10 vecí, ktoré ste o vianočnom pudingu nikdy nevedeli

Vianočný obed sa nekončí, kým si nedáme aspoň jednu porciu štipľavého, koreneného pudingu naloženého s maslom a sánkom... hovoríme o vianočnom pudingu - obľúbenom sviatku národa dezert. Ale hoci si to užívame každý rok, koľko toho o tom vieme?

Kde sa začala tradícia?

Recepty na starý slivkový puding existujú v tej či onej forme od 17^th storočie a všetko sa začalo niečím, čo sa nazýva „slivková polievka“; slávnostná základňa od stredoveku. Bola to hustá hmota podobná kaši, posypaná sušeným ovocím a ochutená korením.

Prečo sa mu hovorí slivkový puding? Obsahuje slivky?

Recept na vianočný puding, často označovaný ako „slivkový puding“, v skutočnosti nikdy nevyžadoval slivky. Slovo slivka v skutočnosti označuje sušené ovocie akejkoľvek odrody; či už datle, sušené slivky, sultánky alebo ríbezle.

Prečo sa mleté ​​mäso nazýva mleté ​​mäso?

Hoci mleté ​​mäso už v skutočnosti neobsahuje mäso, toto slovo pripomína jeho pôvod ako mäsové jedlo. V dávnych dobách bolo mäso základnou súčasťou vianočného pudingu. Puding alebo „hrnček“ bude pozostávať z mäsového vývaru, korenia, sušeného ovocia a strúhanky.

Prečo tá bizarná zmes korenia s mäsom a sušeným ovocím?

Korenie a sušené ovocie boli drahé, exotické prísady dovezené do Británie s križiakmi, ktorí sa vracali zo Stredomoria. Ich náklady znamenali, že boli použité pri zvláštnych príležitostiach, a preto sa stali obľúbenými doplnkami jedál, v ktorých boli celkom neobvyklé. Kombinácia mäsa so sušeným ovocím alebo slivkami by mu umožnila dlhšie uchovanie.

Prečo zapaľujeme vianočný puding?

Hovorí sa, že horiaca pálenka predstavuje umučenie Krista a tradične v pudingu bolo 13 prísad, údajne 13 Kristových učeníkov. Vždy sme si mysleli, že ozdoba cezmíny je prikývnutím na slávnostnú výzdobu a jasot, ale niektorí hovoria, že predstavuje tŕňovú korunu.

Bol vianočný puding niekedy zakázaný?

Vtipné by ste sa mali pýtať, pretože áno, má. V 17^th storočia, Thomas Cromwell údajne zakázal jesť vianočný puding spolu so všetkým slávnostným veselím od kolied po koledovanie. V snahe vyriešiť sviatočné obžerstvo a prinavrátiť Vianociam náboženské korene bolo navrhnuté, aby namiesto a hostina deň, Vianoce by mali byť skôr a rýchlo deň. Keď sa k moci dostal Karol II., Vianoce boli obnovené.

Čo je nedeľa rozprúdenia?

Poriadny chutný vianočný puding by mal byť po čase natretý v marcipáne a poleve napustený alkoholom, preto sa musí robiť týždne vopred. Asi päť týždňov pred Štedrým dňom (presnejšie poslednú nedeľu pred adventom) Vianoce mala by byť pripravená pudingová zmes a každý člen rodiny by mal zmes premiešať a popriať si robím to.

Prečo do vianočného pudingu pridávame mince?

Zdá sa to trochu zvláštne pridávať tvrdý kov do drahého dezertu, však? Thadica s náplňami by mala byť v dostatočnej vzdialenosti. Napriek nákladnej zubnej práci, ktorá bola potrebná po náhodnom zlomení zuba na hube pudingu, pridanie striebornej peny do zmesi údajne prinesie nálezcovi veľa šťastia.

Čo predstavuje vianočný puding?

Korenie, sladké mäso, sušené ovocie; mnohé z tradičných prísad vianočného pudingu pochádzajú z celého Spoločenstva a jedlo v mnohých ohľadoch predstavuje samotný britský národ. V roku 1850 London Illustrated News opísal slivkový puding ako „národný symbol“. Hovorí sa: „Nepredstavuje to triedu ani kastu, ale väčšinu anglického národa.“

Ako sa z toho nakoniec stal vianočný puding, ako ho poznáme dnes?

Postupom času bola zmes „hrnca“ stále hustejšia, až nakoniec ľudia začali lepivú hmotu baliť do pudingového plátna a niekoľko hodín variť.

Rovnako ako mnohé z našich moderných sviatočných tradícií, aj vianočný puding, ako ho poznáme dnes, predstavili Viktoriáni. V Vianočná koleda„Charles Dickens pokrm zvečnil, keď zobrazuje pani Cratchitovú, ako sa hrdo usmieva na pudingu ako škvrnitá delová guľa, taká tvrdá a pevná, plápolajúca v polovici polštvrte zapálenej pálenky a osvetlená vianočnou cesmínou vrch'.

Kniha pani Beetonovej z Vedenie domácnosti, publikovaná v roku 1861, bola odborníkom na slávnostné cestovné a je v nej recept a ilustrácia na vianočný slivkový puding, ktorý je jasne rozpoznateľný ako puding, na ktorom si dodnes pochutnávame.

Takže tento vianočný deň, keď si dáte svoj puding, vedzte, že sa zúčastníte starodávnej slávnostnej tradície.

Tento obsah je vytvorený a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku, aby pomohol používateľom poskytnúť ich e -mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na piano.io.