Ako okoreniť liatinu

Či už ste si práve kúpili svoju prvú liatinovú panvicu alebo máte panvicu zaseknutú v zadnej časti skrine, možno sa pýtate, čo s ňou robiť. Neobviňujeme vás, že váhate. Liatinové panvice získať zlý rap za to, že sú náročné na údržbu, ale ich údržba je v skutočnosti oveľa jednoduchšia, než by ste si mysleli. (Dokonca môžete umyte si liatinu mydlom—Len to nehovorte puristom.) Jediná vec, ktorú potrebujete vedieť, aby ste mohli variť, je, ako okoreniť liatinu – nezaberie to veľa času ani úsilia, ale je to dôležité.

„Korenie je rozhodujúce keď pracujete s liatinovými panvicami,“ hovorí Dom Krásny prispievateľ Eddie Ross, náš rezidentný odborník na liatinu. „Nielen, že chráni panvicu, najmä ak navlhne alebo je vo vzduchu vlhkosť, ale aj tiež pomáha vytvárať nepriľnavú vrstvu, ktorá sa časom vytvára a robí z liatiny taký skvelý materiál na varenie s."

Kedy teda treba vašu liatinovú panvicu okoreniť? Najprv musíte okoreniť úplne novú panvicu, ktorá bola práve rozbalená. "Ak varíte na neokorenenej panvici, vaše jedlo sa pravdepodobne prilepí a to môže spôsobiť hrdzu," hovorí Ross. A po druhé, budete musieť panvicu okoreniť kedykoľvek, keď bude potrebovať toľko drhnutia, že sa korenie opotrebuje alebo odíde. To zahŕňa aj prípady, keď potrebujete odstrániť hrdzu alebo obnoviť panvicu. Niektorí ľudia by tvrdili, že by ste mali panvicu ochutiť vždy, keď ju umývate mydlom. (Mnohí milovníci liatiny tvrdia, že mydlo je zakázané a trvajú na tom, že panvice by sa mali po varení potierať iba soľou.)

Najlepší olej na ochutenie vašej liatiny je podľa Rossa Crisco. Je nielen všestranný a ľahko dostupný, ale je aj bezpečný pre potraviny. Svoju liatinu musíte ochutiť len príležitostne – panvice sa vekom skutočne zlepšujú, keď sa o ne správne staráte – ale po každom použití by ste mali naniesť jemnú vrstvu oleja.

Našťastie je ochutenie liatinového riadu neuveriteľne jednoduché, hovorí Ross. Previedol nás celým procesom, krok za krokom.

Ako ochutiť liatinovú panvicu

1. Predhrejte si rúru na 350 stupňov.

2. Uistite sa, že vaša panvica je čistá a suchá.

3. Potrite panvicu tenkou vrstvou tuku na pečenie – Ross má rád Crisco.

4. Položte panvicu hore dnom na plech na pečenie.

5. Pečte panvicu v rúre jednu hodinu.

6. Po hodine rúru vypnite, ale nevyberajte panvicu; necháme v rúre odležať do vychladnutia.

7. A voilà: dokonale ochutená liatinová panvica!

Sledujte House Beautiful ďalej Instagram.