Ustanovitelj Williams-Sonoma umre pri 100 letih

Charles E. Williams, ustanovitelj podjetja Williams-Sonoma in človek, odgovoren za vnos francoske posode in vrhunskih sestavin v ameriške kuhinje, je v soboto zgodaj mirno umrl. Pred kratkim je dopolnil 100 let.

G. Williams, ki je bil vsem znan kot Chuck, je leta 1956 v Sonomi kupil staro trgovino s strojno opremo in jo začel polniti z bakreno in emajlirano posodo, ki jo je videl med potovanjem po Evropi. Vzbudil je navdušenje Amerike nad kuhanjem in svojo lastno strast hitro spremenil v zelo uspešno maloprodajno in poštno naročilo, ki se zdaj ponaša s 623 trgovinami, vključno z Lončarski hlev in zahodni brest.

"Rad je imel samo hrano in zabavo," je dejal Mary Risley, bližnji prijatelj gospoda Williamsa, ki je prej vodil Tante Marie's Kuharska šola in še vedno poučuje razrede zunaj svojega doma. Risley se je prvič srečal z gospodom Williamsom, ko sta bila soseda na hribu Nob in nakupovala v bližnji trgovini z živili.

"Trgovina je dala izdelke spredaj, a boljše stvari so bile zadaj," se spominja Risley. "S Chuckom sva se srečala skozi paradižnik v zadnji sobi. Poznali smo vse trike. "

Risley je dejal, da bo gospod Williams z leti zmanjšal njegov uspeh, češ da je bil vedno na pravem mestu ob pravem času.

Kljub temu pa ni imel najlažjih začetkov.

Rojen oktobra. 2. 1915 in odraščal na severni Floridi, je imel navdušenec nad gospodinjskimi pripomočki lepe zgodnje spomine na peko skupaj z babico, ki je nekoč imela restavracijo. Toda njegova družina je trpela v času velike depresije in je prečkala državo ter iskala delo, ko je bil gospod Williams star 16 let in je končal v Palm Springsu.

G. Williams se je zaposlil na obcestnem stojnici na družinskem ranču za datume in njegova družina ga je pustila tam. Kmetovalec zmenkov je poskrbel, da je g. Williams končal srednjo šolo, preden se je g. Williams preselil v Los Angeles, da bi tam delal JAZ. Magnin & Co. Nekoč je postavil ogromno vazo z lilijami na velikanski podstavek v oddelku za rokavice, pogumna poteza, ki je "šokirala vse", se je spomnil in postala tradicija trgovine.

Kot mehanik v vojski med drugo svetovno vojno je bil g. Williams nameščen v Indiji in Afriki, kjer je lahko raziskal kulinarične tehnike in hrano tega območja.

Preselil se je v Sonomo, potem ko ga je potovanje z golfom s prijatelji pustilo navdušeno nad takrat zaspanim mestom, in se začel družiti s prijatelji, ki so prav tako radi kuhali in zabavali. Skupina jih je leta 1953 odpotovala v Pariz, njegovo življenje pa se je za vedno spremenilo.

Tam je preživel nekaj časa v trgovinah s kuhinjsko posodo in oddelkih za dobavo restavracij v veleblagovnicah, ki niso bile podobne tistim v Ameriki. Hitro je bil navdušen nad kulinariko, ki jo je doživel, in orodjem, potrebnim za izdelavo take jedi - coq au vin in nizozemske pečice, paštete in plesni, gratini in mandoline.

"Takrat so imeli ameriški kuharji običajno dva noža - velikega in majhnega - in ne nujno ostra," se je spomnil gospod Williams v zgodbi iz leta 1995 v The Chronicle. "Lonci so bili večinoma tiste grozne male aluminijaste stvari, ki so se vedno popačile. Nihali bi na štedilniku in v njih je bilo težko ne zažgati hrane. "

Ko je leta 1956 kupil trgovino s strojno opremo Sonoma, so bili novi lonci in ponve med prvimi, ki jih je prodal.

Mnogi od teh predmetov bi imeli velik vpliv na najboljše ameriške kuharje.

"Ko sem se pri 19 letih vrnil iz Francije, sem se preselil nazaj v Berkeley," je dejal Alice Waters, ki bo kasneje odprl Chez Panisse. "Želel sem živeti kot Francozi, kuhati kot Francozi. Želel sem si to življenje. "

Ko je gospod Williams odprl svojo trgovino, ji je Waters rekel, da ji omogoča, da najde tisto, kar je videla v tujini.

"Imel je tiste balončke za melone, tiste bakrene lončke. Takrat nisem imel denarja, ampak sem se lahko samo sprehajal in gledal njegove lepe stvari. "

Na podlagi prošenj njegovih družbenic, ki so ga pozvale, naj se preseli v San Francisco in v isti blok kot Elizabeth Arden, kjer se mu zdi všeč dame so si uredile lase-gospod Williams je leta 1958 odprl prvo lokacijo Williams-Sonoma v San Franciscu in kmalu zatem začel poroko registru.

