Јагњећи хамбургери са рецептом од цвекле

2 тбсп. маслиново уље

2 љутика, ситно исецкана

2 тсп. кумино семе

2 велика сирова цвекла, око 125-150 г свака

1 тбсп. грубо сецкани копар, плус додатно за украшавање

500 г јагњеће млевено месо

1/2 Морска со

170 г 0% масног грчког јогурта

1 тсп. тахини

4 бургер пецива или пецива, преполовљена и препечена

Листови салате, за послуживање

1. Пола уља загрејте у тигању на јакој ватри. Додајте три четвртине љутике и кувајте 3-4 минута или док не постане мекана и златна. Додајте семенке кима и кувајте још 30 секунди. Скините са ватре и охладите.
2. Преостале љутике ставите у велику чинију. Очистити и крупно нарибати циклу у чинију. Додајте преостало уље и копар. Зачините и добро промешајте. Покријте и оставите 20 минута на собној температури.
3. Ставите јагње у велику чинију и додајте кувану мешавину шалотке и со. Рукама добро умесите смесу да се сједини. Затим навлаженим рукама обликујте смесу у 4 хамбургера, мало већа од лепиња. Ставите на тањир, покријте и охладите 30 минута. Помијешајте јогурт и тахини заједно, зачините и оставите са стране.
4. Запалите или загрејте роштиљ, решетку или роштиљ до максимума. Кувајте хамбургере око 5 минута са сваке стране док се добро не заложе. Послужите у препеченој ролни на кревету салате, преливено укусом, кашиком тахини креме и додатним мирођијом за украшавање.