Набавите оставу савршену за забаву

Цамилле Стилес позната је по свом беспрекорном укусу и популарном блогу, а сада и по својој новој књизи "Цамилле Стилес Забавно: надахнута окупљања и стил без напора"даће својим фановима прилику да опонашају њен стил у својим догађајима. У наставку погледајте одломак из њене нове књиге и научите како да оставите оставу у складишту за следеће окупљање.

„Моја омиљена врста забаве је лежерна, једноставна сорта-позивање неколико пријатеља на вечеру, отварање боце вина док Саставио сам неколико једноставних, али укусних јела и сео да уживам у оброку са пријатељима, не осећајући се ни исцрпљено ни исцрпљен. Стварање тако опуштене атмосфере директан је резултат припрема на предњој страни, а додатни напори да се организују исплате дивиденде долазе у време забаве. Један од највећих алата које припремљена домаћица може имати у свом арсеналу је добро опскрбљена остава. Смиравам се када знам да ако гости у задњи час наврате на пиће или чак на вечеру, могу да прогутам нешто укусно. А ако вас идеја о организовању вечере после напорног радног дана натера да избијете у кошнице, замислите да је ваша кухиња је толико добро опскрбљена да вам је све што вам треба од продавнице на путу до куће неколико филета лососа и поврћа за салата. Дакле, за којим стварима стално посежем, без којих никада не бих могао да живим у својој кухињи? Бели лук, маслиново уље, биља из Провансе - они су приправности за којима посежем скоро свакодневно и никада ме нису изневерили. Али у мојој кухињи се појавила и нова стража, састојци попут морске соли Малдон и рибљег соса који су прилично нови, али једнако битни додаци мојим полицама у остави. Ево неколико ствари које су од суштинског значаја за моје кување, како за вечеру са више курсева, тако и за породичне оброке током недеље. "

БЕЛИ ЛУК: Мислим да не бих могао да живим без пикантне ароме која изазива зависност од белог лука-то се мора имати у скоро свакој врсти кухиње, од италијанске до француске до вијетнамске. Избегавајте куповину унапред исецканог или огуљеног белог лука - ово је једно време када се исплати ићи свежим путем, чак и ако захтева мало више труда.

ЛИМУНИ: Хвала богу што наше дрво лимуна Меиер расте у дворишту, што ми штеди ко-зна-колико новца у продавници! Користим лимуне да сипам врчеве воде, осветлим богате сосове и украсим јела од рибе и живине. А кора је неопходна за печење, преливе за салате и посипање по печеном поврћу ради љупке завршне обраде.

УМАК СРИРАЦХА: Његов слатки и зачински укус тајни је састојак који толико мојим јелима даје ударац. Користим га уместо пахуљица црвене паприке приликом пирјања поврћа и мало га помешам са мајонезом за савршене брзе аиоле за намаз по сендвичима или послужујем са артичокама на пари.

ОРАСИ И СЕМЕНКЕ: Мама ме је увек учила да држим орахе, орахе и бадеме у замрзивачу, што их спречава да се покваре, тако да су увек спремни за импровизовану порцију колачића или ужину. Такође ме је научила да су ораси бескрајно бољи када се препеку - нежна топлота појачава укус и додаје сјајну хрскавост која их подиже на потпуно нови ниво. Моје полице у замрзивачу увек садрже њене основе, плус пистације, лешнике и бадеме Марцона.

МАЛДОНСКА МОРСКА СОЛ: Ако мене питате, Малдон заслужује своју категорију одвојену од других соли. Тако је добро. Посипање ових великих, раскошних пахуљица по поврћу (кувано или сирово) води их у потпуно другачију стратосферу.

БИЉЕ ДЕ ПРОВЕНЦЕ: Обично имам при руци неколико врста сувог биља, али ова класична провансалска мешавина, која укључује коморач, босиљак, лаванда и мајчина душица (између осталог), мени су омиљени за додавање биљног укуса супама, печеном месу и динстаном поврће.

