14 najlepších druhov tekvice na pestovanie (a ako s nimi variť)

V supermarkete alebo na farmárskom trhu uvidíte tekvice každého tvaru a farby. Či už ide o šľahanie vašich obľúbených letných receptov, pečenie koláčov alebo vystavovanie tekvice jesenné zdobenie, existujú stovky odrôd tekvice v dvoch hlavných kategóriách: Leto squash a zimný squash.

Je ľahké rozpoznať rozdiel medzi týmito dvoma typmi. Letná tekvica sa zbiera v teplom období a vďaka svojej jemnej vonkajšej šupke nevydrží dlho. Hovoríme o tekviciach, ako je cuketa, žltý krkovička a pattypan. Druhým typom je zimná tekvica, ktorá sa zbiera na jeseň a má tvrdú kôru, takže vydrží mesiace. Kôra zimnej tekvice vo všeobecnosti nie je jedlá. Sú to druhy ako maslový, všetky druhy tekvíc a Hubbardova tekvica.

Ako pestujem tekvicu?

Mnoho druhov tekvice sa veľmi ľahko pestuje vaša záhrada, aj keď budete potrebovať veľa miesta! Vinič sa môže tiahnuť v každom smere od troch do 15 stôp v závislosti od odrody. Pestujte tekvicu zo semien, a nie z mladých priesad, ktorým sa nie vždy páčia narušené korene a môžu pomaly vzlietať (navyše semená sú oveľa lacnejšie). Semená zasaďte na plné slnko (6 a viac hodín priameho slnečného žiarenia) po pominutí všetkých nebezpečenstiev mrazu, pretože v studenej pôde zle klíčia a neznesú ani slabý mráz.

Prečítajte si aj štítok na obale, aby ste sa uistili, že semená dostanete do zeme dostatočne včas na zber; vyhľadajte na štítku „dni do zrelosti“ a potom počítajte spätne od prvého očakávaného dátumu mrazu vo vašej oblasti. Ak zasadíte príliš neskoro v sezóne, vaše tekvice nebudú pripravené na zber skôr, ako príde chladné počasie. Granulované hnojivo s predĺženým uvoľňovaním im môže pomôcť kŕmiť ich počas celej sezóny.

Ako zbieram tekvicu?

Keď je čas na zber, zberajte letné tekvice, keď sú dlhé 6 až 8 palcov (ideálna veľkosť závisí od odrody, preto si prečítajte odporúčania na obale). Vo všeobecnosti im nedovoľte, aby sa roztopili, pretože majú tendenciu byť semenné a hubovité. Na zimné tekvice sú pripravené, keď sú šupky tvrdé a nedajú sa ľahko prepichnúť nechtom. Vinič mal tiež zhnednúť a odumrieť.

Ak vyberáte letné tekvice na trhu, hľadajte pevné tekvice bez prepichnutia alebo mäkkých miest a použite ich do týždňa. Pre zimnú tekvicu dbajte na to, aby ste si vybrali tekvicu bez plesnivých škvŕn alebo škvŕn v kôre, čo skráti dobu skladovania. Uchovávajte ich na chladnom a suchom mieste (nie je potrebná chladnička!) až niekoľko mesiacov. Vo všeobecnosti budete musieť pred konzumáciou odstrániť kôru zimnej tekvice, aj keď ju môžete opiecť s neporušenou kôrou, aby sa zachovala vlhkosť.

Vpredu sú najbežnejšie druhy tekvice pre všetky ročné obdobia: