Recept za torte brez glutena

2 majhne pomaranče, očiščene (vendar neolupljene)

1 limona, očiščena (vendar neolupljena)

200 g mleti sladkor

80 g med

7 jajca

300 g mleti mandlji

1 žlička. pecilni prašek (brez glutena)

2 žlički. mleti cimet

1/2 žličke. mleti klinčki

sladkor v prahu, za prašenje

Peščica svežih majhnih listov mete (neobvezno)

Cvet po vaši izbiri (neobvezno. Prepričajte se, da je varen za hrano in ni strupen)

1. Pomaranče stresemo v veliko ponev, nato zalijemo z vodo in zavremo. Zmanjšajte ogenj, nato pokrijte s pokrovom in kuhajte 1 uro, nato dodajte limona in kuhamo še 45 minut. Odcedite in zavrzite vodo, pri čemer vam ostane samo sadje. Pomaranče pustimo, da se malo ohladijo, nato pa jih grobo narežemo in damo v kuhalnik z vsemi sokovi. Zmešajte jih v gladek pire in nato po potrebi odstavite.
2. Pečico segrejte na 180 ° C (ventilator 160 ° C/350 ° F/plin 4) in pekač obložite s peki papirjem. Sladkor, med in tri jajca dajte v veliko skledo in jih z ročno električno metlico stepejte, da se penijo. To lahko storite tudi z ročno metlico. Ko je zmes penasta, dodajte še dve jajci s polovico mletih mandljev, pecilni prašek, cimet in nageljnove žbice. Mešajte skupaj z leseno žlico, dokler se dobro ne poveže. Na tej stopnji mešanica ne bo videti super, a kmalu bo vse v redu. Preostali dve jajci dodajte s preostalimi mletimi mandlji in ponovno premešajte, da se združijo. Na koncu z lopatko na hitro zložite citrusov pire, da se enakomerno premeša.
3. Nalijte torta testo vlijemo v obložen pekač in pečemo 35–40 minut, dokler se torta ne trdi na dotik in nabodalo, vstavljeno v sredino torte, izstopi čisto.
4. Ko je pecivo pečeno, ga vzamemo iz pečice in pustimo, da se malo ohladi, nato pa na vrh pekača za torto postavimo ravno servirno ploščo. Držite tako model za torto kot krožnik in ga obrnite, tako da je model za torto obrnjen na glavo. Odložite vse na delovno ploščo, sprostite vzmetni pladenj in ga nato dvignite.
5. Če želite ustvariti obliko za brisanje prahu, položite posteljnino na vrh kot šablono, nato pa jo posujte s sladkorjem v prahu in previdno odstranite posodo. Sladkor v prahu se vpije v torto v 15 minutah, zato to storite tik pred serviranjem. Na vrh položite cvet in razpršene liste mete, če želite.