BBQ pokrm Carly Hallovej

Prísady

2 bravčové panenky (každá 1 ½ libry)

12 sendvičových roliek (veľkosť posúvača)

2 lyžice olivového oleja

soľ

Pre slaw:

½ červenej kapusty (najemno nastrúhanej)

2 červené repy (julienované) surové, tenké plátky

malá červená cibuľa (na tenké plátky)

2 lyžice kryštálového cukru

3 lyžice jablčného octu

3 lyžice bieleho vína

1 lyžica medu

Na suchú zmes z bravčového mäsa:

1 lyžička mletého tymianu

2 čajové lyžičky čili prášku

4 lyžice hnedého cukru

2 čajové lyžičky čierneho korenia

2 čajové lyžičky mletého kmínu

2 čajové lyžičky cesnakového prášku

1 lyžička kajenského korenia

1 lyžička cibuľového prášku

1 lyžička papriky

Na grilovaciu omacku:

1 šálka kečupu

¼ šálky bieleho alebo jablčného octu

¼ šálky hnedého cukru

2 lyžice masla

1 lyžica worcesterskej omáčky

1 lyžica citrónovej šťavy ½ lyžičky soli

Metóda pre bravčové panenky

Bravčové panenky veľkoryso osolíme, potom večer potrieme suchou zmesou. Dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny.

Spôsob grilovanej omáčky

V malom hrnci zmiešame všetky prísady na grilovaciu omáčku a na miernom ohni dusíme 15-20 minút. V prípade potreby upravte soľ. Podávajte pri izbovej teplote.

Metóda zmesi suchého bravčového mäsa:

Všetky ingrediencie zmiešajte v miske a dobre premiešajte.

Pre slaw:

V cedníku hodíme kapustu do soli a necháme scediť aspoň 1 hodinu. V malom hrnci zmiešajte cukor, jablčný ocot, biele víno a med. Priveďte k varu na stredne vysokom ohni, potom znížte teplotu na minimum a duste, kým nie je zmes redukovaná a mierne hustá. Ochutíme soľou. Kým sa zmes redukuje, zmiešajte kapustu, repu a cibuľu v stredne veľkej miske. Kapustovú zmes zalejeme dostatkom octovej zmesi. Dobre premiešajte a upravte korenie. V prípade potreby pridajte viac octovej zmesi.

Varenie panenky:

Panvicu na ohrev alebo liatinu zohrejte na stredne vysokú teplotu. Na panvicu nalejte 2 čajové lyžičky olivového oleja a na panvicu dajte panenku. Opečte zo všetkých strán, asi 2 minúty na každú stranu. Dokončite varenie v rúre na „strednú“ vnútornú teplotu, asi 12-15 minút. Vyberte z rúry a nechajte odpočívať.

Slúžiť:

Bravčové mäso nakrájané na tenké plátky poukladáme na mäkkú roládu a navrch dáme nakladanú kapustu. Podávame s barbecue omáčkou.

Tento obsah je vytvorený a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku, aby pomohol používateľom poskytnúť ich e -mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na piano.io.