Storitev svojim strankam-ki so bili tudi njegovi prijatelji-je bila podpis trgovine Williams-Sonoma. "Že od samega začetka sem želel, da bi uživali v njihovem obisku," je dejal gospod Williams. "Želel sem jim pokazati lonce in ponve, ki jih morda še niso videli. Na njihova vprašanja sem hotel odgovoriti z znanjem in samozavestjo. Želel sem si zapomniti njihova imena. Želel sem jih kot prijatelje in stranke. "

Po mnenju najbližjih prijateljev in sodelavcev gospoda Williamsa je to storil prav on. Rekli so, da ima nenavadno intuicijo pri izbiri izdelkov, ki bi se izkazali za uporabne in najvišjega okusa; bil je tako uglašen s podrobnostmi, da je vztrajal pri natančni postavitvi ponv na polico v trgovini, da jih je nekdo zlahka prevzel. Nekoč je po vzorčenju jabolčne pite, ki naj bi bila predstavljena, odložil fotografiranje v katalogu in izjavil, da nima dovolj dobrega okusa, da bi bila pristna, in zahteval, da jo predelajo.

Ta pozornost do detajlov in spoštovanje strank sta pripomogla k njegovemu razvoju. Na srečo je bilo tudi novo odkrito ameriško zanimanje za kuhanje.

"Julia Child je predstavil francosko kuhinjo, medtem ko je uvajal francosko kuhinjsko posodo, "je dejal Risley. "Tako se je vse začelo."

Leta 1978 je gospod Williams prodal večino podjetja, ki je takrat vključevalo pet trgovin in katalog po pošti,Howard Lester, čeprav je ostal obraz podjetja in je do pred nekaj leti deloval na različnih področjih. Nekateri izmed njegovih najbolj opaznih prispevkov so bili družina kuharskih knjig, ki jih je izdelalo podjetje.

"Delal je na več kot 50 naslovih, ki so bili prodani v več kot 100 milijonih izvodov po vsem svetu," je dejal Patrick Connolly, izvršni podpredsednik Williams-Sonoma, ki je dodal, da je gospod Williams deloval kot generalni urednik skoraj vseh knjig vse do devetdesetih let.

Čeprav je bil gospod Williams pravkar na svoj rojstni dan oktobra, ko je bil vesel, da so mu predstavili novo blago, je bil njegov zadnji pomemben prispevek vloga ob odprtju retro Williams-Sonoma leta 2014 na mestu prvotne trgovine, ki je ponovno ustvarila podobo trgovine, ki jo je odprl leta 1956, vse do črno-bele šahovnice nadstropje.

V svoji karieri je gospod Williams prejel številne industrijske nagrade in priznanja, med drugim tudi uvrstitev v Hall of Fame tako za ameriški kulinarični inštitut kot za neposredno trženje Združenje. Toda poleg svojih priznanj se je na osebni ravni dotaknil vseh, ki jih je poznal.

"Z njim sem imel toliko čudovitih obrokov," se je spomnil Waters. "In tudi ko je bil star 95 let, se je srečal z mano na Kmečki tržnici in se pogledal. Tako dolgo sem ga občudoval. "

"Mislim, da je opredelil besedo" ljubljeni "," je dejal Connolly. "Ni bil odkrit človek ali oseba z velikim egom, vendar je imel tiho zaupanje. Bil je primer nekoga, ki bi lahko bil uspešen, ne da bi spremenil svojega. "

Čeprav je gospod Williams preživel številne svoje bližnje prijatelje, je imel majhen krog, ki ga je še vedno redno videl, v mestu v San Franciscu pa so ga videli tudi v zadnjem mesecu. V svojih prejšnjih letih se je gospod Williams preselil v družbene kroge San Francisca.

"Vedno je bil obkrožen s čudovitimi ženskami in čudovitimi prijatelji," je dejal Risley. "Do konca je bil gospod."

Gospoda Williamsa, ki ni imel več družine, je preživelo veliko prijateljev in njegova družina v Williams-Sonoma. V skladu z njegovimi željami uradnih storitev ne bo. Williams-Sonoma prosi, naj se v imenu gospoda Williamsa podari donaciji Food Runners in otroški raziskovalni bolnišnici St. Jude v Memphisu.

Od: SF vrata

To vsebino ustvari in vzdržuje tretja oseba ter uvozi na to stran, da uporabnikom pomaga pri zagotavljanju svojih e -poštnih naslovov. Več informacij o tej in podobni vsebini boste morda našli na spletnem mestu piano.io.