Рецепт с споро печеном свињетином

Џејми каже: „Свињетина која се кува на овај начин даје вам најњежније меко месо. Ово је последњи посао који радимо увече у ресторану пре него што одемо кући, тако да кад дођемо на посао следећег дана имамо најбоље печено свињско месо за послужење за ручак - исто можете учинити и код куће, јер је невероватно лако. Овај рецепт функционише само са целим раменом, па је идеално јело за послуживање на Божић када имате много људи (све док се сетите да сте га ставили у рерну на Бадње вече!). Замолите свог месара да вам припреми печење од целог рамена, као што бисте то учинили јањеће плеће. "" П.С. Ово је фантастичан славски оброк, али пре него што изађете и купите месо, проверите да ли имате велику шерпу - и пећницу довољно."

Служи 12

Састојци

2 кашике семена коморача


1 кашика морске или камене соли


2 луковице коморача, ошишане и грубо исецкане


4 средње шаргарепе, огуљене и грубо исецкане


3 главице лука огулити и грубо исецкати


1 луковица белог лука, режњеви неољуштени и грубо разбијени


Хрпа свежег тимијана


1 комад свињског рамена од 11-13 лб на кости, пожељно на слободном или органском пореклу, са кожом


Маслиново уље


Флаша белог вина од 750 мл


1 пинта пилећег или повртног темељца

Упутства

1. Загрејте пећницу на максимум.

2. Семе коморача размутите сољу у тучку и малтеру док не постане фино.

3. Грубо исецкано поврће, бели лук и гранчице тимијана ставите у велику тепсију.

4. Свињску лопатицу премажите маслиновим уљем и поспите на поврће. Сада умасирајте све смрскано семе коморача у свињску кожу, пазећи да их угурате у све резултате како бисте максимизирали укус.

5. Ставите свињетину у загрејану рерну на 20 до 30 минута или док не почне да се боји, а затим смањите рерну на 250 ° Ф и кувајте свињетину 9 до 12 сати, док месо не постане мекано и лепљиво и можете га лако одвојити помоћу виљушка

6. Сипајте сво вино у плех за печење и оставите да се кува још сат времена како бисте добили савршен сос.

7. Када свињетина изађе из пећнице, оставите је да одстоји пола сата пре него што је извадите на велику даску. Волим да уклоним вишак соли са меса, а затим згњечим поврће у шерпи помоћу гњечилице за кромпир. Додајте темељац у тепсију за печење, ставите на ватру и кувајте док не добијете љуту сос са интензивним укусом (можете је згуснути са мало просејаног брашна ако желите, али ја више волим светло). Свињетина се одлично сервира са неким добрим зрном бруснице, пирјаним зеленилом, вашом кашом од печеног поврћа и укусним сосом.

Овај садржај креира и одржава трећа страна и увози га на ову страницу како би помогао корисницима да обезбеде своје адресе е -поште. Можда ћете моћи пронаћи више информација о овом и сличном садржају на пиано.ио.