Kakšno prehranjevanje v restavracijah je bilo pred več kot 50 leti
Imeti telefon za mizo je bil velik posel.
V teh dneh nekatere restavracije pritegnejo pozornost z prepovedjo uporabe mobilnih telefonov v restavracijah, vendar je bilo pred 50 leti velik dostop do telefonske mize. Čez dan bi lahko vaš natakar prinesel okoren telefon in ga priključil v bližnji vtičnico, če bi ga imeli nujen klic - vendar je bila taka storitev večinoma rezervirana za drage ustanove in VIP večerje.
Stranke so vedno nosile gotovino.
Priročnost plačevanja računa s kreditno kartico ni postala izvedljiva možnost, dokler sistem ni bil računalniško podprt leta 1973, zato so gostje vedno imeli pri roki gotovino. Na srečo je bilo poravnati ček pogosto tako preprosto, kot da vržeš drobiž na pult in odideš.
Čeki so bili napisani ročno.
Gostje, ki obiskujejo staro šolo, še vedno olajšajo stvari tako, da naročilo napišejo na list papirja, toda preden so digitalni registri postali osnova, je tako vaš račun prišel v vsako restavracijo.
Trgovine s sodo so bile na poti.
V 40. in 50. letih so bili lekarniški vodnjaki soda družabni prijatelji s prijatelji na ledu kremne gazirane pijače in jajčne kreme, toda verige, kot sta Walgreens in Dairy Queen, so se pojavile in jih spravile ven poslovno.
Toda mlečne napitke so še vedno imeli vsi radi.
Ena stvar, ki se je prenesla iz trenda trgovine s sodo? Mlečni napitki. Pijača z mešanim sladoledom je postala osnovno naročilo za pogone in še danes.
Fountain Coke je bil ves bes.
Nato so prevzeli pogoni.
Kupci so sprejeli trend drive-in, ki je uvedel avtomobilske storitve natakarjev in natakaric v restavracijah, kot je A&W.
McDonald's je imel trenutek.
McDonald's deluje že od štiridesetih let prejšnjega stoletja, sredi petdesetih pa ga je Ray Kroc spremenil v ikonsko hitro hrano restavracija je to danes z dodajanjem storitve vstopa in uvedbo priljubljenih menijskih postavk, kot je Big Mac (ki je debitiral leta 1967).
Take-out je bil nov koncept.
Kentucky Fried Chicken je leta 1966 z več kot 1000 lokacijami po vsej ZDA populariziral idejo obrok s hitro hrano "odnesi" z oglasi, ki oglašujejo: "Nedeljsko večerjo popravljamo sedem dni a teden. "
Večstranski jedilniki restavracij, po katerih lahko brskate kot po knjigi, v preteklosti še niste slišali. Jedri so ponudili jedrnat seznam preprostih jedi, strani in sladic z omejenimi možnostmi pijač, zato bi vas prosila po zamenjavah zagotovo umazala.
A imel je zelo izdelane naslovnice.
Vsebina je bila morda bolj preprosta, vendar je bilo nezaslišano, da v 60. letih na naslovnici ni bilo umetnin ali fotografij z vašo restavracijo.
In hrana je bila precej cenejša.
Cene restavracij iz 60. in 70. let se zdijo današnje ponudbe nezaslišane. Večerja s pečenim puranom, skupaj s prilogami, je leta 1963 dinarje stala le 70 centov.
Gazirana voda ni bila možnost.
Strežniki zagotovo niso spraševali strank, ali imajo raje mirno ali penečo vodo. Razen vode so Američani v restavracijah pili večinoma sodo in pivo, dokler Perrier leta 1977 ni eksplodiral industrije peneče vode v državah.
In voda iz pipe verjetno ni imela slastnega okusa.
Najstniki bi lahko naročili pijačo.
Starost pitja je bila med letoma 1969 in 1976 povsod. Ker so številne države znižale starost za pitje z 21 na 18, da bi se ujemale s spremembo volilne starosti, so lahko najstniki v nekaterih delih države z večerjo pili pivo.
