Dizajn Flex Mussels NYC Sasha Bikoff je nov pogled na navtiko

Bleščeča notranjost Flex školjke, na novo odprta restavracija na Upper East Sideu v New Yorku, odražajo veličasten jedilnik tega kraja z morsko hrano – vendar ne na način, kot bi pričakovali. Ni modro-belih črt, ratan osvetlitve, niti ribjih motivov. Namesto tega notranji oblikovalec iz New Yorka Sasha Bikoff odločili so se za navtični videz, ki se je zdel manj očiten. "Želel sem na novo odkriti zamisel o okusni restavraciji z morsko hrano, ne da bi pri tem izgubil čar, ki ga navdihuje morje," pojasnjuje Bikoff. "To je v New Yorku, kjer so štirje različni letni časi, zato nisem želel, da bi bilo videti obalno ali obalno." Namesto tega nove školjke Flex spominjajo na klasiko Ameriški dizajn z nespornim evropskim pridihom, kar je natanko tisto, kar je želela lastnica lokala, Alexandra Shapiro, ko je najela Bikoff's strokovnost.

---

Par, oba rojena Newyorčana, sta se spoznala preko Shapirovih staršev restavratorjev in "se je res ujela", priznava Bikoff. "Je mlada, zabavna, modna, kul in popolna šefica deklet," pravi oblikovalec. Poleg tega sta imela podobno vizijo dvonadstropnega prostora:

Hotel Cala di Volpe na Sardiniji v Italiji, ki je bila gonilna sila za mojstrovino Bikoffove – seveda z njenim lastnim edinstvenim vrtenjem. Kot velja za vse Bikoffove prostore, se tudi Flex Mussels ponaša z zelo dobrodošlim občutkom tihega razkošja, zahvaljujoč obilici teksture in barv.

»Glede barve sten smo bili zelo natančni. Nisem ga želel samo pobarvati v kateri koli odtenek bež,« ugotavlja Bikoff. Zato se je odločila za nekaj nevtralnega s pridihom rožnate barve, da bi spominjala na notranjost školjke. "Morski trenutki so na ta način subtilni," dodaja Bikoff.

Več barv pride v poštev tako s karirastim šankom v obliki harlekina kot z osvetljenim pastelno pobarvanim stopniščem, ki vodi v bolj intimno jedilnico. "Namesto modre tonalnosti smo v celoti kombinirali zeleno-modro, jantarno in temno leseno barvo, ki jo je navdihnila laguna, ker takšna paleta resnično ogreje prostor," pojasnjuje Bikoff. "Prav tako ima več rustikalnega evropskega občutka starega sveta, s katerim smo želeli prežeti nove školjke Flex."

Čeprav so te školjke Flex povsem nove, sta obstajali še dve, od katerih je bila ena zaprta med pandemijo – druga se bo kmalu spremenila v nov kulinarični koncept. »Torej smo za ta Flex želeli spremeniti blagovno znamko na način, ki bi pritegnil mlado, zabavno, hipno in trendovsko množico,« pravi Bikoff. "Kako to storiš? Z zasnovo." Misija opravljena.

---

Gostiteljska postaja

Bikoff je ohranil stojnico hostese preprosto in je uporabil tako barvito stopnišče restavracije kot grebene školjke, da bi spodbudil svoj dizajn. Druga subtilna referenca morskega življenja se pojavi v Currey & Company svečniki v obliki koral.

---

Sedenje za mizo

Zgoraj so bili na dotik mehki usnjeni banketi z nazobčanim robom, "poklon morskemu življenju," pravi Bikoff. "V njih je tudi občutek Jean Royèra iz petdesetih let prejšnjega stoletja." Subtilno in prefinjeno morsko temo je nadaljevala z osvetlitvijo. Svetilniki z zelenim zaključkom so iz Ladijske luči in nagubane stropne napeljave so iz Artemis.

---

Bar

Bikoffova je obokan bar, klasičen arhitekturni detajl, ki se pogosto pojavlja v obalnih evropskih restavracijah, obdala s tabureji po meri, ki jih je izdelala v južni Franciji. "Kirasti vzorec na točilnem pultu v kombinaciji z arhitekturo in klasičnimi bistrojskimi stoli je tako čudovita kombinacija Amerike in Evrope," pravi Bikoff.

---

Stopnišče

Potem ko je leta 2018 v Kips Bay Decorator Show House zasnovala enega izmed prostorov, o katerih se je najbolj govorilo, zdaj že ikonično stopnišče, je Bikoff "s stopnišči naredila še dodatno miljo," ugotavlja. Ta sveti in ima kalejdoskopsko paleto.

---

Kopalnice

Bikoff se je zabaval v štirih kopalnicah restavracije. Vsak pari barvit teraco iz Nemo ploščice in kamen z udarcem Pierre Frey tapete, ki segajo od sredine stene čez strope. Vsa ogledala školjk so iz Izdelano blago.

---

Zunanjost

"To je bila popolna prenova črevesja. Prenovili smo strope in tla, vse pozidali in v kuhinjo smo namestili celo nove aparate. To je bila vsekakor prenova!" pravi Bikoff. Zunanji prostor je posejan z nekaj mizami in bistrojskimi stoli, ki jih je Bikoff izdelal po meri v južni Franciji.

---

Vprašanja in odgovori

Hiša Lepa: Ali ste med projektom naleteli na kakšne nepozabne kolcanje, izzive ali presenečenja? Kako ste se vrteli?

Sasha Bikoff: Prvotno smo zasnovali postavitev s šankom v središču restavracije, ki pozdravlja goste ob vstopu. Vendar pa smo pri načrtovanju restavracije na koncu morali dati prednost čim večjemu številu sedežev, zato smo morali spremeniti načrt in lokal prestaviti v prijeten kotiček, kjer je zdaj.

HB: Kako je bil prostor videti prej?

SB: Bila je tudi restavracija, vendar je bilo zelo temno in ne zelo toplo. Prisoten je bil od nekdaj, zato smo želeli popolnoma spremeniti prostor in mu dati edinstven občutek, ko se je Flex Mussels vselil. Zdaj je svetlo in svetlo. Želeli smo, da bi bil prijeten in eleganten.

HB: Na katere načine ste dosegli svojo vizijo?

SB: Imeli smo posebno vizijo, hotel na Sardiniji, ki nam je dal navdih, vendar smo ga želeli narediti tudi svojega. Z mavčnimi stenami, banketi po meri in trenutki barve se počuti popolnoma transportno. Cilj je bil ustvariti splošno prepoznavno estetiko, da se takoj, ko stopite v prostor, počutite, kot da bi lahko bili kjer koli: obala Amalfi, New York City ali čudno mesto v Mehiki.

---