Lingvinski recept s pozlačeno sirom

Sally Swift in Lynne Rossetto Kasper iz Čudovita miza delite preprost recept za testenine iz svoje kuharske knjige, Kako jesti večerjo.

15 minut časa za pripravo
20 minut časa kuhanja

Omako lahko pripravimo 1 uro pred serviranjem.

5 litrov slane vode v loncu s 6 litri
Ekstra deviško oljčno olje dobrega okusa
6 debelih rezin slanine, narezane na palčke širine 1/4 palca
1 srednja do velika čebula, narezana na 1/4 palčne kocke
Sol in sveže mleti črni poper
1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike ali po okusu
5 velikih strokov česna, mleto
2 1/2-3 kilograma okusnega zrelega paradižnika, sredice in drobno sesekljane (ne lupite ali semen), ali en pločevinka iz 28 unč celega paradižnika s tekočino in ena konzerva iz 14 unč
1 funt uvoženega lingvina
1 velikodušna skodelica sveže naribanega sira Parmigiano-Reggiano in še več za mizo

1. Slano vodo zavremo.

2. Ravno 12-palčni ponvi za rahlo posnamemo z oljem, dodamo slanino in postavimo na srednje močan ogenj. Pražimo, dokler slanina ne postane zlata. Odstranite ga z žlico z režami in ga položite na papirnate brisače, da se odcedi. Iz ponve odlijemo vse maščobe, razen približno 3 žlice.

3. Ponev vrnemo na ogenj, vmešamo čebulo, sol, poper in kosmiče rdeče paprike. Zmanjšajte toploto na srednjo. Čebulo prepražimo, dokler se ne zmehča in začne barvati, 5 do 8 minut.

4. Vmešajte česen, kuhajte 1 minuto, nato dodajte paradižnik. Če uporabljate konzervirane, jih zdrobite, ko gredo v ponev. Vmešajte kuhano slanino. Omako pripeljite do živahnega mehurčka in kuhajte, dokler ni debela, 7 do 8 minut. Premešajte omako, da se ne prime. Odstranite z ognja, okusite po začimbah in ponev pokrijte. Omaka lahko na štedilniku počaka do eno uro. Preden ga dodate testeninam, ga dajte v mehurček.

5. Testenine spustite v vrelo vodo, kuhajte do mehkega, vendar še vedno nekoliko trdnega do ugriza, jih odcedite in jih pretvorite v posodo za serviranje. Prelijemo z 1 skodelico sira, dokler se ne prime na rezance, nato prelijemo z omako. Po želji postrezite vroče z dodatnim sirom za mizo.

To vsebino ustvari in vzdržuje tretja oseba ter uvozi na to stran, da uporabnikom pomaga pri zagotavljanju svojih e -poštnih naslovov. Več informacij o tej in podobni vsebini boste morda našli na spletnem mestu piano.io.