Objavovanie jedlých kvetov od Jo Thompsona a Mary Jane Patersonovej

Ocenený záhradný dizajnér, Jo Thompsonvydala svoju novú knihu, Rebarbora Rebarbora ešte v máji. Kniha je napísaná po boku celoživotnej priateľky a kuchárky vyškolenej v Leiths, Mary-Jane Patersonovej, ktorá pomáha MJ získajte väčšiu dôveru v záhradníctvo a výsadbu, zatiaľ čo ona sama dostane tipy, ako zlepšiť svoje kuchárstvo zručnosti.

Tu Jo a Mary Jane diskutujú o radostiach z jedlých kvetov.

Vážený kuchár,

Bol som úplne ohromený, keď som zistil, že chrpy sú jedlé?! Nechtíky, nasturtium (krásne a korenisté) a borák lekársky (skvelé na pop v kocke ľadu v tom zaslúženom G&T) sa veľmi ľahko pestujú. Akonáhle vo svojom borovicovom poraste vyrastete záhrada, nikdy bez toho nebudeš. Kedykoľvek to môžete začať na zeleninovom pláte, ale buďte si istí, alebo si buďte vedomí toho, že sa to stane kdekoľvek. Jeho veľké chlpaté stonky a listy nie sú nevyhnutne najkrajšie, ale na divokej hranici vyzerajú celkom doma, takže sa ich snažte udržať tam.

Nechtík lekársky vyzerá v zeleninová záhrada. Spolu s mrkvou mi rastie rad, ktorý sa zdvojnásobuje ako repelent mrkvovej mušky; Nemám potuchy, čo je to s vôňou nechtíka (nechtíka), ktorú mucha nemá rada, ale je to dokázané (zrejme) a zdá sa, že to na mňa funguje. Polievka, ktorú sme varili druhý deň, bola vynikajúca a vyzerala tak pekne s oranžovými lístkami roztrúsenými na vrchu. Nikdy by ma ani vo sne nenapadlo, že polievka, na ktorej je v zásade kvetinová záhrada, bude vyzerať chutne, ale vaše ezoterické kombo dahlia-nechtík-mäta v skutočnosti fungovalo.

Ako sa darí vašim cuketám - spomínali ste, že budete plniť kvety all’italiana, ako to prebiehalo? Cukety sú veľmi jednoduché a potrebujete iba jedno alebo dve rastliny aby vám dala cukety od leta do jeseň.

Dúfam, že sa čoskoro uvidíme,

Záhradník

---

Vážený záhradník,

Tento týždeň som sa skutočne zaoberal jedlými kvetmi, ktoré vyzerajú tak pekne a môžu pozdvihnúť šalát alebo polievku z obyčajných na mimoriadne. Som veľmi rada, že vám polievka minulý týždeň chutila, je taká jednoduchá... Poviem vám recept, je taká jednoduchá a dá sa jesť horúca aj studená. Po umiestnení okvetných lístkov georgíny a nechtíka a roztrhanej mäty na vrch to vyzeralo úžasne.

Chrpy sú pre mňa nový objav, rovnako ako klinčeky! Včera som si zobral veľké tučné sústo z tmavo ružového karafiátu! Bolo to naozaj celkom chutné.

Najlepšie kvety na jedenie sú však nasturtiums, dal som ich včera do zeleného šalátu a pozerám sa na transformáciu! Z nudného šalátu sa stalo umelecké dielo! Nasturtiums dodávajú šalátu krásnu korenistú chuť, zatiaľ čo ostatné musím vyskúšať; Zdá sa, že georgíny a nechtíky pridávajú na estetike a nie na chuti ...

Tiež som si objednal borák a violy od Maddocks Farm Organics, ktoré dorazili čisté a pripravené na použitie, vyrobil som s nimi kocky ľadu, aby sme sa budúci týždeň mohli stretnúť v záhrade pre krásny gin a tonikum!

Mojim cuketám sa darí veľmi dobre a tento týždeň som kvety nazbierala a vyrobila, ako som sľúbila, plnené cuketové kvety. Boli vynikajúce plnené ricottou, bylinkami a citrónovou kôrou, a hoci sa to zdá byť skvelé, nezabrali veľa času.

Nakoniec som urobila citrón a bezový kvet koláč s niektorými zo srdečných, ktoré som urobil v júni. Ak ste nič neurobili, nevadí, použite srdečný obchod kúpený v obchode. Je to vynikajúci piškótový koláč s tvarohom z citrónu a bazy a ak na svojich prechádzkach uvidíte kvety bezu, stačí ich pridať na ozdobu.

Myslím, že s jedlými kvetmi sme trochu pokročili a odteraz ich budem používať oveľa viac. Levanduľové sušienky sa vynárajú v mysli ...

Ako vždy, všetko najlepšie,

Kuchár.

• Rebarbora Rebarbora: korešpondencia medzi beznádejným záhradníkom a nádejným kuchárom, Mary Jane Paterson a Jo Thompson, je práve vonku. Kúpiť od Foyles, Amazon alebo Vodné kamene.

Páči sa vám tento článok? Prihláste sa k odberu nášho spravodajcu aby ste dostali viac podobných článkov doručených priamo do vašej doručenej pošty.

PRIHLÁSIŤ SE

---

Tento obsah je vytvorený a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku, aby pomohol používateľom poskytnúť ich e -mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na piano.io.