Recept na sufle zo špenátu a čedaru

Slúži 2 až 3

Prísady

3 lyžice nesoleného masla, plus extra na vymastenie misky


1/4 šálky jemne nastrúhaného parmezánu plus na posypanie


3 lyžice univerzálnej múky


1 šálka opareného mlieka


1/4 čajovej lyžičky muškátového orieška


Štipka kajenského korenia


Kosherová soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie


4 extra veľké žĺtky, izbovej teploty


1/2 šálky strúhaného staršieho syra Cheddar, ľahko zabalené


1 balíček mrazeného nasekaného špenátu, rozmrazený a vylisovaný na sucho


5 extra veľkých vaječných bielkov, izbovej teploty


1/2 lyžičky zubného kameňa

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 400 stupňov. Vnútro jednej 6 až 8 pohárov suflé misky (6 1/2 až 7 1/2 palcov v priemere x 3 1/2 palca hlboké) a rovnomerne posypte parmezánom.

2. V malom hrnci na miernom ohni rozpustíme maslo. Vareškou vmiešame múku a za stáleho miešania varíme 2 minúty. Z tepla rozšľahajte horúce mlieko, muškátový oriešok, kajenské korenie, 1/2 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia. Varte na miernom ohni za stáleho šľahania jednu minútu, kým nebude hladká a hustá.

3. Z tepla, ale ešte horúce primiešajte žĺtky. Vmiešajte čedar, parmezán a špenát a preložte do veľkej misy.

4. Vaječné bielky, smotanu zubného kameňa a štipku soli dajte do misy elektrického mixéra vybaveného šľahacím nástavcom. Šľahajte jednu minútu pri nízkych otáčkach, jednu minútu pri stredných otáčkach a potom nakoniec pri vysokých otáčkach, kým sa nevytvoria pevné lesklé špičky.

5. Štvrtinu bielkov vyšľahajte do tvarohovej omáčky, aby sa odľahčil, a potom primiešajte ostatné. Nalejte do pripravenej misky na suflé, potom uhlaďte vrchol. Lopatkou navrch nakreslite veľký kruh a umiestnite do stredu rúry. Znížte teplotu na 375 stupňov. Pečte 30 až 35 minút (nepokukajte!), Kým nie sú nafúknuté a hnedé. Podávajte ihneď.

POZNÁMKA: Ak chcete urobiť vopred, pripravte recept podľa kroku 3 (pridanie syrov). Môžete to urobiť až 2 hodiny vopred. Zmes nechajte prikrytú pri izbovej teplote a potom pokračujte podľa receptu tesne pred pečením.

Tento obsah je vytvorený a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku, aby pomohol používateľom poskytnúť ich e -mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na piano.io.