Stvari, ki jih po mnenju kuharja z Michelinovo zvezdico ne bi smeli početi v kuhinji

Postati a kuhar potrebujete leta trdega dela v profesionalnih kuhinjah in z leti se vsekakor naučite nekaj o tem, kaj je potrebno za dobrega (in slabega) kuharja.

Kakšen nasvet pa bi vrhunski kuhar dal vsakodnevnemu domačemu kuharju? Kuhar John Walton z Michelinovo zvezdico, kuhar pokrovitelj v povsem novi šoli kuhanja Padstow, Mahé, zagotovo ve nekaj o delu v hitrem okolju restavracijske kuhinje. John, ki je delal pod vodstvom Marcusa Wareinga, Gordona Ramsayja in Paula Ainswortha, se je hitro dvignil in je zdaj eden najbolj cenjenih kuharjev v državi.

In od vsega, kar se je naučil skozi leta, misli na štiri stvari domača kuharica bi morala vedeti ...

Nikoli kuhinjske nože pustite v umivalniku z milnico

Umazane nože je enostavno vstaviti naravnost v milnico, napolnjeno z vodo, dokler ne kuhate, vendar bi to zagotovo lahko povzročilo resno nesrečo.

"Ne boste mogli videti, kaj je na dnu umivalnika, vi ali kdo drug pa se boste porezali," opozarja John.

Nikoli delajte na deski za rezanje brez vlažne krpe

Druga velika varnostna ne-ne, je uporaba deske za rezanje, ne da bi pod njo dali karkoli-John vedno priporoča uporabo vlažne krpe ali mokre papirnate brisače.

"Vlažna brisača bo plošči dodala trenje," pravi. "To bo preprečilo nepričakovano premikanje, ko sekate, kar pomeni, da se boste manj verjetno porezali."

Nikoli postrezite s krožnikom hrane, ki je sami niste okusili

Vsak odličen kuhar bo med hojo okusil svojo hrano, kar doma ne sme biti izjema. Če prirejate večerjo, se prepričajte, da je hrana, ki jo postrežete, najboljša. Če delate skupaj, lahko zagotovite, da so okusi ravno pravšnji.

"Jedi je treba poskusiti na vsaki stopnji in ustrezno prilagoditi začimbe," pravi John. "Tako lahko nadzirate posodo in se izognete neumnosti ali nenamernemu začinjanju."

Nikoli podcenjujte moč soli

Sol je najboljši kuharjev prijatelj, zahvaljujoč svoji sposobnosti, da izboljša in okrepi okuse in teksturo vaše jedi. Ali uporabljate pravo sol ob pravem času?

Za stvari, kot je blanširanje zelenjave, je primerna namizna sol, saj se hitro raztopi v vodi, ko pa začinite jed, jo nadgradite na morsko sol.

"Morska sol je veliko učinkovitejša, če na koncu začinimo jed," nam pove John. "Njeni občutljivi kristali pomenijo, da daje veliko boljšo teksturo in blažji okus."

Če želite več informacij o kuharski šoli Mahé in kuharski mizi ter rezervirati tečaj, obiščite spletnem mestu Mahé.

Všeč vam je ta članek? Prijavite se na naše novice če želite več takih člankov dostaviti neposredno v mapo »Prejeto«.

PRIJAVITE SE

---

To vsebino ustvari in vzdržuje tretja oseba ter uvozi na to stran, da uporabnikom pomaga pri zagotavljanju svojih e -poštnih naslovov. Več informacij o tej in podobni vsebini boste morda našli na spletnem mestu piano.io.