Recept za solato iz ingverjevega paradižnika

Izvršni kuhar Laurent Tourondel iz Brasserie Ruhlmann razkriva recept za to okusno poletno solato.

Laurent Tourondel

Služi 6

Sestavine

1 6-palčni kos ingverja, olupljen

½ skodelice + 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja

2 žlici starega šerijevega kisa

24 otroških dediščin ali večbarvni zreli paradižniki iz trte, narezani na 2-palčne kose

½ skodelice rdeče čebule, tanko narezane

¼ skodelice bazilike, grobo narezane

2 skodelici rdeče ali rumene lubenice brez semen, narezane na 1-palčne kose

2 skodelici otroške rukole

¼ skodelice suhih črnih oliv, brez koščic in narezanih

2 8 oz kosov burrata

sol in poper

Metoda

1. Ingver naribajte na velike luknje škatle.

2. Ingver zavijte v kvadrat gaze in ga stisnite po srednji skledi, da iztisnete sok. Morali bi imeti približno 4 žlice.

3. V posodi za mešanje srednje velikosti stepemo ingverjev sok, ½ skodelice olivnega olja in šerijev kis.

4. Dodajte paradižnik, rdečo čebulo in polovico bazilike ter premešajte, dokler se dobro ne povežejo. Začinimo s soljo in poprom.

5. Pustite, da se pri sobni temperaturi marinira 30 minut.

6. Ko se paradižnik marinira, dodamo lubenico in premešamo, dokler se dobro ne poveže.

7. V ločeni posodi za mešanje pokapljajte rukolo s preostalo žlico olivnega olja in začinite s soljo in poprom.

8. Paradižnik in lubenico razdelite na 6 krožnikov. Zalijemo s preostalo marinado in okrasimo s preostalo baziliko in črnimi olivami. Vsak kos burrate razrežite na 3 kose. Burato enakomerno položite po solati in prelijte z otroško rukolo.

To vsebino ustvari in vzdržuje tretja oseba ter uvozi na to stran, da uporabnikom pomaga pri zagotavljanju svojih e -poštnih naslovov. Več informacij o tej in podobni vsebini boste morda našli na spletnem mestu piano.io.