Pogled v notranjost nove kuharske knjige Padle jagode

To je ena najbolj vizualno osupljivih kuharskih knjig, kar sem jih kdaj srečal. Je tudi eden najbolj osebnih. Vključujete celo ilustrirano družinsko drevo.

To so vsi moji najljubši recepti iz mojih dnevnikov, tisti, ki sem jih zbiral vse življenje in so mi ostali. Recepti so mi zelo všeč.

Recepte opisujete kot "hrano iz številnih kuhinj".

Rodila sem se v Londonu od matere Finske in očeta ciprskega Grka, otroštvo pa sem preživela v Južni Afriki. Delal sem v restavracijah v Sydneyju in Atenah. Poročena sem z Italijanom in živim v Toskani. To je torej knjiga, v kateri se vse združi, kjer so finski sled in grščina taramasalata mirno sedite drug ob drugem.

Resnično multikulturno. In razlaga podnaslov: "Svet družinskih receptov."

Rad mešam stvari. V šoli sem dobil najvišje ocene za beležko, ki sem jo naredil v razredu francoščine in je združeval kulturo, modo in hrano. Ta knjiga je zame kot velik, intimen kolaž. Ne pravim: "To so najbolj tipični recepti tega in tega kraja." Pravim: "To sem jedel tukaj. To me pripelje nazaj na to mesto, to mizo, to izkušnjo. "Želim, da odprete knjigo in se počutite, kot da ste tam, na vseh teh mestih. Morda bo to vzbudilo vaše lastne spomine.

Izjemne fotografije, skupaj z vsemi delčki iz vašega življenja, ki se berejo kot dnevnik ali potopisni dnevnik, vas resnično pritegnejo. Mimogrede - kaj so "padajoče jagode"?

Obstajajo na Finskem in izgledajo kot blede maline. Redki so, zato jih ni v nobenem od teh receptov. Toda moja mama je jedla pudinge iz jagod in spomnim se, da sem slišala zgodbe o padajočih jagodah. Všeč mi je slika - tako sanjska je.

To so neke vrste zemeljske, regionalne jedi, za katere vedno upam, da jih bom pojedla, ko potujem.

Ena izmed stvari, ki jih imam najraje, je izkopati recepte od ljudi, ugotoviti, kaj kuhajo, kdaj in zakaj. Kar babice kuhajo doma, ni nujno, da bi dobili v restavraciji.

Ali obstaja kakšna kuharska skrivnost, ki jo skrivajo babice?

Mislim, da bi lahko močni okusi res dvignili hrano na novo raven brez preveč dodatnega dela. Tako kot inčuni, kardamom, cilantro, koper. Vse jih veliko uporabljam v tej knjigi.

Tukaj je kar nekaj jedi iz ene jedi-moja najljubša vrsta.

Moje kuhanje je zelo "vrzi celega piščanca v pečico in to je to." Za svoj življenjski slog morate narediti vse, kar je v vaši moči. In kdo želi preživeti ure pred štedilnikom? Večina ljudi ima družine in ne porabi pol dneva za kuhanje in nakupovanje. Kar bi rad spoznal, je, da kuhanje ni nujno mučno in ni vam treba biti preveč ambiciozen. Poenostavite. Tu so recepti, ki zahtevajo tako malo napora, enako je kot odpreti škatlo krekerjev in dati nekaj sira.

Kaj pripravljate za večerjo? Ali mečete piščanca v pečico?

Veste, včasih mi preprosto ne gre kuhati. Zato se vozimo v Firence na pico.

Pridobite dva Tesssina recepta iz njene nove kuharske knjige:

Ocvrt piščanec

Danielejeva paradižnikova testenina

Padajoče jagode: svet družinskih receptov objavlja Andrews McMeel; $30.

To vsebino ustvari in vzdržuje tretja oseba ter uvozi na to stran, da uporabnikom pomaga pri zagotavljanju svojih e -poštnih naslovov. Več informacij o tej in podobni vsebini boste morda našli na spletnem mestu piano.io.