Оснивач Виллиамс-Сонома умире у 100

Цхарлес Е. Виллиамс, оснивач компаније Виллиамс-Сонома и човек одговоран за увођење француског посуђа и врхунских намирница у америчке кухиње, умро је мирно у сну у суботу рано. Недавно је напунио 100 година.

Господин Вилијамс, који је свима био познат као Чак, купио је стару продавницу гвожђа у Сономи 1956. године и почео да је пуни посуђем од бакра и емајла које је видео док је путовао Европом. Запалио је амерички ентузијазам за кување и брзо је претворио сопствену страст у изузетно успешан посао у малопродаји и наручивању поштом, који сада има 623 продавнице, укључујући Поттери Барн и Западни бријест.

"Он је само волео храну и забаву", рекао је Мари Рислеи, близак пријатељ господина Виллиамса који је раније водио Танте Марие'с Школа кувања и још увек држи часове ван свог дома. Рислеи је први пут срео господина Виллиамс -а када су њих двојица били комшије на брду Ноб и куповао у оближњој продавници прехрамбених производа.

"Продавница је стављала производе напред, али боље ствари су биле позади", присећа се Рислеи. „Чак и ја бисмо се срели пролазећи кроз парадајз у задњој соби. Знали смо све трикове. "

Рислеи је рекао да ће током година господин Виллиамс умањивати његов успех, рекавши да је увек био на правом месту у право време.

Ипак, није имао најлакше почетке.

Рођен октобра. 2, 1915, и одрастао у северној Флориди, ентузијаст кућанских потрепштина имао је лепе успомене на печење заједно са својом баком, која је некада била власник ресторана. Али његова породица је страдала у Великој депресији и путовала по земљи тражећи посао када је господин Виллиамс имао 16 година, па је завршио у Палм Спрингсу.

Господин Вилијамс је пронашао посао радећи на штанду поред пута породичног ранча за датуме, и његова породица га је тамо оставила. Фармер датума се побринуо да господин Виллиамс заврши средњу школу пре него што се Виллиамс преселио у Лос Ангелес да ради И. Магнин & Цо као комода, где је стекао искуство у визуелној трговини. Једном је поставио огромну вазу са љиљанима на огромно постоље у одељењу за рукавице, храбар потез који је „шокирао све“, присетио се он, и постао традиција у продавници.

Као механичар у војсци током Другог светског рата, господин Виллиамс је био стациониран у Индији и Африци, где је могао да истражи кулинарске технике и храну овог подручја.

Преселио се у Соному након што га је излет на голф са пријатељима оставио заокупљен тада успаваним градом и почео да се дружи са пријатељима који су такође волели да кувају и забављају се. Група њих је 1953. отпутовала у Париз и живот му се заувек променио.

Тамо је проводио време у продавницама посуђа и ресторанима у робним кућама, за разлику од оних у Америци. Брзо је био одушевљен и кухињом коју је искусио и алатима неопходним за производњу таква јела - цок ау вин и холандске пећи, паштете и калупи, гратини и мандолине.

"Тада су амерички кувари обично имали два ножа - велики и мали - и нису нужно оштри", присетио се господин Вилијамс у причи из 1995. године у Тхе Цхроницле. "Лонци су углавном били оне страшне мале алуминијумске ствари које су се увек искривиле. Љуљали би се на шпорету и било је тешко не спалити храну у њима. "

Када је 1956. купио хардверску продавницу Сонома, нови лонци и шерпе били су неки од првих предмета које је продао.

Многи од тих предмета би имали огроман утицај на најбоље америчке куваре.

„Када сам се са 19 година вратио из Француске, вратио сам се у Беркли“, рекао је Алице Ватерс, који ће касније отворити Цхез Паниссе. „Желео сам да живим као Французи, да кувам као Французи. Желео сам тај живот. "

Када је господин Виллиамс отворио своју продавницу, Ватерс је рекао да јој је то омогућило да пронађе оно што је видела у иностранству.

