Pridobite shrambo za zabavo, pripravljeno za zabavo

Camille Styles je znana po svojem brezhibnem okusu in priljubljenem blogu, zdaj pa tudi po svoji novi knjigi "Camille Styles Zabavno: navdihnjena srečanja in slog brez napora"bo oboževalcem dala priložnost, da posnemajo njen slog na svojih dogodkih. Spodaj si oglejte odlomek iz njene nove knjige in se naučite, kako shraniti shrambo za naslednje druženje.

"Moja najljubša zabava je sproščena in brezskrbna sorta-povabim nekaj prijateljev na večerjo, medtem ko odprem steklenico vina, Sestavil sem nekaj preprostih, a okusnih jedi in sedel, da bi užival v obroku s prijatelji, ne da bi se počutil niti utrujen niti raztrgan. Ustvarjanje tako lahkotnega vzdušja je neposreden rezultat priprave na sprednji strani, dodatni napori, da se organizirate, se izplačajo, ko pride čas zabave. Eno največjih orodij, ki jih ima pripravljena gostiteljica v svojem arzenalu, je dobro založena shramba. Pomirjen sem, če vem, da lahko gostje v zadnjem hipu pridejo na pijačo ali celo na večerjo, lahko kaj zafrknem. In če vas ob misli na večerjo po zahtevnem delovniku požene v panj, si predstavljajte, da je vaša kuhinja je tako dobro založena, da vse kar potrebujete od trgovine z živili na poti domov, je nekaj filejev lososa in zelenjave za solata. Kaj so torej predmeti, po katerih nenehno posegam, tisti, brez katerih nikoli ne bi mogel živeti v svoji kuhinji? Česen, oljčno olje, zelišča de Provence - so pripravljenosti, po katerih posežem skoraj vsak dan in me nikoli ne pustijo na cedilu. Toda v moji kuhinji se dviga tudi nov stražar, sestavine, kot so morska sol Maldon in ribje omake, ki so dokaj nedavne, a prav tako bistvene dopolnitve mojih shrambnih polic. Tukaj je nekaj predmetov, ki so bistveni za moje kuhanje, tako za večerje z več tečaji kot za družinske obroke med tednom. "

ČESNICA: Mislim, da ne bi mogel živeti brez česnovega pikantnega okusa, ki ga zasvoji-nujen je v skoraj vseh vrstah kuhinje, od italijanske do francoske do vietnamske. Izogibajte se nakupu vnaprej narezanega ali olupljenega česna - to je čas, ko se splača iti po sveži poti, čeprav zahteva nekaj več kot nekaj dela.

LIMONI: Hvala bogu za našo limonino drevo Meyer, ki raste na dvorišču, kar mi prihrani, kdo ve, koliko denarja v trgovini z živili! Z limonami zalivam vrče vode, popestrim bogate omake in okrasim jedi iz rib in perutnine. Lupina je nujna za pecivo, solatne prelive in potresemo po pečeni zelenjavi za pikantno konico.

SIRAČIN OSOV: Njegov sladek in začinjen okus je skrivna sestavina, ki daje toliko mojim jedem zagon. Uporabljam ga namesto kosmičev rdeče paprike pri praženju zelenjave in ga malo zmešam z majonezo, da se popolni hitri aioli namažejo na sendviče ali postrežejo s pari artičokami.

OREŠKI IN SEMENA: Mama me je vedno naučila hraniti pekane, orehe in mandlje v zamrzovalniku, kar jim preprečuje, da bi se pokvarili, zato so vedno pripravljeni na improvizirano serijo piškotov ali zadovoljiv prigrizek. Naučila me je tudi, da so orehi neskončno boljši, če jih opečemo - nežna toplota okrepi okus in doda odlično hrustljavost, ki jih popelje na povsem novo raven. Moje police v zamrzovalniku vedno vsebujejo njene nosilce, pistacije, lešnike in mandlje Marcona.

MALDONSKA MORSKA SOL: Če mene vprašate, si Maldon zasluži svojo kategorijo, ločeno od drugih soli. Tako dobro je. Škropljenje teh velikih, čudovitih kosmičev po zelenjavi (kuhani ali surovi) jih popelje v povsem drugo stratosfero.

