Kuhinjski vrt Jo Thompson in Mary Jane Paterson v karanteni

Nagrajena vrtna oblikovalka Jo Thompson je izdala svojo novo knjigo, Rabarbara Rabarbara, napisana skupaj z vseživljenjsko prijateljico in kuharico Leiths Mary Jane Paterson.

Rabarbara Rabarbara je knjiga pisem med upanim kuharjem in brezupnim vrtnarjem. Jo pomaga Mary Jane, da postane bolj samozavestna pri vrtnarjenju in sajenju, Jo pa dobi nasvete, kako izboljšati svoje kuharske sposobnosti. Ta smešna, klepetava in dostopna knjiga je polna praktičnih nasvetov, od nezapletenih sezonskih receptov do odličnih vrtnarskih nasvetov.

Napisani v slogu svoje knjige, tukaj Jo in Mary Jane razpravljata o rastlinah za gojenje in nekaj receptih, ki jih lahko uporabite z njimi ...

Dragi vrtnar,

Čudno je misliti, da je skoraj celotna zapora "sezona tulipanov". Lani bi si ogledali vrtove in obiskali kraje, kjer je na tisoče tulipanov, bi v svojem kaleidoskopu stala sijajno različnih barv, odtenkov, tekstur in oblike.

Namesto tega smo našli nekaj drugega, da bi zadovoljili naše vrtnarske želje - hvala bogu. Deljenje semenskih paketov in reševanje zelenjavni vrt je bil absolutni tonik - opažam vse, kar počnete na Instagramu, in verjetno sem najbolj zadovoljen z ekstravagantno paleto repelentov, ki jih imam zdaj. Bakrena ograja, bakreni trak in peleti iz volnenega polža... kot je opazila ena od naših bralk, ko je videla sliko vaše škatle z zelenjavo: "Za preboj te obrambe bi moral biti olimpijski polž!"

Govorili smo o prednostih in slabostih sajenje in gojenje zelišč iz supermarketov. Držal sem se nekaj semen (poskušam gojiti peteršilj) in kupil majhne rastline timijana, žajblja in rožmarina, ki sem jih dal v zelenjavno posteljo. Kot smo že razpravljali, so moje zelenjavne gredice nekoliko na divji strani, pri čemer je pes pojedel vse oznake. Prav tako sem dal preveč semen naenkrat, ko sem paket z veseljem zavrgel v korito. Zdaj je enakovreden a divji travniški vrt in bo uradno znan kot zelenjavni travnik. Sliši se skoraj romantično... Vidim, da zdaj tečem po vrtu v dolgi beli obleki, da preverim prenatrpano linijo korenja, ki se navzkrižno oprašuje z izbiro zimske solate.

Dragi kuhar,

Tako sem tako ponosen na svojo obrambo polžev. Od takrat sem jih dodal v obliki pasti za pivo in ogorčic - moja hči je bila zgrožena nad drugo dan, ko je odprla hladilnik in našla paket embrionalnih črvivih stvari, ki se hladijo zraven maslo. Nematode morate ohladiti, preden jih oživite - večkrat drugič, vendar je precej sablasno. Lahko pa rečem, da ste že ujeti.

Vse to pa je nujno in vnaprej opozorjeno, vsekakor je oboroženo. Nima smisla posejati vseh tistih semen, ki smo jih na spletu razstrelili in naročili v gorečnosti Dig for Victory, če se ne pripravimo na dejstvo, da obstaja vojska sluzi, ki gleda s stranskih črt, njihove kolone so se pripravljene preplaviti z manevri, na katere bi bil vojvoda Wellingtonski ponosen. In ne pozabite, da se ne približujem polževim peletom - UŽASNO za vsako živo bitje, predvsem vrtne ptice.

Tudi meni je bila izbira preprosta in sem se držal preizkušenih solat, zaupanja vrednih solat, korenja in večne špinače.

Ognjiče sem posadil ob korenje v upanju, da bom odvrnil prikrito korenčkovo muho, in vse se pojavlja čisto srečno. Sorta solate je ena mojih najljubših - Merveille de Quatre Saisons izgleda elegantno v tonih olivno zelene do rjave barve, zato je kot bonus precej okrasno, preden ga požremo.

