Pozrite sa, ako sa zo Smithey Ironware stáva ikonický liatinový riad

Za posledných päť a pol roka Smithey Ironware uvádza do života ten najjemnejší liatinový riad, aký ste kedy videli. Ale pre zakladateľa Isaaca Mortona sa cesta k budovaniu tohto podnikania začala pred viac ako desiatimi rokmi-darom od jeho švagrinej, ktorý sa zmenil na plnohodnotný koníček.

„Táto liatinová cesta sa začala pred 10, 15 rokmi, keď mi švagriná darovala starý kus liatinového riadu,“ hovorí Morton. Dom krásny. „Do tej doby som na liatine skutočne toľko nevaril, pretože to bolo všetko veľmi hrubé a nebol som veľmi zručný v tom, ako s ním pracovať. Ale tento kúsok bol naozaj nádherný, bol dobre vyleštený, povrch bol super hladký, bolo na ňom naozaj pekné logo a to ma dostalo. "

Ukázalo sa, že vintage liatina-s hladším povrchom a textúrou-urobila pre Mortona veľký rozdiel. „Myslel som si, hej, sú ľudia, ktorí sú blázni do týchto starých vintage panvíc, ktoré mali tieto krásne povrchy-nie je dôvod, aby sme dnes nemohli vyrábať liatinu vo vintage štýle, “hovorí hovorí. „Stojí to trochu viac, ale za niečo, čo trvá celý život, to stojí za to.“

Na Smithey Ironware Workship v Charlestone v Južnej Karolíne, kde značka vyrába svoje výrobky za posledné dva roky tieto panvice inšpirované vinobraním začínajú ako surové odliatky podobné brúsnemu papieru povrchu. Tieto odliatky (v zásade kusy kovu naliate do formy) pochádzajú z jednej z niekoľkých zlievarní, s ktorými spoločnosť pracuje. Odtiaľ to Smithey preberá tak, že každý kus brúsi, odhrotuje (odstráni vyvýšené hrany a nerovnosti v kove), vyleští pred vyhladením povrch vyhladí a samozrejme ochutí rastlinným olejom a nechá vytvrdnúť. zákazníkov.

Proces odlievania, hovorí Morton, môže byť veľmi zložitý. Najprv musíte určiť správnu teplotu, aby sa roztavené železo ochladilo - a nielen chladiť všeobecne, ale urobiť to tak, aby si stále zachovalo svoju štrukturálnu integritu a tvar. A to nie je jediný krok, ktorý môže byť komplikovaný.

„Proces obrábania a leštenia je tiež veľmi, veľmi technologicky riadený a veľmi presný, to je veľká výzva,“ vysvetľuje Morton. "A koordinácia mnohých ľudí na pochod v tejto prehliadke je tiež skutočný proces."

Nie je prekvapením, že cesta od horúceho roztaveného železa k krásne ochutenému riadu vyžaduje niekoľko hodín ručnej práce pre každý jednotlivý kus. „Povedal by som, že každá panvica má ľahko viac ako dve až tri hodiny ručnej práce, než sa dostane do vašich dverí, pravdepodobne viac,“ vysvetľuje Morton. „Pochádza to zo zlievárne, kde na tom ľudia pracujú, a tam sa to mlelo, tam sa to mlelo, tamto keď sa tu obrába, leští sa tu - je tu veľa rúk, ktoré sa jej dotýkajú na ceste, kým sa nedostanú k vašim kuchyňa."

A kedy vaša panvica Smitheyrobí Keď prídete do svojej kuchyne, všimnete si na ňom niečo zaujímavého-niečo, čo ho odlišuje od ostatných liatinových nádob na trhu: jeho sfarbenie.

„Väčšina ľudí si myslí, že liatinová panvica je čierna alebo tmavá,“ hovorí Morton. „A v skutočnosti naberá túto farbu, keď na nej časom uvaríte, pretože olej, na ktorom varíte, karbonizuje.“

Preto kúsky od spoločnosti Smithey Ironware skutočne začínajú prirodzenejším odtieňom medi a potom používajte túto tradičnú tmavšiu čiernu farbu. Takže smažte vajíčko, opečte huby alebo opečte rezeň (áno, to sú všetky Mortonove obľúbené) jedlá na varenie v liatine)-vaša panvica Smithey nebude na všetko pripravená, bude pre ňu aj lepšia. tiež.

Nasledujte House Beautiful ďalej Instagram.

Tento obsah je vytvorený a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku, aby pomohol používateľom poskytnúť ich e -mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na piano.io.