a odložiť ho na chladné miesto, aby dosiahol izbovú teplotu. Pomáha to skrátiť dobu varenia. ale nenechávajte ho tam, kde sa môžu domáce zvieratá vrhnúť. Ten môj sa kedysi kĺzal po stole akoby mágiou. Náš sliniaci pes bol vedľa a šialene ho ťahal za utierka ktorý to zakryl.

13.

Dosiahnuť výkon všetkých jedál pripravených súčasne je ako žonglovanie so želé. Investujte prinajmenšom do veľa staniolu. Izolované servírovacie misky s vekom sú veľmi užitočné a v 70. rokoch minulého storočia je to vyhrievaný vozík pre hostesky.

14.

Mám vianočné priznanie. Musel som zabiť najmenej jednu morku. Vždy sa nájde strýko, ktorý „má rád nohu“, ale keď začne strkať (doslova) strčiť, nebojte sa urobiť drastickú akciu a končatiny opečte oddelene. Potom vtáka dajte neporušený späť, než ho podáte.

15.

Ale moja rada číslo jeden, nepite príliš veľa alkoholu pred prípravou a počas nej. Nič nie je navrhnuté tak, aby vytváralo viac chaosu a plaču, ako vedro Buck's Fizz pri zvládnutí najkomplikovanejšieho jedla v roku. Potom, keď je stôl naložený a je všetko v poriadku, si nikto nezaslúži prípitok šampanským viac ako vy.

Páči sa vám tento článok? Prihláste sa k odberu nášho spravodajcu aby ste dostali viac podobných článkov doručených priamo do vašej doručenej pošty.

PRIHLÁSIŤ SE

---

Tento obsah je vytvorený a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku, aby pomohol používateľom poskytnúť ich e -mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na piano.io.