Kako očistiti lito železo leta 2023

Če se morate tako kot mi psihično, fizično in čustveno pripraviti na kuhanje s svojim ljubljenim ponev iz litega železa, moški po imenu Chris Wing, ki je na družbenih medijih bolj znan kot @Cast_Iron_Chris, vam bo kmalu spremenil življenje. Meni, da je najboljši in najučinkovitejši način za čiščenje litega železa kuhinjska posoda je z – počakaj – milom in vodo. »V nasprotju s tem, kar ste morda slišali od svoje babice, je popolnoma varno očistiti lito železo z milom. Pravzaprav ga zelo spodbujam,« pravi.

Vsakomur, ki ne pozna litega železa, se to morda ne bo zdelo osupljivo razodetje – še posebej, ker uporabljamo milo in vodo za čiščenje skoraj vseh drugih loncev in ponev. Vendar je lito železo drugačno. Dokler nismo gledali ta video Wing mirno čisti svojo zbirko litega železa z milnico, smo dosledno upoštevali "pravila" litega železa, če želite. So naslednji:

1. Odstranite delce hrane ki se lahko prilepijo na kuhalno površino z grobo soljo in vodo. Lahko tudi preprosto zavrete vodo v ponvi in ​​počakate, da se delci hrane razrahljajo.
insta stories
2. Ponev temeljito osušite s papirnatimi brisačami ali krpo iz mikrovlaken ali na majhnem ognju na štedilniku.
3. Ponev naoljite z uporabo rastlinskega olja ali stopljenega masti. (To je ključ in običajno najbolj moteč del postopka čiščenja.) Potopite rob papirnate brisače v olje in jo premikajte po vsakem centimetru ponve, vključno z ročajem in zunanjo površino.
4. Pustite, da se olje vpije preden ponev odstavite.

Ta proces ni napačen, vendar traja dolgo – čas, ki bi ga raje porabili za svoje nočne rutine. Če želite kuhinjsko posodo iz litega železa očistiti na tradicionalen način, pojdite kar naprej. Toda če želite zmanjšati čas in materiale, milo in voda dobro delujeta, pravi Wing. Milo dejansko ne bo vplivalo ali uničilo začimb.

"Ljudje verjamejo, da bo milo uničilo njihovo lito železo, je veliko razlogov, vendar je največje gonilo tega mita ta, da ljudje napačno razumejo, kaj so začimbe na njihovem litem železu," pravi Wing. »V primeru litega železa začimbe nimajo nobene zveze z okusom; je le zaščitna pregrada. Lito železo pogosto občudujemo zaradi svoje temne patine, vendar je lito železo naravno sivo. Začimbe mu dajejo temen videz.«

Kar zadeva same začimbe, Wing predlaga, da jih pripravite ravno prav: »Olje vtrite po celem litem železu, obrišite odvečno olje in ga postavite v pečico za eno uro. V peči gre tekoče olje skozi proces, imenovan polimerizacija, in to tekoče olje spremeni v zaščitno pregrado na litem železu.« No, tukaj imaš.

Še en mit, ki ga želi Wing razkriti, je tisti, ki predlaga čiščenje mora narediti s soljo. V enem od videoposnetkov, ki jih je objavil Instagram, pravi, da je čiščenje litega železa s soljo "neumnost!" Vendar ne iz razloga, kot misliš. Ne gre za to, da sol ne deluje; zaradi tega se le zdi, da so ponve iz litega železa veliko bolj zahtevne za vzdrževanje, kot so.

Takole Wing čisti svoje litoželezne dele:

1. Uporabite toplo vodo, milo za pomivanje posode in gobo. ("Da, tudi abrazivna stran gobe," pojasnjuje Wing.) Očistite jo tako kot katero koli drugo kuhinjsko posodo.
2. Če je nekaj težko sneti, lahko Wing preklopite z gobe na plastični ali čistilnik verižne pošte.
3. »Ko je ponev čista, sem dobro posušite z brisačo iz mikrovlaken (dobra je tudi papirnata) in nato jaz toplotno posušite tako da ga za tri ali več minut postavim na gorilnik kuhalne plošče in poskrbim, da vsa vlaga izhlapi.«
4. Ko se pekač dovolj ohladi, da lahko z njim varno ravnamo, ga namaže zelo tanko plast olja na kuhalno površino in pobriše presežek s čisto krpo. “Končano," on reče.

V drugem Instagram video, Chris primerja, upam si reči, nagnusno skorjasto ponev iz litega železa, ki je bila očiščena s tradicionalnim način in druga uporaba, uganili ste, mila in vode, rezultati pa so precej osupljivi vsaj. Kot si lahko predstavljate, je tisti, očiščen z milom in vodo, videti nedotaknjen, drugi pa je, no, še vedno precej grd.

Torej, če ste odlašali z nakupom litoželezne ponve – kosa močne kuhinjske posode, ki znanstveno izboljša okus hrane– ker ste mislili, da je preveč, da bi se z njimi ukvarjali, ko končate s kuhanjem, pomislite, da so miti razblinjeni. Zdaj je najboljši čas za naložbo v dolgotrajno litoželezno ponev, rešetko ali ponev za žar. "Vaš litoželezni likalnik počasi ustvarja dodatne plasti začimb, ko ga uporabljate in kuhate z njim, zato je najboljši nasvet, ki ga lahko dam: pogosto uporabljajte ponev in jo vzdržujte čisto."

---

Sledite House Beautiful naprej Instagram.