„Имао је те балончиће за диње, те бакарне посуде. У то време нисам имао новца, али сам могао само да прошетам и погледам његове лепе ствари. "

На основу захтева његових пријатељица - које су га позвале да се пресели у Сан Франциско и у исти блок где и Елизабетх Арден даме су се ошишале-господин Вилијамс је отворио прву локацију у Вилијамс-Сономи у Сан Франциску 1958. године и недуго након тога покренуо венчање регистар.

Услуга својим клијентима-који су му били и пријатељи-била је потпис продавнице Виллиамс-Сонома. "Од почетка сам желео да уживају у посети", рекао је господин Виллиамс. „Желео сам да им покажем лонце и шерпе које можда раније нису видели. Желео сам да са знањем и поуздањем одговорим на њихова питања. Желео сам да се сетим њихових имена. Желео сам их као пријатеље, али и као купце. "

Према најближим пријатељима и сарадницима господина Виллиамса, он је то и урадио. Рекли су да има необичну интуицију у одабиру производа који ће се показати и корисним и са највишим укусом; био је толико прилагођен детаљима да је инсистирао на тачном постављању тигања на полицу у продавници како би их неко могао лако преузети. Једном је одложио фотографисање у каталогу након узорковања пите од јабука коју је требало представити, изјављујући да нема довољно добар укус да буде аутентична и затражио је да се преправи.

Ова пажња према детаљима и поштовање према муштеријама помогли су му да расте. На срећу, постојало је и новооткривено америчко интересовање за кување.

"Јулиа Цхилд је уводио француско кување док је представљао француско посуђе “, рекао је Рислеи. "Тако је све почело."

Године 1978. господин Виллиамс је продао већину компаније, која је у то време укључивала пет продавница и каталог за наручивање поштом,Ховард Лестер, иако је остао заштитно лице компаније и до пре само неколико година радио је у различитим капацитетима. Неки од његових најзначајнијих доприноса били су породици кувара које је компанија произвела.

"Радио је на преко 50 наслова који су продати у преко 100 милиона примерака широм света", рекао је Патрицк Цоннолли, извршни потпредседник Виллиамс-Сонома, који је додао да је господин Виллиамс деловао као генерални уредник скоро свих књига до 90-их година.

Иако је господин Виллиамс био у својој канцеларији тек на свој рођендан у октобру, када му је било драго што му је приказана нова роба, његов последњи велики допринос био је да игра улогу отварањем ретро Виллиамс-Сонома 2014. године на месту оригиналне продавнице, која је поново створила изглед продавнице коју је отворио 1956. године, све до црно-беле шаховске табле под.

Током своје каријере, господин Виллиамс је добио бројне индустријске награде и почасти, укључујући увођење у Кућу славних и за Кулинарски институт Америке и за директни маркетинг Удружење. Али изван својих признања, додирнуо је све које је познавао на личном плану.

"Имао сам толико дивних оброка са њим", присећа се Вотерс. „Чак и када је имао 95 година, састајао се са мном на Фармерс Маркет -у, гледајући себе. Дивим му се толико дуго. "

„Мислим да је дефинисао реч„ вољена “, рекао је Цоннолли. „Он није био отворена особа или особа са великим егом, али је имао тихо самопоуздање. Био је пример некога ко би могао бити успешан без промене онога што је био. "

Иако је господин Виллиамс наџивео многе своје блиске пријатеље, имао је мали круг који је и даље редовно виђао, а виђен је и по граду у Сан Франциску чак и у последњих месец дана. У својим ранијим годинама, господин Виллиамс се кретао у круговима друштва Сан Францисца.

"Увек је био окружен дивним женама и дивним пријатељима", рекла је Рислеи. "Био је џентлмен све до краја."

Господина Вилијамса, коме није остала породица, иза њега су остали многи пријатељи и његова породица у Вилијамс-Сономи. У складу са његовим жељама, неће бити службених услуга. Виллиамс-Сонома тражи да се донације дају у име господина Виллиамс-а Фоод Руннерс-у и Дечјој истраживачкој болници Ст. Јуде у Мемфису.

Од: СФ Гате

Овај садржај креира и одржава трећа страна и увози на ову страницу како би помогао корисницима да обезбеде своје адресе е -поште. Можда ћете моћи пронаћи више информација о овом и сличном садржају на пиано.ио.