ЕКСТРА ДЈЕВИЧАНСКО МАСЛИНОВО УЉЕ: У своју оставу можете да складиштите много различитих уља - кокос, репица, ланено семе, кикирики, сусам и сунцокрет су само неки од најпопуларнијих-или бисте могли да радите оно што ја радим и скоро скоро користити квалитетно екстра девичанско маслиново уље по умереним ценама све! Да, свако уље има свој мало другачији укус (и када правим азијско пржење, ништа не може да победи орашаст укус сусамово уље), али 99 посто времена екстра дјевичанска маслина само обави посао и укусније је од готово свега елсе.

БАЛЗАМИКО СИРЋЕ: У мојој остави све време држим малу бочицу са смањеним балзамиком како бих је прелила преко салата па чак и употпунити слатка јела, попут јагода, са куглицом сладоледа од ванилије (озбиљно, покушајте то!). Да бисте сами направили балзамичку редукцију, сипајте јефтину боцу балзамико сирћета у нереактивну металну посуду на средње јакој ватри. Пустите да проври, па смањите на минимум и оставите да се крчка 30 минута, док кашика умочена у сирће не постане лагано премазана сирупном конзистенцијом. Кад буде скоро густ као мед, склоните га са ватре - док се хлади, још ће се више згуснути. Чуваће се у остави до месец дана.

СИРУП ОД ЈАВОРА: Јаворов сируп је много више од прелива за палачинке и вафле, мој заслађивач за готово све, од прелива за салате до маринада од меса до муффина. Додаје одређену дубину укуса што му даје статус тајног састојка у мом арсеналу састојака. Мој омиљени начин печења поврћа? Само их прелијте маслиновим уљем, кошер соли, зачинским биљем и мало јаворовог сирупа и пеците на 400 ° Ф 30 минута. Кунем се - тиквица постаје попут слаткиша!

ЦЕРИГНОЛА МАСЛИНЕ: Има нешто у меснатој текстури и слатком укусу Церигноласа... запањујуће. Волим све врсте маслина и често их убацујем у тањире са сиром или у тестенине, али кад добијем Церигнолас и чаша Пинот Григио -а у руци, лако могу да исполирам чинију ових пре вечера.

ПАХУЉЕ ОД ЦРВЕНИХ ПАПРИЧИЦА: Волим мало удараца у јелима, посебно када се комбинује са другим укусима како би се створио тај задовољавајући брак слатког и зачињеног. Покушајте додати мало броколија или кеља непосредно пре печења или поспите кокице са мало шећера, соли и цимета. Само запамтите: мало иде далеко.

ДИЖОН СЕНФ: Један од мојих омиљених прелива за салату прави се од 1 дела Дијона, 1 дела меда, 2 дела маслиновог уља и мало лимуновог сока. То је отприлике онолико добро колико може бити. Дижон је такође саставни део маринада и једноставних сосова за тигање уз месо или рибу, а то је и мој омиљени сендвич. Волим марку Маилле због уравнотежене ароме и кремасте текстуре.

Сланут и други пасуљ: Мислим да је висококвалитетни пасуљ из конзерве који је добро испран једнако добар као и његови сушени парови и бескрајно се брже припрема. Сланутак је неопходан за прављење хумуса, а увек имам при руци разне врсте пасуља за додавање у супе, салате, чили и предјела у задњи час.

СИРОВА МЕД: Пролазимо кроз много меда у нашој кући. То је здравија алтернатива прерађеним шећерима и додаје уравнотежену слаткоћу смоотхиејима, пецивима и преливима за салате. Волим да га служим са нарезаним крушкама и плавим сиром за најбоље предјело од три састојка, а капљица меда преко грчког јогурта и бобица мој је омиљени начин за почетак дана.

