Piščančja jed za vsako priložnost
Vsak element na tej strani je ročno izbral urednik House Beautiful. Za nekatere izdelke, ki jih izberete za nakup, lahko zaslužimo provizijo.
Ta riff na klasični francoski jedi je čista čarovnija - dovolj lahka za torkovo večerjo, a dovolj bleščeča za sobotno večerjo. Sodelavec HB Alex Hitz deli svoj recept.
Victoria Pearson
Sestavine
2 kilograma piščančjih prsi brez kože brez kože (približno 3 prsi), prerezanih po dolžini na pol
1½ žličke soli
1 čajna žlička mletega črnega popra
4 žlice masla
1 skodelica mlete šalotke
4 ducate rdečega grozdja, prerezanega na pol
¾ skodelice šampanjca ali drugega penečega belega vina
½ skodelice težke smetane
2 žlici sesekljanega svežega pehtrana
Navodila
1. Piščanca, 1 čajno žličko soli in poper zmešajte v srednje veliki posodi za mešanje in mešajte, dokler ves piščanec ni popolnoma obložen s soljo in poprom.
2. V veliki, težki ponvi na zmernem ognju stopite maslo. Ko se penjenje umiri, dodamo začinjenega piščanca in dušimo do zlato rjave barve ter kuhamo približno 4 minute na stran. Piščanca odstranite na servirni krožnik.
3. Šalotko dodajte v ponev in pustite, da se zmehča 1½ do 2 minuti, ne da bi porumenila. Dodajte grozdje in pustite, da se kuha skupaj s šalotko, dokler se ne segreje, približno eno minuto.
4. V ponev dodajte šampanjec ali penino. Deglazirajte ponev tako, da s kovinske lopatice strgate rjave koščke z dna posode. Okrepite ogenj in pustite, da se zmes kuha, dokler se ne zmanjša vsaj za polovico.
5. Vmešajte smetanov pehtran in preostalo ½ žličke soli ter piščanca prelijte z omako. Postrezite takoj.
Dobro je vedeti: Šalotka je ključnega pomena za globino okusa jedi, zato jih bodite pozorni pri kuhanju. Grozdje dodajte, ko je šalotka prosojna, vendar še ni rjava.
To vsebino ustvari in vzdržuje tretja oseba ter uvozi na to stran, da uporabnikom pomaga pri zagotavljanju svojih e -poštnih naslovov. Več informacij o tej in podobni vsebini boste morda našli na spletnem mestu piano.io.