ZELIŠČA DE PROVENCE: Običajno imam pri roki več vrst posušenih zelišč, toda ta klasična provansalska mešanica, ki vključuje komarček, baziliko, sivka in timijan (med drugim) sta mi najljubša za dodajanje zeliščnega okusa juham, pečenemu mesu in prepraženemu zelenjavo.

EKSTRA DEVIŠKO OLIVNO OLJE: V shrambi lahko založite veliko različnih olj - kokosovo, oljno repico, laneno seme, arašide, sezam in sončnico je le nekaj med najbolj priljubljenimi-ali pa bi lahko naredili to, kar počnem jaz, in za skoraj skoraj dobro uporabo ekstra deviškega oljčnega olja po zmernih cenah vse! Da, vsako olje ima svoj nekoliko drugačen okus (in ko pripravljam azijsko ocvrto ocvrtje, nič ne premaga orehastega okusa sezamovo olje), vendar v 99 odstotkih primerov ekstra deviška oljka opravi delo in bolj okusno kot skoraj vse drugače.

BALZAMIČNI KIS: V shrambi ves čas držim majhno stiskalnico steklenice z zmanjšano količino balzamika, da se prelije po solatah in celo dopolnite sladke jedi, kot so jagode, z kepico vanilijevega sladoleda (resno, poskusite to!). Če želite sami narediti balzamično redukcijo, nalijte poceni steklenico balzamičnega kisa v nereaktivno kovinsko posodo na srednje močnem ognju. Pustimo, da zavre, nato zmanjšamo na nizko in pustimo vreti 30 minut, dokler žlica, namočena v kis, ne postane rahlo obložena s sirupno konsistenco. Ko je skoraj tako debel kot med, ga odstavite z ognja - ko se ohladi, se bo nekoliko bolj zgostil. V shrambi bo shranjena največ 1 mesec.

JAVORJEV SIRUP: Javorjev sirup je veliko več kot le preliv za palačinke in vaflje, moje sladilo za skoraj vse, od solatnega preliva do mesnih marinad do mafinov. Dodaja določeno globino okusa, ki mu daje status skrivne sestavine v mojem arzenalu sestavin. Moj najljubši način pečenja zelenjave? Prelijemo jih z olivnim oljem, košer soljo, zelišči in malo javorjevega sirupa ter pečemo pri 400 ° F 30 minut. Prisežem - bučka iz bučka postane kot sladkarija!

Oljke CERIGNOLA: Nekaj ​​je v mesnati teksturi in slanem okusu Cerignolasa... neverjetno. Všeč so mi vse vrste oljk in jih pogosto vmešam v sirne krožnike ali jedi iz testenin, ko pa dobim Cerignolas in kozarec pinota grigio v roki, lahko z lahkoto sam poliram skledo prej večerjo.

Kosmiči RDEČEGA PAPRICA: V svojih jedeh mi je všeč malo udarcev, še posebej, če jih kombiniramo z drugimi okusi in tako ustvarimo tisto zadovoljivo poroko sladkega in začinjenega. Poskusite dodati ščepec brokoliju ali ohrovtu tik pred pečenjem ali pa ga popoprajte z malo sladkorja, soli in cimetom. Samo zapomnite si: malo je daleč.

DIJON MUSTARD: Eden mojih zelo priljubljenih solatnih prelivov je narejen iz 1 dela Dijona, 1 dela medu, 2 dela olivnega olja in stiskalnice limoninega soka. Približno tako dobro je, kot je. Dijon je tudi obvezna sestavina za marinade in preproste omake za ponev, ki spremlja meso ali ribe, in je moja najljubša sendvič začimba. Všeč mi je znamka Maille zaradi uravnotežene arome in kremaste teksture.

ČIČENJE IN DRUGI FIBOLON: Mislim, da je visokokakovosten dobro opran visokokakovosten fižol v pločevinkah enako dober kot posušeni kolegi in je neskončno hitrejši za pripravo. Čičerika je bistvena za pripravo hummusa in vedno imam pri roki različne vrste fižola za dodajanje juham, solatam, čiliju in predjed v zadnji minuti.

Surov med: V hiši gremo skozi veliko medu. Je bolj zdrava alternativa predelanim sladkorjem in dodaja uravnoteženo sladkost smutijem, pecivom in solatnim prelivom. Najraje ga postrežem z narezanimi hruškami in modrim sirom za najboljšo predjed s tremi sestavinami, kapljanje medu po grškem jogurtu in jagodičevju pa je moj najljubši način za začetek dneva.