СУШЕНО ВОЋЕ: Осим печених бадема, суво воће је моје најчешће подневно грицкање. Волим бацати сушене вишње у салате, слатке кајсије у мафине са мекињама, а златне грожђице у пирјану броколи или кељ (заиста, невероватно је!). Кључ је у натапању, које потпуно претвара грожђице у нешто тако сочно и слатко да је готово непрепознатљиво из некадашњег осушеног себе. Прекријте било коју врсту сувог воћа топлом водом, соком од поморанџе или чак слатким вином, оставите да одстоји 20 -ак минута, а затим исцедите!

СВЕЖЕ БИЉЕ: Ништа не чини више да побољшате укусе вашег кувања него употреба свежег зачинског биља! Увек држим три или четири сорте при руци - зимске пасте захтевају неколико поцепаних листова жалфије; першун додаје дашак светлости печеном месу; а у јапанским или тајландским јелима могао бих да комбинујем цилантро, нану и босиљак и све то прелијем свежим, љутим укусом! Ако сте склони узгоју свежег биља код куће, не могу га препоручити довољно високо. Зими, када моје биље мирује, покупим свеже зачинско биље из продавнице прехрамбених производа или на пијаци, а затим складиштите тако што ћете их ставити у неколико центиметара хладне воде у чашу и одложити на средњу полицу у мојој фрижидер.

СИР: Можда то није револуционарна идеја, али нема сумње да је постављено неколико одличних сорти сиреви са мало вина савршен су начин да започнете вечеру или заситите апетит гостију током час коктела. Чувам барем неколико фантастичних сирева у свом фрижидеру у сваком тренутку - то увелико иде помажући ми да се осетим припремљеним за импровизоване госте или чак за пријатно вече поред ватре са само њих троје од нас! Да би сир трајао што је дуже могуће, умотајте га у пергаментни папир (пластична фолија може пренети ароме и хемикалије у сир), означите сортом и датумом, а затим ставите у најтоплији део фрижидера, попут сира или поврћа фиока.

ЈАЈА: Има јаја... а ту су и органска, свежа јаја са фарме са тамно жутим жуманцима и извесним богатством које једноставно не добијате од сорте супермаркета. Сваког викенда покупим по десетак на пољопривредној пијаци и у оним ноћима када не могу да смислим шта да радим за вечеру увек припремите пахуљасти омлет са мало чедра и неколико динстаног поврћа трик.

АВОЦАДОС: Авокадо је попут оне завидне жене која изгледа може све: кремаста је, укусна, невероватно добра за Ви, у комбинацији са неколико преполовљених чери парадајза и обилном дозом морске соли, могу послужити као лагани оброк на њиховом свој. Ујутру сам препекао хлеб са намазом од авокада и исцеђеним соком од лимуна; за ручак, додајем здраву дозу протеина у све вегетаријанске салате са неколико великих комада; а за време вечере исечене врхунске супе од авокада, пуне такосе и постају богати зачин за сендвиче.

ГУИТТАРД ЧОКОЛАДНЕ ВАЛФЕ: На тржишту сада постоји толико сјајних чоколада за печење, али моја мама је недавно направила оно што смо сви прогласили „најбољом чоколадом“ чип колачићи у историји света ", и једино чему бисмо могли да припишемо заслугу било је укључивање полуслатког чоколаде Гуиттард чоколаде. Од тада купујем ове облатне које су савршене за топљење у свиленкасто глатки чоколадни сос или једноставно грицкање као посластица након вечере.

ПЛУС! Не пропустите:
11 цветних хакова за најлепши аранжман икада
ПРЕ И ПОСЛЕ: Нова боја, ормарићи и плочице освежавају кухињу уморног изгледа
10 најудобнијих бацања која ће вас загрејати ове јесени

Овај садржај креира и одржава трећа страна и увози на ову страницу како би помогао корисницима да обезбеде своје адресе е -поште. Можда ћете моћи пронаћи више информација о овом и сличном садржају на пиано.ио.