Recept za lečo s pečeno zelenjavo

"Ko sem prvič naredila to lečo, je mož pojedel ves prekleti lonec in mi ni prihranil ničesar!" Lulu pravi. Njeni triki, kako skromno stročnico spremeniti v zasvojenost: jed leče duši v rosé vinu (ja!), jih vržemo v pomarančno-cilantro vinaigrette in jih prelijemo s kopico mavrično pečene zelenjave. "To rada naredim za jesensko večerjo," pravi Lulu. "In na teh ploščah ni videti rjavo in dolgočasno. Vse oživi. "

Leča s pečeno zelenjavo

Služi 6

• 1 žlica olivnega olja
• 2 stroka česna, mleta
• 2 šalotki, mleto
• 1/2 skodelice rose vina
• 1 čajna žlička mlete kurkume
• 1 čajna žlička mlete kumine
• 1 čajna žlička soli
• Poper po okusu
• 11/2 skodelice beluge ali črne leče
• 4 skodelice piščančje juhe

Dodajte olivno olje, česen in šalotko v srednjo ponev. Na srednje močnem ognju dušimo približno 2 minuti, dokler ni prozoren, nato po okusu dodamo rosé, kurkumo, kumino, sol in poper ter dušimo še 2 minuti. Dodamo lečo, primešamo piščančjo juho in zavremo. Kuhajte na majhnem ognju, dokler leča ni mehka, približno 25 minut. Lečo odcedimo in pustimo, da se nekoliko ohladi; prelijemo z pomarančno-cilantro vinaigrette (recept spodaj), ko so še tople. Postrezite okrašeno s praženo zelenjavo, kot so korenje, lubenica redkev in bučka (recept spodaj).

Pomarančno-cilantro vinaigrette

• 1 skodelica pomarančnega soka
• 1/2 skodelice svežih listov cilantra
• 1 strok česna
• 1 žlica mlete kumine
• 1 1/2 čajne žličke soli
• 1 čajna žlička sveže mletega popra
• 1/2 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja

V majhni ponvi na močnem ognju kuhajte pomarančni sok, dokler se ne zmanjša za polovico. Pustimo, da se ohladi. Dodajte sok in vse ostale sestavine v mešalnik in mešajte, dokler ni emulgiran. Tudi to je odlična marinada!

Pečena zelenjava

1. Pečico segrejte na 425 stopinj F. Hkrati v pečico postavite prazen pekač.
2. Sesekljate lahko zelenjavo po izbiri (na primer pattypan squash, lubenice redkev in brstični ohrovt) ali pečenko jih cele - ne pozabite, večji so kosi in trša je zelenjava, dlje bo trajalo pečenka. Zelenjavo prelijemo z olivnim oljem in svežimi zelišči ter obilno začinimo s soljo in poprom.
3. Zelenjavo enakomerno položite na vroč pekač in pražite, dokler ne doseže želene konsistence. Preizkusite pripravljenost tako, da zelenjavo prebodite z nožem.

Vidite tukaj kaj, kar vam je všeč? Oglejte si našo nakupovalni vodnik kje ga najti.

Ta zgodba se je prvotno pojavila v izdaji septembra 2016 Hiša Lepa.

To vsebino ustvari in vzdržuje tretja oseba ter uvozi na to stran, da uporabnikom pomaga pri zagotavljanju svojih e -poštnih naslovov. Več informacij o tej in podobni vsebini boste morda našli na spletnem mestu piano.io.