Вино и сир су савршена комбинација

Вино и сир једноставно је још једна варијација маслаца и желеа од кикирикија, млека и колачића, сланине и јаја - њихове укусе најбоље је послужити заједно. Како се испоставило, наука се слаже.

Нова студија коју је спровео Центар за укус и понашање у исхрани у Француској и објављена у часопису Јоурнал оф Фоод Сциенце утврдио је да сир - укључујући меке и тврде кравље и козје сиреве - побољшава укус слатког, сувог, пуног тела и воћно вино. „Захваљујући нашем истраживању сазнали смо да се трајање перцепције трпкости одређеног вина може смањити након што су сир и четири оцењена сира имала исти ефекат ", рекла је Мара Галмарини, водећи истраживач тхе Телеграф. "Укратко, када имате тањир разноврсног сира, вино ће вероватно имати бољи укус, без обзира на то шта они одабрали."

Па хајде да то разбијемо. Истраживачи су затражили од 31 познаваоца вина да попију по три гутљаја сваког, а затим оцене све различите врсте вина. Затим су дегустатори замољени да грицну мало залогаја пре него што пијуцкају исто вино. Испитивачи су поновили овај поступак, укрштајући све сиреве са свим вином. Свим тачкама мишљења, сва вина која су узоркована имају бољи укус

после тестери су уживали у сиру. Пресуда: А.лл сир се побољшава све вино.

Осим што смањују трпкоћу вина (астрингенција се односи на дејство танина на уста), неки сиреви су заправо појачали арому пића. Разлог зашто заправо има доста смисла - наука каже да вино и сир хармонично раде заједно због комплементарних композиција. Сир, масна храна, има ефекат подмазивања, док танин у вину ствара осећај сушења на деснима и језику. У основи, сир припрема и облаже уста за адстригентни ефекат вина, стварајући пуније, мекше искуство.

Зато само пијте вино овог викенда - и не брините ако не можете понудити најскупље боце. Као и већина ствари у животу, и то можете поправити сиром.

[х/т: Тхе Телеграпх

Овај садржај креира и одржава трећа страна и увози на ову страницу како би помогао корисницима да обезбеде своје адресе е -поште. Можда ћете моћи пронаћи више информација о овом и сличном садржају на пиано.ио.