Sproščeno kuhanje s Curtis Stone
Vsak element na tej strani je ročno izbral urednik House Beautiful. Za nekatere izdelke, ki jih izberete za nakup, lahko zaslužimo provizijo.
Zagotovo ne bi imeli nič proti Ljudje najbolj seksi moški v reviji - Curtis Stone - vam pokaže, kako se sprostite, ko kuhate? Ne? Nismo mislili.
No, kuharsko knjigo imaš! Pravzaprav ga navdihuje obisk domov in ogled resničnosti življenja ljudi. Ko si poklicni kuhar, je kot da živiš v tem mehurčku. Toda toliko ljudi pravi, da nimajo časa za kuhanje, ali pa je njihova kuhinja premajhna, ne najdejo nabrušenega noža, naokoli tekajo otroci. Celotna zamisel o kuhanju jih obremenjuje-menijo, da je to veliko podjetje, ki je naporno in ki jim kuhinjo in živce razbije.
In želite, da se sprostijo?
Želim, da sprostijo svoj pristop k kuhanju. Sprostitev je stanje duha.
No, odpuščanje se vam zdi naravno.
Jaz sem Avstralec! Zame se najprej zamislim na plaži s prijatelji, glasbo, veliko dobre hrane. Potem se začnem spuščati v to stanje duha, kjer me nič ne moti. Torej pogledam v omaro in nimam oljk? V redu, naredite kisle kumarice, naredite kapre. Dali mi bodo oster, slan okus in to bo za nocoj. Odstraniti morate perfekcionizem in samo uživati.
Kaj pa, če perfekcionizem ni prekinitev - preprosto človek ni ravno dober kuhar?
Ni treba, da ste odličen kuhar, da na mizo postavite okusno in hranljivo hrano - to lahko storite v približno 30 minutah. Uporabljajte samo dobre sezonske sestavine in jim ne naredite veliko.
Vaše prejšnje kuharske knjige imajo visokotehnološke recepte, kot so pene. Zakaj sprememba?
Tu je odločilen trenutek: nekega dne sem stal tam in poskušal zložiti omleto. In spoznal sem, da ni razloga za popolno zloženo omleto. Mislil sem: 'Zakaj ga preprosto ne izvlečete iz odprte posode? Okus bo enak! ' To je postalo moje poslanstvo pri knjigi: Kako lahko poenostavim, ne da bi to vplivalo na okus ali teksturo? Veliko časa je odgovor z res dobrimi goljufijami.
Goljufije?
Bližnjice, kakor koli jih želite poklicati. Za rebra, ja, lahko naredite vso dramo in jih postavite na žar, kadite in mesquite. Namažem jih z začimbami, položim v folijo in postavim v pečico. Še vedno dobite neverjeten rezultat. Celotna zamisel je v tem, da jedi odstranite iz modrosti, da boste lahko na hitro pripravili nekaj odličnega okusa in to ljudje cenijo.
Sliši se celo lažje kot pri pripravi hrane.
Videla sem toliko družin, ki hitijo po hrano, da se lahko usedejo pred televizor in pojedo hrano. In pravim si: "Ljudje vse skupaj premetavajo, ne da bi sploh okusili."
Obstaja pa poglavje z naslovom "Nekaj za jesti na kavču."
To je del sprostitve! Kavč je eno najboljših krajev za uživanje v udobni hrani. Vendar vam tega ni treba storiti s hrano. Rad bi videl, kako se ljudje vračajo v kuhinjo, nazaj k mizi, da dejansko okusijo hrano, ki jo jedo.
Resnično se resno želite sprostiti, kajne? Imate celo nasvete, kako gostom pomagati, da se sprostijo.
Nastavite razpoloženje s svojo najljubšo glasbo in prižganimi svečami. Takoj, ko pridejo, jim pripravite pijačo dobrodošlice - takoj se počutijo kot doma. Naj jim pomagajo tako, da odprejo vino ali nosijo krožnike in krožnike k mizi. In poskrbite, da bo pogovor tekel svobodno kot pijača.
In če kuhar preprosto ne more priti v cono za sprostitev?
Nato morate stopiti do hladilnika in vzeti steklenico sauvignon blanca. Vsekakor vam bo pomagalo vzbuditi moje najljubše razpoloženje.
Pridobite tri Curtisove najljubše recepte iz njegove nove knjige:
Vroče pecivo z okusnim borovničevim kompotom
Lososova solata s hrustljavo kožo s praženimi češnjevimi paradižniki
Vseameriška rebra za dojenčke na žaru
Sproščeno kuhanje s Curtis Stone izdaja Clarkson Potter; $32.
To vsebino ustvari in vzdržuje tretja oseba ter uvozi na to stran, da uporabnikom pomaga pri zagotavljanju svojih e -poštnih naslovov. Več informacij o tej in podobni vsebini boste morda našli na spletnem mestu piano.io.
