Doma s slavnim kuharjem Tomom Kitchinom

Švedska dediščina Michaele Kitchin je bila navdih za njihov osupljiv družinski dom.

Po napornem tednu, ki ga je preživel v kuhinjah svojih treh restavracij v Edinburghu, bi si mislili, da bi kuhar Tom Kitchin z veseljem pustil, da nekdo drug kuha na svoj prosti dan. Namesto tega komaj čaka, da začne načrtovati družinske obroke.

"Tom dela v restavracijah od torka do sobote, pokriva kosilo in večerjo," pravi njegova 39 -letna žena Michaela, ki je tudi njegova poslovna partnerka. „Popoldne je doma za otroke, a se redko vrne pred polnočjo. Vendar se zbudi v nedeljo zjutraj in takoj zvečer začne načrtovati obrok za družino! Radi se zabavamo in imamo ob sebi prijatelje. Če ima vsak od naših otrok nekaj prijateljev, njihovih sorojencev in staršev, je to hitro velika množica. '

Par si skupaj s štirimi sinovi: sedemkajšnjim Kasperjem, petletnim Axelom in dvema dvojčkoma Lachlanom in Loganom deli zabaven in svetlo poln dom v škotski prestolnici. Michaela je Švedinja, srečala pa se je s 38 -letnim Tomom v Londonu, kjer je delala za kuharja Antona Mosimanna, potem ko je na univerzi študirala vodenje hotelov in restavracij. Tom je medtem zapustil svojo rodno Škotsko in si ustvaril kariero kuharja, ki je delal v priznanih restavracijah z Michelinovo zvezdico v Londonu, Parizu in Monte Carlu.

"Nekaj ​​let sva bila dobra prijatelja, nato pa spoznala, da sva zaljubljena!" razlaga Michaela. "Delal sem v Dubaju, Tom pa je bil, ko sva se zaročila, v Monte Carlu. Vedeli smo, da želimo biti skupaj, in mislili smo, da želimo odpreti restavracijo. Vprašanje je bilo, kje. ' Na koncu sta se ustalila v Tomovem rodnem Edinburgu.

Devet let, tri restavracije, dve knjigi, Michelinova zvezda in štirje otroci kasneje, so zelo srečni, da se naselijo v listnato enklavo, ki je priročna za delo in šolo njihovih otrok. Sedanji dom so kupili oktobra 2013, ko sta bila dvojčka stara komaj šest mesecev. "To je bil zelo zaposlen čas, tako osebno kot poklicno," se spominja Michaela. "Pravkar smo odprli našo tretjo restavracijo, The Scran & Scallie, gastronomsko pivnico na edinburškem trendovskem območju Stockbridge."

Za viktorijansko vilo iz peščenjaka, zgrajeno leta 1893, ki je imela le dva prejšnja lastnika, je bilo lepo poskrbljeno. „Ni bilo treba radikalno preoblikovati, vendar smo vedeli, kaj želimo narediti. Kuhinja je bila vrsta treh majhnih sob in za nas nepraktična, zato smo podrli dve steni, da bi naredili en velik prostor. To je bila očitna rešitev, ker radi kuhamo in smo vsi radi skupaj. '

Seveda je imel Tom veliko besedo pri opremljanju kuhalnega prostora. "Tom je obseden s kuhinjo, tako doma kot v službi - kuha, to je njegova domena," pravi Michaela. "Za našo kuhinjo je izbral pripomočke, sicer pa sta videz in slog odvisna od mene."

Michaelovo švedsko ozadje je očiten vpliv v hiši, okrašeni v mehkih, bledo skandinavskih tonih, kjer domiselne stenske obloge in razsvetljava dodajo dramo. Povsod so povlekli tudi preproge, ki so razkrile čudovit parket v dnevni sobi, in tla brusile drugje in jih osvetlile z belilom. "Hiša je bila gradbišče 10 tednov," se spominja Michaela, "vendar je bila pripravljena za božič, zato se mi je zdelo kot zmagoslavje."

Tako Michaela kot Tom sta zelo blizu svojih družin. "Tomov oče je direktor podjetja in njegovi starši igrajo veliko vlogo pri pomoči otrokom, ki so bili vzgojeni v restavracijah in iz njih," pojasnjuje Michaela. "Moji starši so v Stockholmu, vendar so še vedno odlična podpora in obisk, kadar koli lahko. Moj brat je tudi kuhar z Michelinovo zvezdo v New Yorku. Vzgojeni smo bili pri iskanju hrane; bilo je zabavno.

'Moj dedek je imel rad hrano in je imel močan vpliv, mama pa je vedno kuhala odlične domače jedi; tako smo živeli. Svojim otrokom poskušam podariti podobno izkušnjo. Nabiramo sadje in gobe ter vse naredimo iz nič. '

Ker je hrana tako osrednjega pomena v njihovem življenju, Michaela priznava, da se meje med službo in domom zabrisujejo. "Naš dom je naše svetišče," pravi. 'To je pobeg iz našega zaposlenega življenja, če pa sem iskren, je naše delo naše življenje. Tako smo navdušeni nad hrano in jo s seboj prinesemo domov. '

---

Pridobite navdih, ideje in nasvete, kjer koli že ste! Sledi nam na Facebook: Hiša Beautiful UK | Pinterest: Hiša Beautiful UK | Twitter: @HB | Instagram: @housebeautifuluk

To vsebino ustvari in vzdržuje tretja oseba ter uvozi na to stran, da uporabnikom pomaga pri zagotavljanju svojih e -poštnih naslovov. Več informacij o tej in podobni vsebini boste morda našli na spletnem mestu piano.io.