SUHO SADJE: Razen praženih mandljev je moje najpogostejše opoldansko grizljanje suho sadje. Obožujem mešanje posušenih češenj v solate, sladke marelice v mafine z otrobi in zlate rozine v prepražen brokoli ali ohrovt (res, neverjetno je!). Ključ je v namakanju, ki rozine popolnoma spremeni v nekaj tako sočnega in sladkega, da ga skoraj ni mogoče prepoznati po nekdanjem posušenem jazu. Vse vrste suhega sadja samo pokrijte s toplo vodo, pomarančnim sokom ali celo sladkim vinom, pustite, da visi približno 20 minut, nato odcedite!

SVEŽA ZELIŠČA: Nič več ne popestri okusov vašega kuhanja kot uporaba svežih zelišč! Vedno imam pri roki tri ali štiri sorte - zimske testenine zahtevajo nekaj raztrganih listov žajblja; peteršilj pečenemu mesu doda pridih svetlosti; v japonskih ali tajskih jedeh pa lahko združim koriander, meto in baziliko ter vse skupaj prelivam s svežim, pikantnim okusom! Če ste nagnjeni k gojenju svežih zelišč doma, vam tega ne morem priporočiti dovolj visoko. Pozimi, ko mi zelišča mirujejo, poberem sveža zelišča v trgovini z živili ali na kmečki tržnici, nato shranite tako, da jih postavite v nekaj centimetrov hladne vode v kozarec in jih shranite na srednji polici v moji hladilnik.

SIR: Morda to ni revolucionarna ideja, vendar ni dvoma, da je postavitev nekaj odličnih siri z vinom so odličen način za začetek večerje ali zadovoljevanje apetitov gostov ura koktajla. V hladilniku ves čas shranim vsaj nekaj fantastičnih sirov - to je zelo pomembno pomaga mi, da se pripravim na improvizirane goste ali celo prijeten večer ob ognju s samo tremi o nas! Da bi sir zdržal čim dlje, ga zavijte v pergamentni papir (plastična folija lahko daje arome in kemikalije v sir), označite s sorto in datumom, nato pa postavite v najtoplejši del hladilnika, na primer sir ali zelenjavo predal.

JAJA: Obstajajo jajca... obstajajo pa tudi ekološka jajca, sveža na kmetiji, z globoko rumenimi rumenjaki in določenim bogastvom, ki ga preprosto ne dobite pri sorti supermarketov. Vsak vikend poberem ducat na kmečki tržnici in tiste noči, ko se ne spomnim, kaj bi za večerjo vedno naredi puhasto omleto s ščetko cheddarja in nekaj prepražene zelenjave trik.

AVOCADOS: Avokado je kot tista zavidljiva ženska, ki zmore vse: kremasta, okusna, neverjetno dobra za vi in ​​v paru z nekaj prepolovljenimi češnjevimi paradižniki in bogato dozo morske soli vam lahko služijo kot lahek obrok na lastna. Zjutraj sem popekel popečen kruh z namazom avokada in stiskanjem limoninega soka; za kosilo vsem zelenjavnim solatam z nekaj velikimi kosi dodam zdrav odmerek beljakovin; med večerjo pa narezane juhe iz avokada napolnite, napolnite tacos in postanete bogata sendvič začimba.

GUITTARD ČOKOLADNE VALFARJE: Na trgu je zdaj toliko odličnih čokolad za peko, vendar je moja mama pred kratkim naredila tisto, kar smo vsi razglasili za "najboljšo čokolado" čip piškoti v zgodovini sveta, "in edino, kar bi mu lahko pripisali, je vključitev polsladkih čokoladnih čipov Guittard. Od takrat kupujem te rezine, ki so kot nalašč za taljenje v svilnato gladko čokoladno omako ali preprosto za grizljanje kot prigrizek po večerji.

PLUS! Ne zamudite:
11 cvetličnih nasvetov za najlepši aranžma doslej
PRED IN PO: Nova barva, omare in ploščice osvežijo utrujeno kuhinjo
10 najbolj prijetnih metov, ki vas bodo ogreli to jesen

To vsebino ustvari in vzdržuje tretja oseba ter uvozi na to stran, da uporabnikom pomaga pri zagotavljanju svojih e -poštnih naslovov. Več informacij o tej in podobni vsebini boste morda našli na spletnem mestu piano.io.