Poskusil sem 88 Acres' maslo iz semen lubenice, ki je kot tahini

Sledi vroča beseda: vsaka jed ali hrana z besedo "maslo" me takoj prisili, da se usedem in rečem, v redu, zagotovo bom to pojedel. Restavracija, ki streže katero koli kombinacijo BESEDA + MASLO, se mi takoj zdi gurmanska in razkošna; če vidim, da je kruhki košarici priloženo medeno maslo ali česnovo maslo ali drobnjakovo maslo, grem tja. Enako je z maslom iz oreščkov, ki je popoln prigrizek, bogat z beljakovinami, ki je še vedno tako zadovoljiv po okusu (zaradi vse maščobe, vem).

Vse to je razlog, ko sem to slišal 88 hektarjev prodajal maslo iz semen lubenice, sem bil prvi na vrsti, ki sem ga poskusil. Semena lubenice? Enega sem poskusil le po naključju, poleti, ko je človeku na prvem mestu priti do a osvežujoče rožnato meso lubenice in ni všeč, se ustavim, da vidim, če boš pogoltnil malo črnega grenkobe. Bi bil okus nekako sadnega? Ali bi bila črna pasta?

Podjetje za nore prigrizke mi je poslalo veliko kad (14 unč) stvari, da sem jih poskusil, in bila sem presenečena nad doslednostjo in barva: je gladek odtenek sivo-rjave barve, sploh ni peskast in med transportom ni bilo ločevanja olja, kot sem ga jaz pričakovano. Videti in okusiti je bilo precej podobno tahini, vendar brez kompleksnosti sezama - manj oreškov in malo manj okusnega, TBH. Moj prvi okus masla je bil zajel z žlico in sam je bil grenak in zemeljski, z nejasnim pridihom sadja v ozadju. Sumim, da sadnemu okusu pomaga ena od bolj presenetljivih sestavin – sladkor v prahu – čeprav se prodaja tudi nesladkana različica.

Potem sem ga poskusila tako, kot imam rada vsa moja masla: na toastu. Na toastu je bilo nekoliko bolj temno in žalostno, čeprav bolje, če sem pokapljal med ali hrustljavo, luskasto sol. Nato sem ga namazala z jabolki za popoldanski prigrizek. Okusu jabolk ni veliko pripomoglo, kot bi ga, recimo, arašidovo maslo, je bil pa spodoben način, da sem dodal beljakovine in me tako ohranil sit do večerje. Prav tako je bilo lepo pomakanje, saj konsistenca ni bila pregosta.

Končno se mi je zdelo, da sem preveč trden do masla iz semen lubenice. Mislim, tudi samega tahinija rutinsko ne jem, kajne? To je bolj osnova. Zato sem se odločil, da ga uporabim na enak način kot sezamove stvari, le da v receptu, ki je nekoliko preprostejši od mletja lastnega humusa: kot omako na praženem sladkem krompirju. Maslo s semeni sem razredčila z olivnim oljem, sesekljanim surovim česnom, navadnim rumenim maslom, soljo, sezamovimi semeni in pol limetinega soka, nato pa ga zmešala in pokapljala po vročem sladkem taterju.

To je bilo zelo okusno, moram reči, a kaj ne bi bilo, če bi ga pomešali s česnom, soljo, citrusi in običajnim maslom?

Navsezadnje menim, da maslo iz semen lubenice ni zame, vendar bi bilo zagotovo odlična nadomestek za tahini, če ste nizki ali če imate alergijo na sezam. 88 Acres je poslala tudi zbirko svojih drugih semenskih maslov ter njihovih semenskih in ovsenih ploščic, slednje sem oboževal. Palice so bile napolnjene z bučnimi semeni in so bile zaradi vsebnosti sadja ali uporabe javorjevega sirupa zelo okusne. Vsak dan sem pojedel eno za zajtrk s kavo in bila je popolna poslastica.

Do naslednjega poletja, lubenica! Popolnoma te bom pogrešal.

To vsebino ustvari in vzdržuje tretja oseba, uvozi pa jo na to stran, da uporabnikom pomaga zagotoviti svoje e-poštne naslove. Več informacij o tej in podobnih vsebinah boste morda lahko našli na piano.io.