Čeprav je večina restavracij imela nekadilske oddelke, je bilo običajno, da so bari in restavracije zaviti v tančico cigaretnega dima, medtem ko so gostje med obrokom pihali.
Segregacija je bila še vedno velik problem.
V petdesetih in šestdesetih letih je potekala vrsta sedenj v znak protesta proti segregaciji v restavracijah in na drugih javnih mestih. Čeprav je predsednik Lyndon B. Johnson je prepovedal to prakso s podpisom Zakona o državljanskih pravicah iz leta 1964, temnopolti kupci so pogosto še vedno trpeli po nepoštenih cenah, slabih storitvah in še več.
Veleblagovnice so imele jedilnice.
Preden je v trgovskih centrih preplavil vonj kitajske hrane, je bilo sedenje za kosilo v restavraciji v veleblagovnici običajen pojav. V trgovinah Bloomingdale's, Marshall Field's, Macy's in drugih so na kraju samem stregli preproste sendviče, solate in sladice, zato so lahko nakupovalci med opravljanjem opravkov lahko pojedli.
Kdor koli je bil, je imel kartico Diner's Club.
Plačilne kartice za potovanja in zabavo so bile trenden način za poravnavo računa med večerjo s prijatelji ali sodelavci. Sistem Diner's Club je obiskovalcem omogočal, da na koncu vsakega od svojih sodelujočih restavracij plačajo svoj znesek prek svojega kreditnega računa.
Howard Johnson je bil na vsakem potovanju.
Pred a dolga vožnja z avtomobilom Howard Johnson's je bil zelo priljubljena postaja lačnih popotnikov, kar pomeni, da si privoščite Happy Meal na McDonald'su. To je bila največja veriga restavracij v ZDA v 60. in 70. letih, znana po ocvrtih trakovih školjk in 28 okusih domačega sladoleda.
Klimatska naprava je bila velika prodajna točka.
Čeprav stanovanjska klimatska naprava ni bila nič novega, so bile restavracije s hladilnimi sistemi manj pogoste. Številna mesta, ki oglašujejo klimatsko napravo, skupaj s svojimi jedilnimi elementi pritegnejo stranke, zlasti v vročih poletnih dneh.
Stranke so nadzirale glasbo.
Če bi želeli nadzirati melodije med jedjo, bi lahko stavili, da je v kotu jukebox, ki čaka na izbiro pesmi. Uvedba stenskih omar je pomenila, da lahko gostje to počnejo kar iz svoje mize ali stojnice.
24-urnih restavracij je bilo malo.
Danes nekatere restavracije in trgovine delujejo odprto 24 ur, toda pred 50 leti so bili klasični gostilni skoraj edino mesto, kjer lahko kadar koli, podnevi ali ponoči, ugriznemo. Največ jih je bilo v velikih mestih in na območjih, kjer so tovarniški delavci delali 24 ur na dan.
Toda verige so postale vse bolj konkurenčne.
Restavracije, kot sta Denny's in Waffle House, so obdržale tradicijo tako, da so ostale odprte ob večjih praznikih, npr Božič in zahvalni dan, ki prinaša veliko poslov in navdihuje druge, da sprejmejo 365 dni operacijo.
Gurmanske jedi so postale bolj priljubljene.
Včasih ste morali večerjati v restavraciji z belimi prti, kot je klub Twenty-One Club, da bi zadovoljili hrepenenje po coq au vin. Toda v poznih šestdesetih letih je potovalo več ljudi, zato je postalo povpraševanje po bolj eksotičnih živilih. Podjetja za zamrznjena živila so našla način za izdelavo vnaprej pripravljenih različic, tako da bi restavracije vseh cenovnih razredov lahko ponudile te jedi.
Meniji so začeli uporabljati bolj izpopolnjen jezik.
Stojnice so bile najpogostejša ureditev sedežev.
Uporabljali so jih v vseh vrstah restavracij - od restavracij do elegantnih zrezkov. In fant, ali izgledajo udobno. Ali lahko to vrnemo?
Flambé na mizi je bil ves bes.
