Италијански начин живота

Мими Реад: Какав живот из прича! Ви и ваш супруг, Цалеб Барбер, имате угодну викендицу у руралном Вермонту, виноград, винарију, органску башту и ресторан и вински бар у селу Воодстоцк.

Деирдре Хеекин: Осећамо се као да је део наше мисије животни стил - италијански начин живота - који укључује храну, вино, забаву, земљу и живот у затвореном и на отвореном.

Зашто италијански начин живота?

Дан након што смо се венчали пре 20 година, Цалеб и ја смо одлетели у Тоскану и остали годину дана. Били смо плесачи, још нисмо уживали у храни и вину, али Италија нам је променила животе. Били смо очарани. Бити у кухињи и за столом, бити великодушан домаћин са великим, отвореним срцем - то су примарни елементи живота у Италији. А Италијани то раде у невероватно лепим окружењима која иду од модерног до сеоског врта. Већина њихових забава дешава се напољу, испод перголе или у њиховом омиљеном локалном кафићу на тргу. Свака забава, сваки оброк је другачији, има своју причу. Кад смо се вратили, знали смо да желимо тако да живимо.

Многи људи одлазе у Италију и враћају се надахнути. Али не отварају сви ресторани као ти!

То је сјајно мало остериа под називом Пане е Салуте-само седам столова и шипка са четири седишта. То је као да организујете забаву за 20 људи сваке вечери када смо отворени.

То је прави дух остериа - власник који угошћује клијентелу. Да ли вас двоје икада можете сами да седнете на миран оброк?

Код куће увек паузирамо за ручак, са лепим столом постављеним изнутра или споља. Кувамо заједно, три или четири јела. Можда је то супа, паштета, свеже поврће из баште, можда тестенина. Увек има вина. Можда имамо само пола чаше, али верујемо да увек припада столу. То смо научили у Италији. Ако је било ко од нас сам, и даље ћемо направити исту врсту ручка и себи поставити исти сто.

То је за мене потпуно запањујуће - и прилично дивно.

Зашто се према себи понашати другачије него према гостима? Не би требао. Заиста верујем да ћу на овај начин разбити дан. То раде у иностранству, али Американци имају тенденцију да убрзавају ручак. Седети за добро постављеним столом има нешто што ми омогућава да се опустим. Скоро као да је то неко други урадио уместо мене. Као да сам на одмору у малој гостионици. Мислим да у овоме постоји књига, идеја о правилном ручку.

Ви сте есејиста који је већ написао две књиге о храни и пићу. Уз све остало што радите, имате и посао дизајна.

Да, зове се Студио Дуе. Дизајн - ентеријери, намештај, текстил - наша је друга страст. Направили смо много намештаја за наш ресторан и кућу. Први комад је био Цалеб сто направљен од дрвета гараже коју смо скинули. Било је то ујутро нашег првог Дана захвалности овде, и док се лепак на клиновима сушио, пекли смо ћуретину и правили сос од брусница. Завршио је то у року од неколико минута од доласка гостију. Сада га користимо као свој сто.

Како је ваше време у Италији утицало на украшавање?

Само привлачењем једноставних задовољстава и једноставне лепоте. Ја сам врло визуелна особа - волим да гледам ствари. То би могао бити пластични столњак на спољном столу, испод винове лозе, који има ову визуелну поезију. Похранио сам толико тих слика и стално покушавам да их поново створим у својим просторима, посебно око забаве. Иако овде живимо пуно радно време, покушали смо да дизајнирамо своју кућу са осећајем сеоске куће у коју бежимо. Свиђа нам се идеја викенд-сеоске забаве у европском стилу, где сви седе около сто на сеоској кући са дугим, лаганим оброцима, једењем хране из баште и занимљивим пићем поштено вино.

Да ли се много забављате код куће?

Имамо, често имамо пријатеље. Волим да једем напољу. Чак смо ручали напољу по снегу, у ведар, сунчан зимски дан. Мислим да би многи рекли да је дан мање формалан, а ноћ више, али ја заправо волим свечани ручак. Један од мојих омиљених оброка је недељни ручак. Увек се треба обући за оброк и за госте. То је знак поштовања. Знам да је врло старомодан. Али чак и у малом селу у Италији облачите се ако идете на кафу у кафић. И мушкарци и жене.

Како облачите своје столове?

Скоро увек користим бели столњак и винову лозу кад им је сезона, али наша шала је била да је сваки столњак на неки начин вешто занемарен. Прелепо је, али је лако, и помало је... није немарно, али није превише избирљиво или оркестрирано. Има лабавост и то чини људе угоднијим. Не осећају се спутано, као да морају да пазе на своје п и к.

Шта је најбољи део забаве?

Тај заједнички тренутак који одлична вечера или ручак може пружити. Кејлеб је увек најсрећнији не када људи кажу: „Ох, то јело које сте направили је невероватно“, већ када се очигледно добро забављају међусобно. Храна, вино и атмосфера подржавају глумце у свим причама.

Овај садржај креира и одржава трећа страна и увози на ову страницу како би помогао корисницима да обезбеде своје адресе е -поште. Можда ћете моћи пронаћи више информација о овом и сличном садржају на пиано.ио.