"Od moje parcele za 30 funtov dobim 500 funtov svežega pridelka"

Kuharji pri BaxterStorey, enega vodilnih ponudnikov gostinskih storitev v Združenem kraljestvu, so ustvarili lastne parcele za oskrbo svojih kuhinj. Spodbujene k pridelavi lastnih svežih sestavin so dodelitve dragocen vir in ustvarjajo občutek neizmernega ponosa.

Chris Dickson, navdušen vrtnar in glavni kuhar na Univerzi v Cumbriji, je pred kratkim prerasel obliž v zeliščni vrt na univerzi (na sliki zgoraj).

"Gojimo veliko različnih zelišč, od čokoladne mete in melise do bronastega komarčka," pravi Chris. „Zeliščni vrt uporabljam za usposabljanje svojih mladih kuharjev o različnih različicah zelišč in o tem, kako jih najbolje kombinirati z jedmi, kar mi daje občutek veselja in samozadovoljstva. Od strank vedno dobimo odlične povratne informacije o svežini jedi. '

Tukaj nekateri iz skupine BaxterStorey z zelenimi prsti delijo svoje zgodbe o dodelitvi ...

"Že več kot šest let imam svojo dodelitev v Morecombu in jo nameravam obdržati čim dlje," pravi Chris. „Cilj je bil ustvariti produktivno ploskev, hkrati pa ustvariti prostor za mojo družino, ki jo lahko obišče in uživa. Moja osemletna hči Maisy obožuje idejo, da lahko posadiš eno seme krompirja, in ko pride čas za njihovo obiranje, se spremenijo v približno osem velikih krompirjev! Maisy ima svoj del parcele in goji čebulo in krompir - rad vidim, kako uživa v lončenju na parceli. '

Chris prideluje več kot 27 vrst sadja in zelenjave, vključno s šparglji, belim ribezom, melono, česnom, kosmuljami in atlantskimi bučami.

"Všeč mi je, da vem, da sem hrano, ki sem jo pridelala, dvignila iz drobnega semena na jedilni krožnik, poleg tega pa pomaga zmanjšati kilometre hrane in stroške," pojasnjuje. „En paket semen 99p lahko zraste do 30 rastlin. Moja dodelitev stane le 30 funtov na leto, vendar iz nje vsako leto dobim približno 500 funtov svežih pridelkov! Zame ni nič boljšega kot lastno pridelavo - kakovost odtehta izdelke, ki jih proizvaja supermarket. '

"Nekaj ​​več kot eno leto upravljam z dodelitvijo svoje lokacije," pravi Barbara, ki se veseli eksperimentiranja in pridelovanja nove zelenjave, kot so črni paradižnik ali rumene kumare. „Odlična stvar pri dodelitvi je vsa pozitivna angažiranost strank. Naše stranke lahko gredo ven in si ogledajo zelenjavo, ki raste iz nič.

"Gojimo češnjev paradižnik, redkev, mlado čebulo in čili in upamo, da bomo v prihodnje vlagali v kompostni kup."

"Na mestu pridelujemo vse vrste, od bučk, breskev in blitve do dednega korenja in pese," pravi Craig. „Dodelitev je bila le prazna parcela ob kuhinji. Takoj, ko sem to videl, sem vedel, da bo to vzbudilo zanimanje za naše stranke in stranke, kar me je navdihnilo, da sem začel rasti tudi sam. '

Craig pravi, da so bile povratne informacije strank zelo pozitivne. "Navdušeni so, ko vedo, da pridelek za našo ponudbo solat" Dressed "gojijo tik pred oknom," pravi. "Zelo rad preizkušam nove stvari s svojo dodelitvijo - postelje sem obkrožil s pasti za pivo in usedlinami za kavo za zaščito pred polži."