Toto pečené kurča si zamiluje každý

Existujú niektoré jedlá, ktoré keď ich poriadne priklincujete - ako keby ste ich naozaj trafili presne do hlavy - môžu zmeniť váš život. Vezmite si napríklad brownies. Získate presnú textúru-dokonalú kombináciu medzi fondánmi a koláčom-a je to transformačné. (Ja napríklad milujem Nehorázne brownies Iny Gartenovej.) Miešané vajíčka sú ďalšie - vysvetlil som svoje tajná zložka predchádzajúceho príbehu, ale tu to už nepoviem, pretože sa už cítim, že sa dostávam ďaleko od témy.

Ale pečené kura je, pokiaľ ide o mňa, koniec/všetko. Dokonale upečené kura môže byť zážitkom, ktorý vám môže zmeniť život-je to vec, ktorú pre niekoho urobíte, keď chcete, aby sa do vás zamiloval. Nejde ani len o chuť, ktorá môže byť tým slaným/slaným/šťavnatým spôsobom až nadpozemská. Ide o absolútnu ľahkosť celého zážitku: vezmete celé kura a so soľou, korenie a teplo, ktoré je strategicky aplikované presne tým správnym spôsobom, ním niečo zmeníte ohromujúci. Nezdá sa, že by to malo byť možné.

Každý má obľúbený recept a kvôli riziku, že to bude znieť otravne, s mnohými z nich mám problém. Po prvé, som netrpezlivý, takže nechcem nič, čo by trvalo dlho. (Väčšina receptov požaduje, aby ste restovali aspoň hodinu a pol.) Za druhé, som výsostne lenivý-preto tiež nechcem vtáčika potierať ničím nepríjemným, ani ho napchávať niečím, čo sa len ťažko hľadá.. (Nedávno som urobil tento recept na kura „Better Than Ina“, ktorá vyžaduje vrstvu zloženého masla a naplnenie miliónom rôznych byliniek. Potom, čo som olúpal svoj dvanásty strúčik cesnaku a zbavil som desiatej stonky čerstvého oregana, zistil som, že na ňu nadávam ako kamionista. Nekonečné dochucovanie malo nulový vplyv na chuť vtáka - moje ruky však päť dní voňali ako cesnak.)

Tento recept porazí všetky.

Tu je dôvod. Nevyžaduje nič viac ako ostrý nôž a soľ a korenie. Navyše je hotový za hodinu - bez ohľadu na to, aké veľké je kura. (Viem, že to znie šialene, ale verte mi: Tento recept som robil s takmer každým kuracím mäsom a vždy vyjde perfektne uvarený.) Konečný výsledok je kura s najšialenejšie slanou kožou - trochu chrumkavá, dokonale opečená, chrumkavá so soľou - a mäso, ktoré je vždy šťavnaté a (dovolím si tvrdiť) to ?!) vlhký.

Tajomstvo spočíva v spôsobe praženia. O spatchcockingu som sa dozvedel z niečoho, čo som čítal o Tyler Florence pred rokmi... Myslím. Vlastne si nie som istý. Spatchcocking znamená znížiť vtáka dole po chrbte - po oboch stranách chrbtice - a potom ho vystrieť na pekáč. Táto technika NIE JE TVRDÁ, takže sa prosím nebojte. Je to však veľmi čudné: pozerajte sa na to dostatočne dlho a kuracie stehno začína vyzerať ako nahá dáma.

Akonáhle je kura nakrájané, potom je pražené na skutočne vysokej teplote (425 ° F) 20 minút a potom znížené (na 350 ° F) na posledných 40 minút. Vysoká teplota spôsobuje, že je koža chrumkavá, a pri nízkom teple je mäso krehké. Nerobíte nič, iba čakáte.

Tento recept je víťazom všetkých kuracích večerí - a žiadam vás, aby ste sa zapojili do výzvy pečeného kura a zistili, ako môže váš život zmeniť. Niekoľko návrhov: Urobte to, keď príde váš šéf a chcete zvýšiť plat. Urobte to, keď váš manžel potrebuje pripomenúť, prečo si vás vzal v prvom rade.

Alebo si to urobte sami, keď ste sa konečne rozhodli, že váš život potrebuje zmenu.

Dostať recept na Delish.

Tento obsah je vytvorený a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku, aby pomohol používateľom poskytnúť ich e -mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na piano.io.