Všetko, čo potrebujete vedieť o komorných komorách

Komorníkova komora, ktorá bola kedysi dokonalým luxusom zobrazujúcim bohatstvo a postavenie, v skutočnosti nie je ani špajzou. špajza. Skôr ako priestor na uskladnenie suchého tovaru, občerstvenia a malých spotrebičov bola komora pre komorníka tradične ústredie pre rodinných komorníkov na prípravu a tanierové jedlá z množstva servírovacieho riadu v kvalite dedičstva a jemného čína. Aj keď to znie ako niečo z minisérie PBS, buďte si istí, že základ z 19. storočia nebude v roku 2023 úplne zastaraný. Iste, moderná doba videla tieto praktické úkryty v kombinácii s potravinové špajze, prípravné stanice, mokré tyčinkya ďalšie, ale pôvodné myslenie za konceptom miestnosti – ako miesta na prípravu a tanier – pretrvalo celé desaťročia. Komorníkova špajza nie je len praktickým miestom na prípravu vecí na stôl medzi zhonom kuchyňa, kde sa pripravuje jedlo, a pokoj pri elegantnom stole v jedálni, kde je užíval si; je to tiež skvelé miesto organizovať a zobrazovať všetok váš obľúbený riad.

Dopredu vám načrtneme, čo presne komora je, čo dobrý potrebuje a ako ju môžete využiť aj bez plného personálu. Pri získavaní celého príbehu sme si vyžiadali vedenie interiérového dizajnéra Linda Hayslettová z LH.Designs, ako aj naša odborníčka na kuchyňu, riaditeľka špeciálnych projektov House Beautiful Carisha Swanson.

História

Komorníkova komora, známa aj ako servírovacia komora alebo kuchynka, bola miestnosť, zvyčajne medzi kuchyňou a jedálňou, kde sa uchovávali cenné rodinné dedičstvá. V Anglicku aj v Amerike boli komorové komory z 19. storočia videné vo veľkých panských sídlach, domoch na sídliskách a vilách – v domoch s obsluhou.

Nie každé dedičstvo sa tu, samozrejme, uchovávalo, ale v jednom z týchto priestorov bol pod zámkom držaný jemný porcelán, strieborný riad, ozdobné servírovacie predmety a riad. Niekedy komorník dokonca spal v špajzi, aby boli kusy v bezpečí pred poškodením alebo krádežou. "Majú dobré skladovanie," vysvetľuje Hayslett. „Ale tie najluxusnejšie majú presne veľké úložné priestory na každý pekný kuchynský riad, ktorý máte. Takže každý tanier, krištáľ, strieborný príbor a sklo bude mať určené miesto. Špičkový môže mať aj drez a/alebo chladničku na víno."

Moderné využitie

V dnešnej dobe je tradičných komorových komorí málo, no mnohé moderné domy prevzali prvky pôvodných miestností a zmodernizovali ich. Bežná je priechodná špajza, v ktorej sa nachádzajú potraviny aj servírovacie kusy, ako aj vyhradený úložný priestor na jemný porcelán strieborné taniere (myslím na police alebo skrinky, nezamieňať so samostatnou, voľne stojacou porcelánovou skrinkou alebo credenza). Ale tieto moderné verzie sú rovnako funkčné ako vymyslené. "Vyžadujú, aby mal dom dodatočný priestor, pretože sú to zvyčajne ich vlastné izby alebo niekedy priechod medzi povedzme kuchyňou a jedálenským kútom (alebo brlohom)," hovorí Swanson. Ako už bolo povedané, dodáva, že dnes „sú komorové komory skôr pre serióznych domácich kuchárov ako len pre bohatých“.

Hayslett odporúča, aby ich majitelia domov považovali skôr za praktický priestor než za skutočný luxus. "Predstavte si to ako ďalšiu izbu alebo menšiu kuchyňu," hovorí. Väčšina majiteľov domov sa sústreďuje na hlavnú kuchynskú časť, ale ak dokážete vyhradiť priestor mimo nej kuchyňa pre váš krajší riad, menšie spotrebiče a malý drez, komorníka môže mať každý špajzu. Je to oblasť, ktorá pomáha udržať prípravu jedla mimo dohľadu.“

Prečo by ste chceli komorník?

Hayslett poukazuje na to, že bez jedného môže byť snaha o zábavu a obsluhu oddelene skutočným problémom. "Všetci máme chvíle, keď pripravujeme jedlo, ale hostia sa vznášajú a rozprávajú a my pobehujeme a snažíme sa niečo pripraviť," hovorí. "Spajza komorníka pomáha hostiteľovi sústrediť sa na úlohy, ktoré má po ruke, a zároveň nie je tak vystresovaný, aby dostal jedlo k hosťom."

Čo potrebuje komorník?

Najdôležitejším prvkom v každej komornej komore je sklad. Mať zásuvky, police, skrinky, čo si len spomeniete – s určeným miestom pre každý z vašich milovaných kusov riadu je prvou prioritou. Je to ako miniatúrne múzeum pre všetky vaše obľúbené kúsky. Okrem toho bude mať špajza dobrého komorníka dostatok priestoru na pokovovanie a niektoré môžu mať dokonca aj kaviareň, bar, chladničku na víno a ďalší kuchynský luxus. "Je to tiež miesto, kde môžete naplniť viac osobnosti, ako je to vo vašej kuchyni," hovorí Swanson. "Predstavte si komorníkovu komoru ako miestnosť, kde je všetka zábava."

Swanson navrhuje naplniť komorníkovu komoru všetkým, čo by mohlo žiť vo vašej primárnej kuchyni, ale nechcete obetovať priestor alebo k nemu nepotrebujete prístup tak pravidelne. Je to spôsob, ako premeniť úložisko na výstavné miesto. Swanson zdôrazňuje: „Dizajnéri sú tu oveľa hravejší, keď používajú farebné dlaždice, nádherné tapety, prírodné kamene alebo krásne drevené dosky, ako sú tie z Grothouse. Toto je skutočne miestnosť, v ktorej je možné úplne vrstviť farby a vzory bez obáv o nadčasovosť." Ozdobný drez alebo zložito vzorovaný backsplash je ideálnym zakončením.