Domáca kuchyňa Molly Yeh je plná geniálnych trikov, vďaka ktorým bude varenie hračkou

Hoci rekonštrukcia trvala 17 mesiacov, Molly Yeh's kuchyňa vznikala celý život. Nachádza sa v srdci jej Minnesoty statok, priestor je výsledkom toho, že Yeh – šéfkuchár, vývojár receptov, autor a televízny moderátor – trávil roky varením v, no, veľa menej snové priestory.

„Keď som žil v New Yorku, mal som kuchyňu veľkú ako šatník – šľahal som bielky na podlahe svojej spálne a snažil som sa ich nerozliať,“ smeje sa Yeh, ktorého druhá kuchárska kniha Domov je tam, kde sú vajcia, vychádza 27. septembra od Harper Collins. „Postupom času som spoznal niekoľko kuchýň, každú trochu inú, a zozbieral som kúsky informácií, ktoré mi pomohli navrhnúť si vlastnú. Páčilo sa mi, ako môj sporák čelil v mojej prvej kuchyni, ale nepáčilo sa mi, ako bola umývačka riadu cez kuchyňu v mojej ďalšej. Keď som pracoval vo svojej prvej profesionálnej kuchyni, dozvedel som sa o rýchlom stojane [systém chladiacich políc] a pomyslel som si: Prečo ich nepoužívame v domácich kuchyniach?”

Približne v čase, keď sa Yeh presťahovala do Minnesoty, jej blog, Moje meno je Yeh, a Instagram krmivo – s ich perfektným mixom receptov (Tater Tot hotdish!) a posypaným food stylingom – sa stalo virálnym a ona sa ocitla s kuchárskou šou: Food Network’s Dievča sa stretáva s farmou. „Práca na kuchyni umožnila Molly zavolať do každej oblasti svojej novej kuchyne, aby sa ubezpečila, že to bude čo najefektívnejšie,“ hovorí Brandi Youngmarková, dizajnér Yeh najala v spolupráci s Hayley Lukaczyk, jej umeleckou riaditeľkou na prehliadke, aby to všetko priviedla k životu. Cieľ? „Skladačka“ zozbieraných nápadov na dizajn, ktoré „zachovali čo najviac z histórie farmy,“ hovorí Youngmark.

Našli dokonca miesto pre rýchly stojan, kde Yeh chladí svoje bohaté pečivo. Výsledný priestor, hovorí Yeh, "je na priesečníku funkčnosti a estetiky, o ktorej som cítil, že v mojom srdci bude rásť s nami." Čítajte ďalej a uvidíte, ako to všetko do seba zapadá.

1. Rozsah smerujúci von

Sortiment ostrovčekov bol odrazovým bodom pre dizajn kuchýň a teraz predstavuje spojenie pre celú kuchyňu. „Začal som s mojou absolútnou obľúbenou vecou na svete, že stojím pri sporáku, pripravujem si hrniec polievky, a potom sa mi pred očami vypína v obývačke vidím Bernieho, ako sa hrá s jej princeznovským zámkom a Ira sa vrtí na svojej vrtiacej podložke,“ hovorí o svojich dvoch. deti. „To, že som mohol mať kachle smerujúce von, bolo pre mňa obrovské. A potom sme to okolo toho postavili."

2. Vstavaný Hutch

Yeh milovala vzhľad otvorených políc, ale nie neustálu údržbu, a tak poverila miestneho stolára Mitcha Johnsona, aby vytvoril polootvorenú jednotku. „Je to kývnutie na starožitnú chýši z porcelánu,“ vysvetľuje – a také, ktoré dodáva priestoru oveľa viac patiny a charakteru: „Nechcel som, aby to vyzeralo ako sterilné prostredie,“ hovorí Yeh. "Chcel som, aby to vyzeralo ako kuchyňa, ktorá bola na tejto farme po generácie, aj keď bola nová."

3. Rúra s vysokou stenou

Vikingská pec do pása s francúzskymi dvierkami znamená, že sa nemusíte ohýbať na šľahanie koláčov a kastrólov, dvoch typických Yehových jedál. "Môj naozaj dobrý priateľ raz povedal: 'Mali by ste mať rúru vo výške pása, pretože keď varíte morku na Deň vďakyvzdania, nechcete si zlomiť chrbát,'" smeje sa.

4. Kuchár-Knižnice

Všetky voľné centimetre boli premenené na police, kde Yeh ukrýva svoje obľúbené zbierky receptov (spolu s niektorými detskými knihami) na rýchly dosah. „Chcel som, aby to vyzeralo takmer ako hybrid kuchyne a knižnice,“ premýšľa Yeh.

5. Dvojité pracovné dosky

Krája sa na drevenej doske ostrova, zatiaľ čo cesto sa valí na chladnom mramore na obvodových skrinkách kuchyne. "Chcel som mať tieto dva materiály, ktoré fungujú veľmi odlišne," hovorí Yeh. "A tiež sa mi páči ten mramorový materiál na pozadie, keď fotím, takže je to priamo pri okne."

6. Organizovaná zásuvka na odpadky

Johnson vytvoril túto zákazkovú truhlicu zabudovanú priamo do skrinky na uloženie obsahu typickej zásuvky na odpadky do jednotlivých kójí. "Hovoríme o tom ako o oslavovanej, organizovanej zásuvke," vyhlasuje Yeh.

7. Špeciálne zóny

Zatiaľ čo oblasť sporáka je veliteľským centrom, Yeh tiež určil priestory na kávu a pečenie. Ingrediencie pre oba sú uložené pod hlavnými spotrebičmi. (Jediná výnimka? Jej koreniny, ktoré sa skladujú mimo sporáka, pretože – profesionálny tip! – teplo môže brániť ich trvanlivosti).

8. Vlastný Pegboard

Tento kúsok z vlašského orecha, ktorý visí za radom, je poctou Julii Childovej a je miestom, kde Yeh predvádza svoje hrnčeky East Fork Pottery. „Máme pocit, že toto je naozaj tlkot srdca celého domu, pretože každé ráno je naším rituálom prísť do nášho dúhové hrnčeky a pomyslite si: 'Akú farbu by som si mal dnes vybrať?'“ Yehove podpisové posypy sú ukryté v krídlach za pegboard.

9. Vyťahovacie všetko

Nezobrazené na fotografiách: pôsobivý sortiment výsuvných zásuviek hneď vedľa varnej dosky pre ľahký dosah. „Jedna vec, ktorá ma privádzala do šialenstva po celý čas v pôvodnej kuchyni na farme, bolo to, že som musel mať na pulte cibuľu a zemiaky a veľa nechladených produktov,“ hovorí Áno. "Tak sme zabudovali niekoľko zásuviek koša priamo pri sporáku, aby som sa mohol bez pohybu natiahnuť po cibuli." Nechýba ani výsuvný odpadkový kôš a kôš na všetky tie špinavé utierky.

10. Vstavaný rýchlostný stojan

Feat not: Yeh dostal jej rýchlostný stojan. Ešte lepšie pre domácu kuchyňu? Je vyrobený na mieru tak, aby sa zmestil pod pracovnú dosku vedľa radu v geniálnom zvrate komerčného a rezidenčného dizajnu. Kto hovorí, že nemôžeš mať oboje?

---

Sledujte House Beautiful ďalej Instagram.