Vyskúšal som 88 Acres' maslo zo semien melónu, ktoré je ako Tahini

Tu prichádza žhavý pohľad: Akékoľvek jedlo alebo jedlo so slovom „maslo“ ma okamžite prinúti posadiť sa a povedať, dobre, určite to zjem. Reštaurácia, ktorá podáva akúkoľvek kombináciu SLOVO + MASLO mi hneď pripadá gurmánska a luxusná; ak vidím, že ku košíku je medové maslo alebo cesnakové alebo pažítkové maslo, idem tam. Je to to isté s orechovými maslami, ktoré sú perfektnou bielkovinovou pochúťkou, ktorá je stále taká uspokojujúca na chuť (viem, že kvôli všetkému tuku).

Toto všetko je dôvod, keď som to počul 88 akrov predával maslo z melónových semienok, bol som prvý v rade, ktorý som to vyskúšal. Semená melónu? Jednu som ochutnal len náhodou, cez leto, keď je na prvom mieste dostať sa k a osviežujúca ružová dužina vodného melónu, ktorá sa vám nepáči, zastavte sa, aby ste zistili, či sa chystáte prehltnúť kúsok čiernej horkosť. Chutilo by to nejako ovocne? Bola by to čierna pasta?

Spoločnosť zaoberajúca sa chuťou do semien mi poslala veľkú vaňu (14 uncí) na vyskúšanie a prekvapila ma konzistencia a farba: Je to hladký odtieň šedohnedej, vôbec nie drsný a počas prepravy nedošlo k žiadnemu oddeľovaniu oleja, ako som mal ja očakávané. Vyzeralo a chutilo skoro ako tahini, ale bez sezamovej zložitosti – menej orechové a o niečo menej chutné, TBH. Moja prvá chuť masla bola naberaná na lyžičke a samotné bolo horké a zemité, s nejasným nádychom ovocia v pozadí. Mám podozrenie, že ovocnej chuti pomáha jedna z prekvapivejších ingrediencií – práškový cukor – hoci sa predáva aj nesladená verzia.

Potom som to skúsila tak, ako mám rada všetky svoje maslá: na hriankach. Na hriankach to bolo trochu tmavšie a smutnejšie, aj keď lepšie, keď som ich pokvapkal buď medom alebo chrumkavou, vločkovou soľou. Potom som to natrela na jablká na popoludňajšie občerstvenie. Na chuti jabĺk to veľa nepridalo tak, ako by to malo, povedzme, arašidové maslo, ale bol to slušný spôsob, ako pridať bielkoviny a tak ma zasýtiť až do večere. Bol z toho aj pekný dip, keďže konzistencia nebola príliš hustá.

Nakoniec som cítil, že som príliš tvrdý na maslo z melónových semienok. Myslím, že ani tahini bežne nejem samotné, však? Je to skôr základ. Rozhodol som sa ho teda použiť rovnakým spôsobom ako sezamové veci, len v recepte, ktorý je o niečo jednoduchší ako mletie vlastného hummusu: ako omáčka na pečený sladký zemiak. Semienkové maslo som rozriedila olivovým olejom, nasekaným surovým cesnakom, normálnym žltým maslom, soľou, sezamovými semienkami a šťavou z polovice limetky, potom som to rozšľahala a preliala horúcim sladkým tatrom.

To bolo celkom chutné, musím povedať, ale čo by nebolo, keď sa zmieša s cesnakom, soľou, citrusmi a normálnym maslom?

V konečnom dôsledku si nemyslím, že maslo z melónových semienok je pre mňa, ale určite by to bola skvelá podložka pod tahini, ak máte nízku hladinu alebo máte alergiu na sezam. 88 Acres tiež poslal zbierku svojich ďalších semien masla a ich semien a ovsených tyčiniek, z ktorých som zbožňoval. Tyčinky boli plnené tekvicovými semienkami a boli mimoriadne delikátne vďaka obsahu ovocia alebo použitiu javorového sirupu. Jedol som jeden každý deň na raňajky s kávou a bola to úplná pochúťka.

Do budúceho leta vodný melón! Budeš mi úplne chýbať.

Tento obsah je vytvorený a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku, aby pomohol používateľom poskytnúť svoje e-mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu možno nájdete na stránke piano.io.