Peteršilj je sčasoma skočil iz zemlje, počasneje kot vse ostalo, vendar je res dobrodošel. Obožujem malo peteršilja - ta kodrasti okras iz sedemdesetih let bo zame vedno prinesel nostalgijo, a imate kakšne druge zamisli zanj?

Dragi vrtnar,

Zelišča so tako bistven del kuhanja, zato jih zelo rada gojim; zaprtje je zagotovo pri mnogih od nas razkril skrivnega vrtnarja (moj skrivni vrtnar ostaja precej samoten).

Zelo rad uporabljam peteršilj v številnih jedeh: naredim odlično fižolovo solato, ki je vsa iz pločevink, zato je zelo prijazna do omare. Tonam peteršilja in rdeče čebule dodam kateri koli vrsti konzerviranega fižola. Nekateri supermarketi vsebujejo "vse v enem" "solato iz mešanega fižola", vendar lahko kupite borlotti, cannellini in fižol ter jih sami zmešate. Res so odlična stranska solata k vsakemu žaru ali poletnemu kosilu na prostem.

RECEPTI

Tri fižolova peteršiljeva solata z rdečim vinskim kisom in olivnim oljem

To je briljantna stranska solata - še posebej poleti z zunanjim žarom. Priprava traja pet minut in večinoma ni v pločevinki. V ali iz zapora je dobra!

• 2 pločevinki solate iz mešanega fižola ali kateri koli 2 pločevinki ledvičnega fižola borlotti ali cannellini
• 1-2 drobno nasekljane rdeče čebule
• Veliko sesekljanega svežega peteršilja
• 5 žlic dobrega oljčnega olja
• 2-3 žlice rdečega vinskega kisa
• Sol in poper

Najprej precedite pločevinke fižola z vso vodo in jih dajte v veliko skledo. Nato čebulo drobno nasekljajte. Peteršilj nasekljajte in ga zmešajte s čebulo in fižolom. Nato dodamo olivno olje in kis ter začinimo s soljo in poprom.

Focaccia z rožmarinom

Ta kruh je enostaven, saj potrebuje le en vzpon, zato je hiter za pripravo in lep za poletno kosilo.

• 500 g 00 moke
• 20 g svežega kvasa
• 300 ml tople vode
• 8 žlic olivnega olja
• 1 čajna žlička soli
• 1 čajna žlička morske soli Maldon
• Nekaj ​​vejic rožmarina

Kvas raztopite in premešajte s 4 žlicami tople vode. Moko in 1 čajno žličko kuhinjske soli dajte v veliko skledo. Dodamo raztopljen kvas in preostalo vodo. Mešanici dodajte polovico olja in hitro premešajte - po mešanju začnite gnetiti.

Testo gnetite na zelo rahlo pomokani površini približno 5-7 minut. Testo razvaljajte ali oblikujte v pravokotnik ali oval debeline približno 2 cm in pokrijte s kosom naoljene prosojne folije približno 50-60 minut na toplem, dokler se testo ne podvoji. Pečico segrejte na 220 C.

Ko vzhaja, na površini testa naredite šest lukenj (ne pregloboko). V luknje pokapajte preostalo olje in v vsako luknjo vstavite vejico rožmarina. Potresemo z morsko soljo Maldon.

Pečemo 30 minut. Če je rožmarin nekoliko ogljen, ga zamenjajte s svežimi vejicami!

• Rabarbara Rabarbara: Dopisovanje med brezupnim vrtnarjem in upanim kuharjem, avtorjev Mary Jane Paterson in Jo Thompson, je zdaj zunaj. Nakup pri Foyles, Amazon ali Vodni kamni.

Všeč vam je ta članek? Prijavite se na naše novice če želite več takih člankov dostaviti neposredno v mapo »Prejeto«.

PRIJAVITE SE

---

To vsebino ustvari in vzdržuje tretja oseba ter uvozi na to stran, da uporabnikom pomaga pri zagotavljanju svojih e -poštnih naslovov. Več informacij o tej in podobni vsebini boste morda našli na spletnem mestu piano.io.