Najboljši jesenski koktajli 2014

To je preprosta različica klasičnega Old Fashioned -a, čeprav je vaša razlaga, kaj pomeni "classic", odvisna od tega, na katero stran se boste postavili v razpravi Old Fashioned. Za razliko od zgodovinsko natančne različice, ki se popolnoma izogiba zamegljenemu sadju, se ta različica (izdelal jo je Danny Kent, vodja lokala Locanda Vini e Olii) ne izogiba sladkemu.

Sicilijansko starodobno

2 oz. 77 Lokalna rž in koruza
1 oz. Amaro Segesta*
3/4 oz. bogat sirup (po možnosti surov sladkor, kot je Demerara)
1 rezina pomaranče (rezina krvavo pomaranče, če je na voljo)
1 kakovostna ali domača koktajl češnja
2 črtici aromatičnih grenčin

Sadje, grenčice in sladkor zmešajte na dnu kozarca. Dodajte led, amaro in viski, nato premešajte.

*Averna, pogostejši sicilijanski amaro, bi bil dostojen nadomestek.

Vedno je nekje sezona Negroni: S to pijačo se sezona Negroni začne jeseni. Kent je tradicionalni gin zamenjal s hrastovo starostjo destilarne Breuckelen Veličastni Gin, rezultat pa je skoraj po okusu kot Boulevardier-Negroni na osnovi viskija-in je popolna pijača za prehod iz poletja v zimo.

Hrastovi starci Negroni

1 oz. Slavni džin: hrastov
1 oz. Campari
1 oz. Cocchi Vermouth di Torino

Vse sestavine dajte v stresalnik, ki je večinoma napolnjen z ledom. Premešajte, nato precedite v skalnat kozarec z ledom ali ohlajen kozarec za koktajle. Okrasite z rezino pomaranče.

Kaj je bolj jesensko kot čokolada, rdeče vino in zlato? Kaj pa vsi trije - skupaj? Conquistador je bil razvit posebej za poudarjanje Destilerija Cacao PrietoČokoladna likerja Don Esteban iz čokolade, narejena iz kakavovih zrn, pridelanih na karibskem nasadu destilarne, nato opečena in macerirana v trsnem žganju.

Konkvistador

1 oz. Čokoladni liker Don Esteban
1 oz. Vino Madeira
1/4 oz. Užitna zlata kosmiča Pierre Ferrand Dry Curaçao

Prve tri sestavine dajte v stresalnik za koktajle, večinoma napolnjen z ledom. Stresite in precedite nad svežim ledom v steklenem kozarcu. Okrasite z užitnimi zlatimi kosmiči.

Sladka Jane je več kot poklon Velvet Underground: To je subtilno sladka pijača iz viskija z grenkim, pikantnim robom iz domačega, sezonskega Amara Ameriga.

Sladka Jane

1 1/2 oz. Widow Jane Straight Bourbon viski
1/4 oz. Amaro Amerigo (glej recept spodaj)
Dash Fee Brothers Whisky Burrel-Bitterter
Kakovostna ali domača čokoladna češnja
Oranžni zvitek

Vse sestavine dajte v stresalnik za koktajle, večinoma napolnjen z ledom, temeljito premešajte in precedite v kozarec za koktajle ali kupe. Okrasite s koktajl češnjo in/ali pomarančo.

Amaro Amerigo

16 oz. sveže brusnice
2 skodelici 80 -odstotne vodke
1 skodelica vode
1 skodelica granuliranega sladkorja
3 cimetove palčke
3 jagode paprike
2 celega zvezdastega janeža
1 žlička. limonina lupina
1/2 žličke. nariban muškatni orešček
1/2 žličke svežega ingverja

Združite vse sestavine v kozarcu s tesnim pokrovom in pustite teden dni v hladilniku. Po enem tednu odprite kozarec in preizkusite mešanico. Če vam okusi še niso dovolj močni, jih ponovno zaprite in poskusite znova čez nekaj dni. Ko vam bo okus všeč, mešanico precedite in nato stekleničite. Pustite nekaj dni pri miru, da se združite.

Navajeni smo vročih pijač iz viskija, toda topla vodka? Ta pijača ga potegne in ob hruškovem vermutu in vročem jabolčnem jabolčniku, ki se vrtita skupaj, lahko skoraj okusite sadovnjak.

Odstranite jabolko

1 1/2 oz. Uncouth vermutski hruški ingver
1/2 oz. Industrijska standardna vodka
3 oz. vroč jabolčnik

Žganje položite na dno skodelice za kavo in napolnite z vročim jabolčnikom. Okras ni potreben, toda cimetova palčka ne bi bila slaba.

Čas je, da cimet začne večmesečno prevladovati nad našo hrano in pijačo. Kaj je boljšega od tega, da s tem cimetovim prevzemom prevzameš moč... daiquiri? Malo je poletno, a večinoma odlična cimetova poslastica za prehodno sezono.

