Kako začiniti lito železo

Ne glede na to, ali ste pravkar kupili svojo prvo ponev iz litega železa ali imate ponev zataknjeno v zadnjem delu omare, se morda sprašujete, kaj storiti z njo. Ne krivimo vas, da ste neodločni. Posode iz litega železa slabo slovijo, ker so zahtevni za vzdrževanje, vendar je njihovo vzdrževanje dejansko veliko enostavnejše, kot si mislite. (Lahko celo umijte lito železo z milom— samo ne povejte čistilcem.) Edina stvar, ki jo morate vedeti, da začnete kuhati, je, kako začiniti lito železo — ne zahteva veliko časa ali truda, je pa pomembno.

"Začimbe so ključnega pomena ko delate s posodami iz litega železa,« pravi Hiša Lepa sodelavec Eddie Ross, naš stalni strokovnjak za lito železo. "Ne samo, da ščiti posodo, še posebej, če se zmoči ali je v zraku vlaga, ampak prav tako pomaga oblikovati plast proti sprijemanju, ki se sčasoma gradi in naredi lito železo tako odličen material za kuhanje z."

Kdaj je torej vašo litoželezno ponev pravzaprav treba začiniti? Najprej morate začiniti čisto novo ponev, ki ste jo dobili iz škatle. "Če kuhate na nezačinjeni ponvi, se bo hrana verjetno prijela, kar lahko povzroči rjo," pravi Ross. In drugič, ponev boste morali znova začiniti vsakič, ko jo je treba toliko očistiti, da se začimbe obrabijo ali odlepijo. To vključuje, ko morate odstraniti rjo ali obnoviti posodo. Nekateri bi trdili, da bi morali ponev vsakič, ko jo operete z milom, ponovno začiniti. (Mnogi ljubitelji litega železa pravijo, da je milo ne-ne in vztrajajo, da je treba ponve po kuhanju natreti samo s soljo.)

Po mnenju Rossa je najboljše olje za začinjanje litega železa Crisco. Ni samo vsestranski in ga je enostavno najti, ampak je tudi varen za hrano. Svojo lito železo morate ponovno začiniti le občasno – ponve dejansko s staranjem postanejo boljše, če jih pravilno negujete – vendar morate po vsaki uporabi še vedno nanesti tanko plast olja.

Na srečo je začinjanje posode iz litega železa neverjetno enostavno, pravi Ross. Vodil nas je skozi postopek, korak za korakom.

Kako začiniti litoželezno ponev

1. Pečico segrejte na 350 stopinj.

2. Prepričajte se, da je ponev čista in suha.

3. Pekač premažite s tanko plastjo maščobe za peko - Ross ima rad Crisco.

4. Pekač obrnjen na glavo položimo na pekač.

5. Pekač pečemo v pečici eno uro.

6. Po eni uri izklopite pečico, vendar ne odstranite pekača; pustimo stati v pečici, dokler se ne ohladi.

7. In voilà: odlično začinjena ponev iz litega železa!

Sledite House Beautiful naprej Instagram.