Midtown Bootlegger

2 oz. Owneyjev rum
3/4 oz. sok limete
1/2 oz. Cinnabark sirup (glej spodaj)
1/2 oz. Licor 43
1 ščepec naribanega muškatnega oreščka

Prve štiri sestavine dajte v stresalnik za koktajle, večinoma napolnjen z ledom. Dobro pretresite in fino precedite v zamrznjeni kupe. Okrasite z naribanim muškatnim oreščkom.

Cinnabark sirup

1 liter sladkorja
1 liter vode
2 skodelici cimeta (ali 10-12 cimetovih palčk)

Cimetove palčke zlomite na majhne koščke ali zdrobite cimet. Sestavine združite v majhnem loncu in pustite, da zmes zavre, nato pa jo odstranite z ognja in pustite stati čez noč za najboljše rezultate. Odcedite in steklenico.

Destilerija okrožja Kings'čokoladni' viski 'je narejen tako, da se zrn mesečine vlije z lupinami kakavovih zrn, pridobljena iz bližnje okolice Proizvajalci čokolade Mast Brothers. Gre za grenak, temno čokoladni okus, ki vas morda spominja na tartufe, vendar je popolna nota za to jesen Old Fashioned.

Temna čokolada po starem

1 1/4 oz. Flor de Cana 7 -letni rum (tu je lahko drug nadomesten rum)
3/4 oz. Kings County čokoladni viski z okusom
Dash preprost sirup
2 pomišljaja Fee Brothers Peach Bitters

Vse sestavine dajte v stresalnik za koktajle, ki je pretežno napolnjen z ledom, premešajte in postrezite čez sveže skale s pomarančnim zvijanjem.

Strokovnjak za koktajle Will Noland je skuhal to pijačo iz viskija Stranska prikolica Brooklyn. To je odlična pijača za trgatev, ki skupaj z začimbami kümmel (kumino, kumino in koromač) pokuka skozi sladkost koruzne burbonke.

Jabolko viski

2 oz. Van Brunt Stillhouse Bourbon
3/4 oz. Preprost jabolčni sirup (glej spodaj)
1/2 oz. limonin sok
Crtica kümmel
Malica vaših najljubših dišav

Vse sestavine močno pretresite v stresalniku za koktajle in precedite v kozarec. Okrasite s posušenim jabolčnim čipom (glejte spodaj).

Preprost jabolčni sirup

Vzemite enake dele dobrega jabolčnega jabolčnika in sladkorja ter ju mešajte, dokler se ne združita.

Posušeni jabolčni čips

Jabolko tanko narežemo z mandolino ali ostrim nožem. Postavite na stojalo za sušenje sredi pečice pri 175 ° F. Čas pečenja je odvisen od širine rezin, vendar naj bo le malo prožnosti, da se posušijo, ko se ohladijo. Pustite jih, da se ohladijo na stojalu, vendar jih še vedno upognite, sicer se bodo držali stojala.

To je preprost koktajl, ki prikazuje vodko in peso-kar pomeni, da ni čudno, da je to najljubši koktajl Daveja Kyrejka, soustanovitelja Industrija destilarna City. "To je najpreprostejši koktajl na svetu. Pri tej pijači mi je zelo všeč, da elementi pijače ostanejo ločeni, tako da lahko sam okusiš vodko, nato pa med pitjem dobiš vedno več okusa pese, "je dejal.

Zadnja pesa

2 oz. Industrijska standardna vodka
1/4 oz. Dolin suh vermut
1/4 oz. hladen, vložen sok pese (glej spodaj)
Tanko narezana surova pesa za okras

Prvi dve sestavini dodajte v stresalnik, napolnjen pretežno z ledom. Mešajte približno 30 sekund, dokler se led ne "stopi". Vodko in vermut precedite v ohlajen kozarec za kupe ali koktajl. Izmerite hladen, vložen pesin sok in ga prelijte z vodko. Moral bi pasti na dno kozarca. Okrasite s tanko rezino surove pese.

Osnovna hitro kisla pesa

1 lb. naribana pesa
2 skodelici belega kisa
1/2 skodelice belega granuliranega sladkorja
1 1/2 žličke. košer sol
1/2 žličke. mleti črni poper

Kis, sladkor in sol združite v loncu iz nerjavečega jekla in segrejte, da se združi. Odstranite z ognja, dodajte naribano peso in pustite stati 30 minut. Prenesite v kozarce za zidanje ali druge sterilizirane, nepredušne posode za shranjevanje.

Preberite več elledecor.com:

Tako izgleda stanovanje v vrednosti 80 milijonov dolarjev

Billy Joel proda hišo na plaži, okrašeno z Nateom Berkusom, za 19 milijonov dolarjev

12 preprostih rešitev za običajne težave doma

16 načinov za marmoriziranje vašega doma za manj kot 100 USD